綠色食品山藥高效栽培技術

綠色食品山藥高效栽培技術

山藥被歷代醫學家盛贊為保健之極品。山藥在山東省定陶縣是一大特色產業，雞皮糙山藥、西施種子山藥先后被認定為國家地理標志保護產品和綠色食品，準予使用綠色農產品標志、地理標志，產品實行包裝、帶標識入市。近年來，由于高度重視山藥生產，種植面積逐年擴大，年生產銷售總量達20多萬噸，每667平方米盈利4000～6000元，高的可達10000元，是農民增收的一個好途徑，實現了農業增效農民增收的目的，以下是綠色食品山藥栽培的主要技術：

一、產地環境

選擇土質疏松、地勢干燥，土層深厚肥沃，排灌方便，pH值5.5～7.0的沙質土壤，要求保水保肥力強、通氣性好，土層深厚達100厘米以上。產地環境質量應符合綠色食品山藥種植規定。

二、施足底肥

山藥是一種喜肥、耐肥作物，施足底肥是獲得高產的基礎條件。因此，在整地時，每667平方米要施腐熟的有機肥6000千克，硫酸鉀25千克，磷酸二銨80千克，充分混合好后施入。

三、整地開溝

冬季至清明前進行整地、機械開溝。按行距90厘米挖南北向深溝，溝深150～170厘米，溝寬20～25厘米，最下層20厘米沙土，就地挖翻耬碎，經晾曬幾天后，先將底層土耬平踩實，再填下層土入溝，每填20厘米耬平踩實一次，最后平填上層土，層層耬平踩實，到與原田相平或略低為止。

四、選擇良種

要選用抗病蟲、高產、優質的品種：如雞皮糙山藥、西施種子山藥。

五、種塊處理

將上一年的地下塊莖切成小段，即為山藥種，切段長度15厘米左右，種植前20～25天選符合栽培特征、無病塊、根上端較硬的一段進行藥劑浸種，每667平方米用50%的多菌靈可濕性粉劑100克稀釋成藥液后浸泡20～30分鐘，然后晾干備播。用2～3年的大栽子山藥產量最高。一般清明前后播種為宜。

六、適時定植、合理密植

春季在氣溫回升到12℃以上，地溫穩定在10℃以上時種植，露地栽植以4月中下旬栽植為宜，種植時順壟開溝，每667平方米施50%辛硫磷100毫升，防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。

適宜的密度為每667平方米栽植4000～4500株，栽種時可用鋤頭順壟開溝種植，株距20～25厘米。栽前先灌足底水，將栽子平擺于溝中，將芽朝上，然后覆土10厘米培成壟，壟高15厘米左右，兩邊用腳踩實。

七、田間管理

當苗高25厘米左右時，用長2米的竹竿或樹枝搭一牢固的“人”字形或三角、四角形支架，架高1～1.5米，然后引蔓上架以利通氣透光。

定植后苗期基本不澆水，在莖葉旺盛生長后期保持土壤見干見濕，塊莖膨大期應適當澆水，保持土壤濕潤狀態，收獲前10天停止澆水。夏季每次大雨過后，應及時排除積水和進行“澇澆園”。

山藥生長過程中追尿素3次，分別在6、7、8月中旬各追肥1次，每次每667平方米施10千克。追磷酸二銨2次，分別在6、7月中旬各追肥1次，每次每667平方米施10千克。追硫酸鉀2次，分別在7、8月中旬各追施1次，每次每667平方米施10千克。

山藥定植后可淺中耕1～2次，以后每次澆水和降雨后都應進行中耕。中耕時宜淺不宜深，以免損傷根系。

當中上部的莖蔓葉腋間著生出“零余子”（山藥豆）的花蕾葉時，除留下結“零余子”的植株外，其他植株花蕾應全部抹掉，以減少養分消耗，利于通風透光，使養分集中于塊莖膨大上。

八、病蟲害的防治

山藥極少發生蟲害，主要蟲害有蚜蟲，防治方法為：

1.清潔菜園。及時預測預報。

2.在8月中旬當蚜蟲危害達到防治指標時，每667平方米用10%的吡蟲啉可濕性粉劑10克稀釋后噴霧1次進行防治。

九、收獲

山藥的采收期一般在霜降前后，地上莖葉經初霜枯萎后開始，直到土地封凍，也可翌年春天解凍后收刨，隨時上市供應。

(程傳雷 陳成海 山東省定陶縣農業局)