論種子貯藏原理及催芽方法

穆丹

[中圖分類號] S339.32 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）05-0050-01

種子生活力的主要標志是其萌發性能，一批種子的壽命指群體發芽率從收獲后降到50%所經歷的時間，也稱"半活期"，即群體平均壽命。發芽性能和壽命主要決定于遺傳特性、種子形態結構和生理活性、種子質量和貯藏條件。

1 種子儲藏的基本原理

同所有的活的有機體一樣，種子是通過新陳代謝與外界保持密切聯系的。來維持生命活動的。種子在儲藏期間進行新陳代謝作用的主要標志就是呼吸作用。種子憑借呼吸作用與外界環境條件（主要是指空氣中的氣體，溫度，濕度等）進行氣體，熱量，水分等代謝活動。因此，控制好種子的呼吸作用，減少儲藏物質的消耗。保持旺盛的生命力，才能達到安全儲藏的目的。種子呼吸作用的方式有兩種，一是在通氣良好的情況下進行有氧呼吸。有氧呼吸就是消耗氧氣，氧化種子內的營養物質。產生一氧化碳、水和大量熱能，呼吸作用強，則消耗儲藏的物質多，就會在種子堆內積累水和熱量給安全儲藏帶來不利因素，二是在通氣不良缺氧時，種子就轉向缺氧呼吸，結果是除了產生二氧化碳和少量的熱能外，同時生成了較多的乙醇（酒精），產生酒味會很快喪失發芽力。所以要保管好種子，必需控制種子的呼吸。種子的呼吸作用受種子本身的含水量，環境溫度與氣體成分等條件的影響。其中種子含水量和溫度又是兩個主要因素。

1.1 種子溫度：種子的呼吸強度隨溫度上升而增強，使種子處于低溫狀態也是減小呼吸強度的有效途徑。安全水分受制于溫度，這是關系到種子水分和溫度對呼吸作用的綜合影響問題。試驗結果表明，由于種子含水量不同，呼吸作用隨溫度升降而變化的幅度也不同，含水量愈低，則變幅愈小。也就是說，溫度愈高，呼吸作用上升愈快，即安全水分數值愈小。如：在北方地區，冬季種溫很低，含水量達20%的禾谷類種子也可安全儲藏，可到了夏季種溫升高，安全水分必須控制在13%～15%以下。種子的呼吸作用是儲藏期間的主要生理活動，能否控制好種子呼吸是關系到儲藏成敗的主要問題。影響種子呼吸的因素是多方面的，除了水分和溫度這兩個主要因素外，其空氣成分，種子質量情況（成熟度、凈度等）以及種子微生物等也是不可忽視的因素。實踐工作表明，種子安全儲藏要保持“干、冷、凈”的狀態。

1.2 種子水分：充分干燥的種子，它的呼吸作用十分微弱，當種子吸濕變潮時，則會增強呼吸，水分愈多，呼吸愈強，形成一個十分明顯的轉折點。這個轉折點在種子儲藏上很重要，種子含水量在轉折點以下時基本上可以安全儲藏，當種子含水量上升到轉折點以上時，就會引起種子發熱、霉變。在實際工作中將這個轉折點稱為安全水分。安全水分的具體數值是有相對性的，它還決定于其它因素，主要是種子溫度，或者說環境的溫度。

2 催芽方法

當前棚栽蔬菜種子用量少而貴重，每50克一般都是十幾元到幾十元，而一些進口雜交西紅柿種子高達幾角錢一粒。而在育苗碗內進行科學的催芽單粒直播，不僅節省種子、提高保苗率，還能減少出苗時間，進而減少加溫育苗成本和病害的發生，真是“一舉多得”。筆者根據多年生產實踐，現將科學實用的三種催芽方法介紹如下：

2.1 體溫催芽法：在催芽前，先將種子用溫水浸泡12～24時。體溫催芽法一般蔬菜種子催芽適溫都在25℃～30℃之間，我們人體貼身襯衣溫度恰好是25℃～30℃，利用這一溫度催芽既不高又不低，最理想不過。具體做法是將浸過的種子攤放在濕毛巾上，將濕毛巾卷起裝入塑料袋內，揣在貼身的襯衣兜里或綁圍在腰間，每隔3～4小時拿出用溫水沖洗1次，瓜類種子18～20小時出齊芽，西紅柿、茄子、辣椒等2～3天就可出齊芽。注意事項：芽長是種子的一半為最好，萬不可催長芽。芽催好后如不能及時播種，可將催好芽的種子放在59℃～10℃溫度下存放1～2天方可播種。

2.2 暖水瓶催芽法：用家用暖瓶裝半瓶30℃溫水，把浸過的菜籽裝入小布袋中，布袋上綁一細繩，將菜籽袋放入在暖瓶內空懸著，細繩留在瓶外，蓋緊瓶蓋，每隔4～5小時將種子沖洗1次，同時測一下水溫，水涼時倒出一部分涼水再加入熱水，調到30℃。這樣，種子在溫濕度極適宜的條件下就能很快安全地出齊芽。注意一定不要把種子放在水內，以防止爛種。

2.3 溫水袋催芽法：將2～4公斤30℃溫水裝入塑料袋內，扎好口放入盆中，把浸過的種子攤放在濕毛巾上卷起放在溫水袋上，用被褥蓋好放在保溫處，每4～5小時將種子用溫水沖洗1次，同時看一下袋內水溫是否還在25℃以上。溫度不足時，可倒出部分涼水，加入熱水，使水溫仍維持在30℃左右，這樣既省事、省力，還能催好芽。