高校水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)的改革初探

孫紅巖+但學(xué)明+劉麗+秦啟偉

摘 要：水產(chǎn)微生物學(xué)是高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，該文結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的特色與需求，對(duì)高校水產(chǎn)微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、方法等進(jìn)行初步改革探索，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法，注重培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)微生物學(xué) 教學(xué)模式 改革探索

中圖分類(lèi)號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）02（c）-0222-02

Abstract：Aquatic Microbiology is an important for aquaculture majors. In this paper， we explored the teaching content and methods， combining with the characteristic of aquaculture and the demands. We hope it is helpful to improve the comprehensive abilities.

Key Words：Aquatic microbiology； Teaching method； Reform

水產(chǎn)微生物學(xué)是高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要基礎(chǔ)課， 是“微生物學(xué)”的一個(gè)分支學(xué)科，是研究微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、水產(chǎn)動(dòng)物疾病及水產(chǎn)品關(guān)系的科學(xué)，是微生物學(xué)理論與水產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的橋梁和紐帶。水產(chǎn)微生物學(xué)內(nèi)容覆蓋面大，知識(shí)點(diǎn)多，與眾多學(xué)科交叉，是未來(lái)進(jìn)行科研、生產(chǎn)實(shí)踐等的基礎(chǔ)，其目的在于探討微生物的生命活動(dòng)基本規(guī)律（形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理特性等）和人工調(diào)控方法，以挖掘、改善和利用有益微生物；控制、改造和消滅有害微生物，從而為水產(chǎn)（淡水、海水）養(yǎng)殖、水族科學(xué)服務(wù)。學(xué)習(xí)這門(mén)課程對(duì)魚(yú)病學(xué)、水生生物學(xué)、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)、魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與飼料、水產(chǎn)品加工學(xué)等專(zhuān)業(yè)課程極有幫助，同時(shí)對(duì)學(xué)生了解生產(chǎn)、開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室科研工作打下良好的理論基礎(chǔ)[1-3]。該課程的很多理論和技術(shù)可直接用于改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、提高水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)量和質(zhì)量，加快水產(chǎn)業(yè)發(fā)展。筆者針對(duì)高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)學(xué)科及學(xué)生特點(diǎn)，探討“水產(chǎn)微生物學(xué)”課程的改革，以期提高教學(xué)質(zhì)量。

1 教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

該校水產(chǎn)養(yǎng)殖本科專(zhuān)業(yè)目前采用的是2004年出版的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《水產(chǎn)微生物學(xué)》，教材的編寫(xiě)距離現(xiàn)今已有12年。對(duì)于一門(mén)生命科學(xué)而言，12年的發(fā)展是非常巨大的，有很多前沿性的內(nèi)容需要在課堂教學(xué)中予以及時(shí)的更新、補(bǔ)充。因此，在實(shí)際的授課過(guò)程中，應(yīng)該更多地與當(dāng)前的微生物學(xué)研究發(fā)展相結(jié)合，提高學(xué)生對(duì)前沿知識(shí)的掌握，挖掘?qū)W生的興趣點(diǎn)。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，由于存在課程內(nèi)容較多、學(xué)時(shí)設(shè)置少的矛盾，因而在實(shí)際的教學(xué)中，突出授課內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn)，對(duì)于存在交叉學(xué)科內(nèi)容，應(yīng)該避開(kāi)重復(fù)，同時(shí)也要突出學(xué)科間的相互關(guān)聯(lián)。因而，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，筆者作出以下的調(diào)整：（1）在第一堂課緒論的講解中，除了講述微生物及分類(lèi)地位、主要特性、作用等，還著重講解微生物歷史上的重要事件、經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、劃時(shí)代的人物，微生物與人類(lèi)的關(guān)系（敵、友關(guān)系），微生物對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響（有利、有害方面），我們能在這個(gè)領(lǐng)域做些什么，從而激起學(xué)生學(xué)習(xí)水產(chǎn)微生物學(xué)的興趣。（2）細(xì)菌、真菌、病毒幾個(gè)章節(jié)作為重點(diǎn)講解內(nèi)容，系統(tǒng)地講解細(xì)菌/真菌/病毒形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理特征、人工培養(yǎng)及致病性，隨后，把水產(chǎn)動(dòng)物中的病原微生物章節(jié)提到這里講解，主要講在水產(chǎn)中的已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌、真菌、病毒案例，歸納有益、有害菌群，如何加以利用、控制等，做到不僅僅空泛地講解抽象的理論知識(shí)。在細(xì)菌的形態(tài)（球菌、桿菌、螺旋菌）講述中，通過(guò)水產(chǎn)業(yè)中的模式細(xì)菌為例進(jìn)行講解，如鏈球菌，以危害魚(yú)的海豚鏈球菌為例，在培養(yǎng)基上的形狀、染色后的形狀加以講解，強(qiáng)化記憶；在細(xì)菌結(jié)構(gòu)方面的講解中，突出革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌、革蘭氏陰性細(xì)菌之間的結(jié)構(gòu)區(qū)別（例如細(xì)胞膜LPS，以及在實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用）。這門(mén)課程知識(shí)點(diǎn)比較多、內(nèi)容比較瑣碎，在教學(xué)過(guò)程中通過(guò)實(shí)際生產(chǎn)例證、知識(shí)點(diǎn)的比較串成葡萄串的形式進(jìn)行講解，容易被同學(xué)接受，強(qiáng)化記憶。（3）微生物的分類(lèi)是這個(gè)學(xué)科的一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，這是學(xué)生接觸生產(chǎn)、科研必備的基礎(chǔ)知識(shí)與技能，所以在講解中除了教授書(shū)本上內(nèi)容外，也要結(jié)合現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室中的實(shí)際操作，增加實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。（4）交叉學(xué)科重疊內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)化講解：如“微生物的遺傳與育種”與“動(dòng)物遺傳學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)”相關(guān)內(nèi)容重疊，“免疫學(xué)基礎(chǔ)”也會(huì)與魚(yú)類(lèi)免疫學(xué)有內(nèi)容重疊，因而這部分內(nèi)容可以作為自學(xué)內(nèi)容；因而可以相對(duì)簡(jiǎn)化講解，但是要通過(guò)問(wèn)題的形式，要求學(xué)生掌握其中的知識(shí)點(diǎn)。讓學(xué)生感覺(jué)不到重復(fù)，又能了解學(xué)科間的相互關(guān)系。因此，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，筆者調(diào)整了相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容[4]。（5）而對(duì)于其他類(lèi)型的微生物進(jìn)行講解時(shí)可壓縮內(nèi)容。要緊扣水產(chǎn)微生物學(xué)的范疇，著重講述特殊的水產(chǎn)微生物種類(lèi)及水產(chǎn)微生物在生產(chǎn)實(shí)踐中為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的現(xiàn)狀與實(shí)例。（6）水產(chǎn)品與微生物相關(guān)的內(nèi)容講解中要配上實(shí)際生產(chǎn)中的案例、病害圖片，并且在講解細(xì)菌、真菌、病毒幾個(gè)章節(jié)中要介紹，這樣會(huì)加深記憶，同時(shí)也可以理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。

2 教學(xué)方法的改進(jìn)

水產(chǎn)微生物學(xué)課程內(nèi)容是一個(gè)微觀世界，是肉眼很難看見(jiàn)的微小生物。在教學(xué)中傳統(tǒng)的板書(shū)教學(xué)無(wú)法做到直觀、易懂，課堂教學(xué)過(guò)于呆板，而板書(shū)結(jié)合多媒體及影像教學(xué)可以有效地解決這類(lèi)問(wèn)題[5]。（1）借助顯微鏡下的實(shí)際圖片、模式圖講解，把抽象的問(wèn)題簡(jiǎn)單化：如在講解細(xì)菌形態(tài)球狀、桿狀、螺旋狀等，借助顯微鏡下染色照片以及模式圖講解，將微小的微生物世界直觀、清晰、準(zhǔn)確地呈現(xiàn)在學(xué)生面前，使教學(xué)內(nèi)容更加形象、直觀、簡(jiǎn)潔，同學(xué)容易掌握、記憶。（2）借助音像資料講解一些難懂的過(guò)程及生理狀態(tài)：如細(xì)菌的革蘭氏染色法，先用音像制品給同學(xué)介紹，同學(xué)有了宏觀的概念，在講解及實(shí)驗(yàn)操作中，就會(huì)簡(jiǎn)單明了；在講解真菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲與氣生菌絲的形態(tài)及功能時(shí)，也借助音像制品，學(xué)生的理解就會(huì)從抽象轉(zhuǎn)為具體，不但容易理解，而且容易記牢。（3）借助實(shí)際生產(chǎn)案例講解、理論聯(lián)系實(shí)際：在講解水產(chǎn)病原微生物時(shí)，可以展示在水產(chǎn)養(yǎng)殖中真實(shí)發(fā)生的病魚(yú)圖片、解剖圖片，讓同學(xué)有個(gè)直觀的了解，加深記憶；繼而講解微生物與水產(chǎn)動(dòng)物疾病的關(guān)系、與水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的關(guān)系、與發(fā)酵生物飼料、水產(chǎn)微生態(tài)制劑的關(guān)系等，理論聯(lián)系實(shí)際生產(chǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，以及在生產(chǎn)中的技術(shù)運(yùn)用。

3 增強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)

在教學(xué)活動(dòng)中，為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力，必須改變單一的課堂講授為多元化的教學(xué)方式。我們可通過(guò)：（1）討論式教學(xué)來(lái)提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。在實(shí)際操作中設(shè)置幾個(gè)與水產(chǎn)微生物相關(guān)的主題，將學(xué)生分成幾個(gè)討論小組，進(jìn)行文獻(xiàn)查閱、討論，完成PPT制作，然后通過(guò)課堂報(bào)告和討論等手段，深化學(xué)生對(duì)這些科學(xué)問(wèn)題的理解；在課堂上，無(wú)論是在哪一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，都允許學(xué)生隨時(shí)與教師進(jìn)行交流，發(fā)表自己的觀點(diǎn)，甚至展開(kāi)激烈的討論。（2）運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，如重視現(xiàn)代信息技術(shù)與課程的整合，運(yùn)用電子課件、網(wǎng)絡(luò)視頻等進(jìn)行教學(xué)，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等與學(xué)生隨時(shí)互動(dòng)，以提高課堂教學(xué)效果。為此，教師充分利用國(guó)外書(shū)籍、網(wǎng)站圖片和視頻等制作了微生物學(xué)多媒體教學(xué)課件，并建設(shè)了微生物學(xué)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課程，利用大量圖、表、視頻將繁雜的內(nèi)容條理化、簡(jiǎn)明化、形象化、網(wǎng)絡(luò)化，并使用類(lèi)比、舉例等方法，達(dá)到化繁為簡(jiǎn)和化難為易的目的。（3）利用E-mail、QQ、微信群等方式組建學(xué)習(xí)群，為學(xué)生提供空間隨時(shí)分享學(xué)生學(xué)習(xí)的體會(huì)和收獲，一方面可即時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度；另外一方面希望能在潛移默化中幫助學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法[6-7]。

4 結(jié)語(yǔ)

微生物學(xué)是一門(mén)與生活、實(shí)踐有密切聯(lián)系的應(yīng)用學(xué)科，課堂教學(xué)中應(yīng)盡量把生活、生產(chǎn)中一些與微生物緊密聯(lián)系的有趣實(shí)例引入到課堂中進(jìn)行講解， 用平時(shí)看得見(jiàn)的實(shí)例來(lái)講述微觀發(fā)生的事件，做到抽象問(wèn)題具體化，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

參考文獻(xiàn)

[1] 曹海鵬，何珊，呂利群.我國(guó)水產(chǎn)類(lèi)高等院校微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（18）：11348-11349，11351.

[2] 孫際佳，楊慧榮，劉麗.水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)模式的創(chuàng)新探索與實(shí)踐[J].現(xiàn)代企業(yè)教育2012（1）：39.

[3] 鄭蘭蘭，劉變枝，高春生.水產(chǎn)微生物學(xué)本科教學(xué)改革探究[J].科教導(dǎo)刊，2014（192）：224.

[4] 譚鳳霞，彭本英，羅靜波.水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐[J].長(zhǎng)江大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2011，8（8）：270-272.

[5] 安曉萍，齊景偉.水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)的改革初探[J].教育教學(xué)論壇，2014（19）：30-31.

[6] 許丹，呂利群，楊金龍.水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)微生物教學(xué)的改革與實(shí)踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（21）：9149-9150.

[7] 譚鳳霞.水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)改革探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（18）：9965-9966.