夏季林下香菇栽培技術(shù)

夏季林下香菇栽培技術(shù)

近幾年隨著我國(guó)林業(yè)政策的調(diào)整，退耕還林面積的擴(kuò)大，為了充分利用林下土地資源和林蔭空間，林菌結(jié)合將是林業(yè)立體開(kāi)發(fā)新模式。下面以林下香菇種植為例，介紹一下林菌種植栽培技術(shù)：

一、林地的選擇與拱棚搭建

選擇地勢(shì)平坦、交通便利、有水源，生長(zhǎng)5～6年以上速生林地，行間以5～10米為宜。在林下行間搭建簡(jiǎn)易的拱棚，拱棚規(guī)格為寬5米，高2米，長(zhǎng)50米，上覆薄膜，每棚造價(jià)3000元左右，可放入菌棒5000個(gè)。

香菇喜陰，郁閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽(yáng)網(wǎng)，防止陽(yáng)光直射菌棒造成高溫?zé)?。子?shí)體生長(zhǎng)主要受溫、濕度限制。高溫條件下香菇生長(zhǎng)快，容易開(kāi)傘、衰老。低溫不易開(kāi)傘，菇質(zhì)好。空氣濕度低，容易失水、菌蓋表面開(kāi)裂。濕度過(guò)大菌蓋發(fā)黏，易發(fā)生雜菌。所以，在林下搭建拱棚，安裝微噴設(shè)施，通過(guò)適時(shí)噴水改善小環(huán)境。

二、菌株選擇

菌株選用耐高溫的武香一號(hào)、“LC236”“18”，其菌絲生長(zhǎng)溫度為5～35℃，最適宜溫度22～25℃。出菇溫度15～35℃，最適宜溫度20～26℃。

三、栽培管理

菌棒入棚后經(jīng)過(guò)15～20天，當(dāng)白色菌絲基本長(zhǎng)滿菌棒，菌棒全部轉(zhuǎn)白并有大部分出現(xiàn)瘤狀突起，可進(jìn)行下一步的扎眼放氣，以加快菌絲的生理成熟，一個(gè)菌棒可扎100個(gè)左右微孔。應(yīng)注意：菌棒失水多的將孔減小、減少，避免過(guò)分失水。扎眼后，棚內(nèi)濕度70%左右，溫度20～22℃。12℃以下不利轉(zhuǎn)色，大于30℃會(huì)造成菌絲傷害，此時(shí)菌齡已達(dá)80天以上，正處于轉(zhuǎn)色及子實(shí)體原基分化形成期。扎眼后5～7天，澆水悶棚2～3天。當(dāng)菌棒內(nèi)白色菌絲全部長(zhǎng)出白色絨毛并吐黃水時(shí)，大通風(fēng)，使白色絨毛倒伏黃水變干，菌棒即轉(zhuǎn)變成棕褐色，轉(zhuǎn)色完成。

四、脫袋排場(chǎng)

當(dāng)整個(gè)菌袋內(nèi)2／3以上轉(zhuǎn)成棕褐色時(shí)，可脫袋排場(chǎng)。

五、出菇前期管理

香菇菌絲達(dá)到生理成熟后，突然受到外界環(huán)境條件刺激(干濕交替、晝夜溫差、外來(lái)震動(dòng))，菌絲開(kāi)始相互交織，扭結(jié)成盤(pán)狀，并不斷分化成子實(shí)體原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不規(guī)則的菌絲露出，繼而變成淺褐色，從裂口逐漸隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或從爆裂處直接形成小菇蕾。應(yīng)注意水分和通氣管理，此期濕度應(yīng)控制在85%～90%，溫度22～28℃，此條件下，菇蕾長(zhǎng)成成品菇只需3～4天，反之則需1周或更長(zhǎng)時(shí)間。溫度在22～25℃，光線適中，則菌肉厚、菇柄短、色深、質(zhì)量好，為厚菇。當(dāng)溫度在4～8℃，濕度50%～60%時(shí)，菇頂出現(xiàn)龜殼狀裂痕，此菇質(zhì)量最佳，為花菇。

六、出菇期管理

菌絲分化成小菇蕾后即進(jìn)入出菇階段。相對(duì)濕度控制在85%～90%，溫度以不高于30℃為好，早、中、晚各噴水1次。正常天氣情況下，為促進(jìn)出菇，白天基本覆蓋，晚上小對(duì)流通風(fēng)，人工制造較大的溫濕度差，以利于菇蕾形成長(zhǎng)出。出蕾后白天早、中、晚均需通風(fēng)1次，以利于菌絲呼吸，夜間溫度不低于18℃則通對(duì)流風(fēng)。

七、采菇

當(dāng)香菇菌蓋直徑6～8厘米，成傘形，菌蓋未展平，蓋下菌膜開(kāi)裂為適宜采收期，早則產(chǎn)量低，晚則開(kāi)傘質(zhì)量差。菌棒出廠時(shí)，一般2千克左右，每出一潮菇，重量減少1／3～1／2。所以每潮菇采收完后，需養(yǎng)菌絲15～20天，使菌絲休養(yǎng)生息，恢復(fù)生長(zhǎng)，然后利用注射針進(jìn)行補(bǔ)水，全生育期補(bǔ)水4～6次，多的可達(dá)8次，第1次注水使菌棒恢復(fù)到2千克，不超過(guò)4千克，以后每注水1次重量均較前1次輕一些。

八、注水管理

夏季第1批注水第3天開(kāi)始出菇，第6天即可采收，采收期3～5天。所以第2批注水應(yīng)較第1批晚注水3天，即第1批注水3天后開(kāi)始注第2批，依此類(lèi)推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已養(yǎng)菌20天左右，隨即可進(jìn)行第2潮菇的生產(chǎn)。以后隨著溫度的下降，出菇變得緩慢，分批注水可根據(jù)實(shí)際情況逐漸縮短間隔期，達(dá)到均衡上市連續(xù)采收。所注水應(yīng)為無(wú)污染的地下水，且水溫越低對(duì)菌絲刺激越大，越有利于出菇。

（趙玉花 山東省商河縣殷巷鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）