關于佳縣紅棗加工營銷的思考

翟彩霞

[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）05-0007-01

佳縣位于黃河中游的晉陜峽谷西岸、毛烏素沙漠南緣，全縣紅棗面積已達到82萬畝，涉及16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點分布在沿黃河的8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣紅棗收入占到農民人均純收入的50%左右，沿黃主產區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占80%以上，是佳縣農民收入的重要來源，紅棗產品是佳縣三大支柱產業(yè)之一。近年來，紅棗加工業(yè)迅速發(fā)展，紅棗營銷的品種、數(shù)量增多，大大提高了紅棗的經(jīng)濟價值和棗農的收入，但在紅棗加工營銷中仍存在不少問題，亟待解決。

1 佳縣紅棗加工營銷現(xiàn)狀及主要問題

目前，佳縣已60個紅棗合作社，建成紅棗烤爐7500座，紅棗年綜合加工能力達到5000萬公斤。通過招商引資、改造轉化、兼并重組、參股租賃、引導扶持等多種途徑，對市場前景好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮摹耙粠逯行摹睘橐劳校ㄑ攸S一帶為紅棗生產主基地，馬家焉、潭家坪、通鎮(zhèn)、坑鎮(zhèn)、朱家洼五大綜合市場為加工、銷售、批發(fā)中心），進一步擴大紅棗加工規(guī)模，扶持紅棗加工龍頭企業(yè)，提高生產能力。

1.1 加工能力較弱，設備陳舊，技術落后。佳縣紅棗加工業(yè)起步于20世紀90年代初，現(xiàn)有加工企業(yè)35家，注冊資本1.5億元，綜合加工能力為3.5萬噸，原料利用率僅占全縣紅棗總產量的35%，總產值2.3億元。加工業(yè)只停留在低水平的初級加工階段，規(guī)模小、設備陳舊。目前生產出烘烤紅棗、蜜餞、糕類和各類紅棗酒，但是還沒有國內外叫響品牌的紅棗產品，再加上部分手工加工效率較低、包裝不精致、資金短缺等原因，要擴大生產規(guī)模，提高生產質量和效率十分困難。

1.2 紅棗銷售市場混亂，市場銷售渠道不暢。佳縣已注冊的紅棗品牌有佳州紅、紅御嬌、佳州東方紅、棗緣紅、棗鄉(xiāng)緣、黃河灘、紅棗情、佳洲吉、老爺河等10多個，在全國各個大市場均有分布；原料棗市場依靠個體經(jīng)營者分流一部分，比較分散。從整體上看，加工品市場覆蓋面較小，原料棗和低端產品銷量大。產品包裝規(guī)格大小不一，有的加工戶自己印制包裝袋.有的自己設計包裝盒，也有的自己訂做了包裝箱，全縣沒有統(tǒng)一的標準，給全縣紅棗產品銷售帶來了阻塞。

1.3 廣告意識差， 宣傳力度小。政府、企業(yè)對國內外各大城市的宣傳力度不大。雖然各大城市對陜北紅棗略有所知，但是沒有真正了解到陜北佳縣紅棗個大、肉厚、皮薄、 核小、色澤深紅、口味甜潤、富含多種維生素等特點，影響著產品在市場上的競爭力和知名度。

1.4 資金不足，棗鄉(xiāng)的交通、通訊及服務設施落后，直接影響了原料收購和市場營銷，加大紅棗產業(yè)發(fā)展難度。

1.5 企業(yè)專業(yè)技術人才少。全縣紅棗加工企業(yè)人員文化程度不高，大專學歷約占企業(yè)從業(yè)人數(shù)的 18%， 中專以上學歷約占企業(yè)從業(yè)人數(shù)的22%。經(jīng)營理念相對比較落后，見識不廣，普遍存在小富即安的思想。

1.6 組織化程度低。現(xiàn)有的貯藏和營銷企業(yè)少，且主要采取傳統(tǒng)的路邊街頭叫賣手段，現(xiàn)代物流方式太少，不能適應生產和市場流通需要，難以進入高端市場。

2 佳縣紅棗加工營銷策略

2.1 轉變發(fā)展思路，延伸紅棗加工產業(yè)鏈。著力用工業(yè)化理念指導紅棗產業(yè)發(fā)展，大力整合現(xiàn)有紅棗資源，全力推進紅棗產業(yè)由 “農業(yè)產業(yè)形態(tài)向工業(yè)化形態(tài)” 轉變。推進紅棗加工業(yè)由作坊式加工業(yè)向現(xiàn)代化加工業(yè)轉變，由初加工業(yè)向精深加工業(yè)轉變。

首先，大力培養(yǎng)精深加工型“龍頭”企業(yè)和紅棗專業(yè)合作社。按照高起點、高標準的原則積極引導企業(yè)與省內外大專院校、食品研究與加工等單位聯(lián)合開發(fā)高科技含量、高附加值、市場競爭能力強的新產品，力求盡早形成3個集科工貿為一體的產業(yè)發(fā)展龍頭和15標準紅棗專業(yè)合作社。

其次，加強市場體系建設，建立聯(lián)銷集團，促進產銷銜接。集中力量開拓市場，新建、擴建3個輻射面積大的專業(yè)批發(fā)市場、建立2個聯(lián)銷集團，培育10支銷售隊伍。加快培育產業(yè)化中介組織，以縣鄉(xiāng)農林業(yè)技術服務單位為依托，組建以產業(yè)為紐帶的專業(yè)協(xié)會，建立和完善技術人員開展技術承包、入股分紅、營銷提成等技術服務激勵機制，壯大整體實力，實現(xiàn)生產、加工、銷售的全面對接。同時，要積極探索網(wǎng)絡營銷模式，拓寬產品銷售渠道。

最后，加強科技投入。積極與省、市科研院所合作，為紅棗基地建設提供科技支撐，加強紅棗加工企業(yè)新產品、新工藝、新材料的研究與開發(fā)，提高紅棗產品的科技含量、降低生產成本、提高附加值、增強市場競爭力，提高經(jīng)濟收益。

2.2 創(chuàng)新營銷理念，實施品牌策略，強化市場競爭力。

品牌競爭力是企業(yè)最持久的核心競爭力。紅棗企業(yè)要想在消費者心中占據(jù)中心地位，必須要在產品的各個層次滲透并順應消費者的心理需求。因此，必須樹立品牌觀念，強化企業(yè)管理、開展綠色營銷、完善綠色服務，有力地拉動佳縣紅棗產業(yè)向前發(fā)展。

2.3 加大對紅棗的宣傳力度，提升產品的知名度。

要通過多種形式和渠道宣傳佳縣紅棗，努力借助“農高會”“煤博會”以及國內外舉行的各種經(jīng)濟貿易活動等宣傳平臺，利用報刊、廣告、論壇、網(wǎng)絡電視等宣傳媒體加大宣傳力度，樹立佳縣紅棗品牌，擴大佳縣紅棗知名度。同時要大量開發(fā)紅棗系列產品，要在充分調研市場的基礎上，開發(fā)高、中、低端紅棗系列產品，適應市場需要，滿足不同消費群體的消費需求，加大營銷力度，增加銷售量，助推佳縣精準扶貧。

參考文獻

[1]王田利，我國紅棗的產銷概況[J].中國果業(yè)信息.（2008），（01

[2]于海礁，榆林紅棗產業(yè)發(fā)展前景探析[J]，科技資訊，（2007），（36）

[3]鄧建欽，周沛云等.發(fā)展紅棗產業(yè)應注意解決的問題[J].河南林業(yè). 2001.（02）：23-24.