癌癥患者究竟該不該忌口？

金昌鳳

57歲的工程師富先生患胃癌晚期，經過手術摘除明顯病灶，病情明顯緩解。醫生叮囑他，術后要好好調養，不要吸煙、喝酒，也不要長時間打麻將耗費心力。術后，富先生恢復的不錯，人也漸漸胖了。開始，他還謹遵醫生教誨，不煙不酒，可時間一長，大半生養成的生活習慣驅使他恢復了吸煙、喝酒、打麻將的惡習。又過了一年半，富先生癌癥復發，遂宣告不治。

那么，癌癥患者的生活飲食應不應該加以注意？該不該忌口？

首先，飲食是一個很重要卻又很復雜的問題，常言說：“三分治，七分養”，生活習慣和飲食是疾病調理養護中重要的一環。癌癥患者應該把忌口貫穿于整個治療和康復的過程中。

煙、酒致癌，世界衛生組織下屬的研究機構已拿出明確證據。對癌癥患者來說，戒除煙酒是必需的。

其次，要注意飲食與病情病性的關系，也就是中醫所說的針對疾病的寒、熱、虛、實，臟腑表里等病證，結合食物的性、味全面加以考慮，凡于病不利的飲食皆為所忌。如癌癥病人毒深熱盛，口渴煩躁，發燒便于結，這時宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清涼健胃、消渴除煩的食品，切忌過食生冷及油膩之物。有的消化道腫瘤病人術后或某些病人放療后出現胃陰不足癥候，口干納少，舌光紅無苔，時有惡心，這時應當禁忌辛熱、香燥傷陰的藥物和食品。總之，病中的忌口，要與辨證施治相結合，病人所用膳食，要與治療原則和方案相適應。

再次，是服藥忌口，即要注意與服藥有關的禁忌。例如病人正在服健牌和胃、溫中益氣的中藥，而在飲食中攝取性涼滑腸之食品就不合適了。就病癥和體質而言，平素脾腎陽虛容易腹瀉的人，須忌食生冷粘膩滑腸食品；肺胃陰虛口干舌紅的人，切忌辛熱香燥食品，如辣椒、胡椒、生蔥及煎炒的干果等。熱盛忌油煎炒煨，黃疸忌油膩、肉食，水腫忌食咸味等。有些傳統的說法也應予以尊重，如用中藥荊芥后忌魚蟹，白術忌桃、李、大蒜，蜂蜜忌食茯苓、威靈仙。這些藥物禁忌患者和家屬恐怕難以掌握，需要向中醫咨詢。

還有一個民間流傳的“發物”的問題。所謂“發物”，是指能使疾病加重或誘使疾病發作的某些食物，多指水產品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦、海參；畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。這些所謂“發物”大都是富于營養的食物，也沒經過科學檢驗證明會引發癌癥，未必都是癌癥患者的禁忌，不必盲目聽信。

有種說法是：癌癥患者不能吃雞，因為雞容易長腫瘤，癌細胞在“雞血”中易生長。這種說法缺乏令人信服的科學依據。有的輕信者寧可不吃，結果放棄了一個很重要的營養來源。很多患者手術后或放療后并未忌口，在食譜中雞、魚、蝦、海參數量不少，還有的吃羊肉、兔肉、狗肉、牛肉，都未因此而復發。中醫藥文獻中認為雞能補虛溫中，補益五臟，治病后體弱、脾胃虛弱；雞蛋富于營養，老少咸宜。一些治癌偏方、驗方也有用雞蛋的，如核桃樹枝煮雞蛋、斑鰲煮雞蛋等。至于說雞容易患癌，是指河南林縣食管癌高發區的雞也發現有食管癌，這是地理環境因素的影響。

所以，腫瘤患者的飲食禁忌，應該因病而異、因人而異、因治療方法而異，不應該機械地籠統地規定能吃什么、不能吃什么。古人和一些傳統的忌口習慣要尊重，但那些無依據的過分的苛求是不妥當的。這也忌口，那也忌口，甚至雞蛋、豆腐、蔬菜之類都不敢吃，致使患者的營養狀況惡化，對治療康復十分不利。所以，癌癥患者的食譜不宜太窄，忌口不宜太嚴，應視病情的寒熱虛實和脾胃消化吸收功能的強弱，給予必要的食補和食療。

癌癥是一種全身消耗性疾病，特別是經歷了手術和放、化療的癌癥患者，更容易導致營養不良，身體虛弱，體重減輕。因而癌癥患者在手術、治療與康復過程中，合理有計劃的安排飲食，增加營養，尤其是補充足量的優質蛋白質、維生素與礦物質是十分必要的。只有這樣，才能有效地防止患者體重和身體素質下降，增強免疫力和抗病能力，促進康復，鞏固療效。

有專家對170名癌癥患者進行了有關飲食禁忌的調查。其中2年內出現復發轉移的癌癥病人36例為復發組；5至10年內無復發轉移者91例，10年以上無復發轉移者為43例，均為治愈組。列舉的禁忌食品有公雞、母雞、鴨、鵝、鯉魚、牛肉、羊肉、狗肉、辣椒、花椒、蔥、蒜等13種。調查結果表明，在兩年內復發轉移的36名癌癥患者中，有半數以上患者都忌口，忌口的食品在8種以上；而5年、10年以上未復發轉移者，卻很少忌口。其中10年以上未復發轉移者，只有半數以上的病人忌狗肉一項。這說明盲目忌口，營養差，或營養不全面，患者抵抗力差，是兩年內復發轉移的一個重要原因。相反不盲目忌口，營養好，抗病能力強，則是無復發轉移的重要因素。

癌癥患者不應該盲目忌口，但也不主張任性地“想吃就吃”，癌癥病人的飲食原則應該是：多品種、多變化，主副食、葷與素、粗細糧要合理搭配，保證飲食均衡；要低鹽、低糖，飲食宜清淡、溫軟、營養豐富易消化，保證優質蛋白質和維生素的攝入，適當多吃蔬菜水果；要少吃或不吃熏烤、煎炸、鹽腌、生冷、油膩、粘滯、堅硬、過于粗糙等有致癌作用和不容易消化的食品。

近年研究證明，癌細胞對糖，即碳水化合物有特殊的嗜好。癌細胞的生長能源主要依靠糖酵解作用為主。腫瘤細胞分解糖的能力非常強。調查證明，世界上糖消耗量特別大的英國、荷蘭等國家，乳腺癌的發病率極高，所以癌癥患者宜攝取優質碳水化合物，如全麥食品等，盡量少吃糖，減少糕點、冰淇淋、甜味飲料等甜品的攝入。

最后，最重要的一點是：癌癥患者應保持樂觀平和的良好心態，心情好了，免疫力就提高了，癌細胞卷土重來的可能性就小了。還要保證足夠的睡眠和休息，戒除吸煙、酗酒、挑食、偏食、熬夜等不良生活習慣，這對身體的康復及長期生存意義重大。