徒步山野 路上怎么吃

王少康

隨著城市化進程的不斷發展，通過山野徒步旅行放松身心、釋放壓力、領略自然風光，已逐漸成為不少都市人的一種新興時尚。“漫游”于前不著村、后不著店的山野之間，吃什么、喝什么？一般情況下，只能自備“路餐”了。而準備 “路餐”，適宜、健康、安全都得兼顧。

路餐必備食物清單

主食 外出旅行時，機體消耗的能量遠超平時，“路餐”的能量一定要充足，可選擇壓縮餅干、面包等。

蔬果 可以帶一些水分含量高的新鮮蔬菜和水果，如黃瓜、圣女果、葡萄、西瓜、蘋果、橘子、梨、火龍果等。個頭較小的水果，可清洗后裝入保鮮袋；個頭大、不易攜帶的水果，可將其切塊后裝入保鮮盒。

零食 堅果（如核桃、板栗、花生、松仁等）、真空包裝的肉類（如牛肉干、魚片干等）有助于補充蛋白質等營養素。盡量少帶膨化食品、火腿腸、方便面等，這些食品不利于健康。

糖果 糖尿病患者或容易發生低血糖的人，可準備一些糖塊、巧克力等，用以迅速補充能量，防止低血糖。

一般情況下，“路餐”很難做到食物種類多樣化，蛋白質、脂肪、碳水化合物等宏量營養素比較容易滿足，但維生素、礦物質等微量營養素較易缺乏。如果出行時間較長，可攜帶適量營養素補充劑，視膳食情況適當補充，以保持良好的身體狀態。

水，重中之重

徒步旅行時，機體水分、礦物質流失較多，及時補水至關重要，首選白開水、礦泉水或低糖運動飲料。

《中國居民膳食指南》推薦：輕體力活動的成年人每天至少飲水1500～1700毫升，如果溫度升高或活動量增加，水的攝入量也應適當增加。徒步旅行時，應在保證基本飲水量的情況下，根據實際天氣、路程和時間等酌情增加飲水量。不要等到口渴時再飲水，因為人體感到口渴時已經處于缺水狀態了。為防止頻繁小便，不要一次性飲水過多，可遵循少量多次的原則。如果在嚴寒天氣出行，宜使用保溫杯攜帶飲用水。高溫天氣徒步時，不要喝冰水，以免刺激胃腸道，導致胃腸功能紊亂。

山間清泉能喝嗎

不少人認為，山間的泉水、溪水清潔無污染，可以“邊走能喝”。實際上，現在大部分旅游景區的水源都存在不同程度的污染，山野的泉水、溪水不宜直接飲用。在危急時刻，只有泉水、溪水可補充水分時，應選擇清澈的水源，有條件的，應將水過濾或煮沸后再飲。

野花野果能吃嗎

徒步旅行途中，各種野花、野果常常引人駐足、令人垂涎。一般地說，不應隨意品嘗野花、野果，除非對所要品嘗的野花、野果比較熟悉，且判定周圍環境無污染，否則很難確定其是否無毒無害。

我國地理環境復雜，氣候多樣，野花、野果資源非常豐富，較常見的野花有金銀花、牽?；?、婆婆納、薺菜花、蒲公英、二月蘭、曼陀羅、紫蘇、彼岸花等，常見的野果有覆盆子、桑葚、蛇莓、南燭、桃金娘、地稔、拐棗、杜梨、野葡萄、馬兜鈴、相思子、麻風果、蓖麻子等。其中，牽牛花、彼岸花、曼陀羅、馬兜鈴、相思子、麻風果、蓖麻子是不能直接食用的。據報道，據報道，2007年?？?3名小學生誤食麻風果出現頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，2012年福建22名小學生因食用蓖麻子出現嘔吐、腹痛等中毒癥狀。