山區稻田養蟹技術探討

陳敏+陳發國

[摘 要] 稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。一方面，河蟹的各種生理活動對水稻的生長起促進作用，蟹類掘洞的生活方式和日常行為可以刺激生態系統的碳氮循環，加之其排泄物直接排放到水體中，可間接為水稻的生長提供營養物質，減少農藥、化肥的使用，對環境保護、農民增效增收都有重要意義。因此，研究及推廣稻田養蟹是解決農民提質增效的有效途徑。

[關鍵詞] 稻田養蟹技術 意義

[中圖分類號] S966 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）05-0293-01

昭通居于云嶺高原與四川盆地的結合部，地勢西南高、東北低，屬典型的山地構造地形，山高谷深，溫度高，降水比較豐富，因地形、地貌、氣候、土壤等因素，具有發展多品種、名特優水產養殖的條件，我市有稻田50多萬畝，可發展稻田養魚（養蟹）的有22萬畝，引進了稻田養蟹，是我市農民增質增效，水產業可持續發展的新途徑。本文主要對水稻養蟹技術進行探討，指導農民種養結合，生態發展，實現農民脫貧致富。

1 稻田養蟹技術要點

1.1 基礎設施建立

1.1.1 選好稻田

為了給螃蟹提供一個良好的生長條件，我們要恰當選擇優質稻田，要求選擇水源充足、水質新鮮、排水灌溉便利、底質為黏土、保水性能較好的稻田。

1.1.2 挖蟹溝

蟹溝是螃蟹主要的棲息場所，在稻田施加肥料時，可以使螃蟹集中的躲藏在蟹溝里，減少危害，保證螃蟹的成活率。在夏季高溫時，也可以為螃蟹提供一個涼爽舒適的生活場所。因此，養蟹的稻田要先在稻田四周挖一個溝寬溝深均為50厘米，總體可開成“日”、“田”、“圍”等形狀的較大的環溝。

1.1.3 逃跑設施

防止螃蟹逃跑是水稻養蟹技術的核心，是水稻養蟹成敗的關鍵，因此在選擇好田地后，要做好防逃措施。一方面我們可以根據田地的地勢情況，修建一個坡度適宜的壩埂，如果坡度過大，會增加螃蟹的爬行難度，減少螃蟹的爬行運動，養殖大量的懶蟹；另一方面在養蟹稻田的周圍用塑料薄膜建一個墻體兩側脫空的、拐角處弧形的防護墻，防止螃蟹攀爬，實現對內防蟹逃跑，對外御敵害進田的效果，同時要對防護墻進行加固，向內側稍有傾斜。最后在稻田相對的兩角建注排水口，在水管內端設雙層網包好，再設置鐵柵欄，以防止河蟹逃逸和青蛙、田鼠的危害，在外端再套一個較粗的網籠，防止進水時雜物或害魚進入稻田。

1.2 選擇優質蟹苗

稻田養蟹，確保蟹苗的成活率和產量質量，就嚴格要求蟹苗的優劣。因此我們要選擇外觀結實健壯，體色晶瑩透亮、黃中帶青，大小適中，規格整齊，爬行活躍，附肢齊全，無病無傷的蟹苗。挑選時可以先把水瀝干，用手抓一把蟹苗輕輕一捏，再放在平坦的地方，蟹苗能迅速向四面散開。

1.3 放養蟹苗

在放養蟹苗之前，首先要對稻田進行凈化處理，減少稻田中的病菌。停止稻田施用農藥和化肥的工作，然后排出稻田中的水，晾曬一天左右，用生石灰乳液全田潑灑，殺滅病菌和敵害生物，以達消毒潔田之作用。稻田消毒后，先施腐熟的人糞尿，以培肥水質。然后在根據水稻生長情況，選擇大小規格一致，合理密度的放置蟹苗，放養時最好放同一規格的蟹苗，如果是不同規格混合放養，就要注重后期的管理工作。放養時要注意均勻分散投放，以避免過于集中，而引起自相殘殺，降低成活率。

1.4 飼養管理

1.4.1 餌料投喂

蟹苗下田后，要及時投放餌料，蟹苗個體小，每天投喂1～2次豆漿或蛋黃，潑灑均勻，然后在喂一些小魚或者小蝦等動物性飼料，促進蟹苗的快速生長；在蟹苗生長中期，螃蟹食量增大，以植物性餌料為主，減少動物性餌料的投放，逐漸改投糊狀飼料及一些動物內臟剁成的糊等，并投喂足量的水草，蛻殼期間在飼料中添加適量蛻殼素；養殖后期是螃蟹長黃增膘期，應增大動物性飼料的投放量。餌料投放的數量應根據天氣情況、螃蟹的生長需求靈活的安排，確保餌料供應充足，同時也不能造成餌料的浪費。

1.4.2 水質調控

剛插秧時，水位較淺，防止幼蟹損害稻苗，隨著水稻的生長，要不斷的提高水位，水稻收割后，加深到最高水位。由于水位較淺，要保持水質清新，溶氧充足，就要堅持勤換水。水位過淺時要適時加水，水質過濃則應更換新水。。

1.4.3 巡查蟹田

在水稻養蟹過程中，要加強對稻田的巡查，注意觀察水質、螃蟹生長情況、吃食情況和稻田基礎設施有無損壞，如果有損壞及時修補，防止螃蟹逃跑。另外還要重視老鼠、青蛙、鳥等動物進入稻田，及時發現及時處理。

1.4.4 預防疾病

螃蟹長時間自然生長，抵御病害能力較強，人工養殖河蟹時間較短，蟹病易發生。螃蟹一般有水腫病、黑鰓病、急性中毒、纖毛蟲病等，所以在養殖中，我們要高度重視稻田的水質，及時更換，保證水的質量，減少細菌滋生引發的疾病，同時在發病后要及時對癥下藥，及時治療，最快時間內控制病情，減少損失。

2 稻田養蟹技術的意義

2.1 經濟效益

利用稻田養殖商品蟹，經濟收入可以大幅度提高。稻田養蟹技術的引進，改變了傳統的農田種植方式，變單一種植業為種養結合，從而提高了稻田的生產力水平。同時大量的螃蟹養殖為優質高檔綠色食品，是城鄉居民所喜吃的優質水產品。帶給了人們巨大的收入，提高人們的生活水平，對于人們增收致富具有重要意義。

2.2 社會效益

發展稻田養蟹，一方面充分的對稻田進行利用，增加收入，大大提高了農民種田的積極性，有利于穩定糧食生產；另一方面稻田放養蟹，具有除草除蟲作用，可以少用或不用農藥，提高水稻質量；減少人工投入，有利于節約成本，是脫貧攻堅的有效途徑，具有巨大的社會效益，。

2.3 生態效益

稻田養蟹，實行種植業和養殖業相結合，優勢互補，促進了生態農業的發展。放養河蟹后，河蟹可將雜草、水生昆蟲、底棲生物等作為飼料加以利用，河蟹的排泄物、殘餌可作為肥料肥田，促進了水稻生長；同時，河蟹所處稻田的環境，水質經常交換，比較清新，改善了水質條件，提高了稻谷的質量，降低了環境的污染程度，具有巨大生態效益。

稻田養蟹是利用稻蟹共生，使能量和物質向有利于水稻和河蟹生長的方向流動，形成良性循環，從而實現合理利用資源，促進經濟發展。

參考文獻

[1]徐倩，淺談山區稻田養蟹技術的要點[J].農技服務，2008年06期

[2]嚴澤湘，淺談稻田養蟹技術的發展措施和意義[J].農村新技，2015年04期

[3]崔明明，淺談稻田養蟹技術的推廣應用[J].陜西農業科學，2007年06期

作者簡介：陳敏（1977年4月-） ，女 ，云南省昭通 市 ，大學本科 . 供職于昭通市漁業管理站 ，主要從事水產養殖技術研究及推廣工作。

通訊作者：陳發國（1985年1月-），男，云南省昭通市，2011年畢業于云南農業大學水產養殖專業，學士學位，供職于昭通市漁業管理站，助理工程師，主要從事水產技術推廣工作。