紅鰭東方鲀與三疣梭子蟹、中國對蝦、菲律賓蛤仔池塘生態養殖試驗

鄭春波，王海濤，于夕有，姜啟平，王華東

（威海市文登區水產技術推廣站，山東 威海 264400）

紅鰭東方鲀與三疣梭子蟹、中國對蝦、菲律賓蛤仔池塘生態養殖試驗

鄭春波，王海濤，于夕有，姜啟平，王華東

（威海市文登區水產技術推廣站，山東 威海 264400）

紅鰭東方鲀（Fugu Rubripes），屬硬骨魚綱、鲀形目、鲀科、東方鲀屬，俗稱黑艇巴、黑臘頭、河豚。紅鰭東方鲀體型肥大，肉質細膩，味道鮮美，歷來有“魚中之王”之美稱。日本、韓國人最為喜食，我國沿海漁民自古以來就有食用紅鰭東方鲀的習慣。為探索紅鰭東方鲀在我國北方池塘的生態養殖技術，筆者于2013—2014年進行了紅鰭東方鲀與三疣梭子蟹、中國對蝦、菲律賓蛤仔池塘生態養殖試驗，現將養殖情況總結如下。

1 養殖條件

1.1 池塘條件

養殖池面積為2.333 hm2，平均水深1.6m，底質為泥沙底，設進、排水閘門各一個，池底向排水閘傾斜，進排水方便。

1.2 養殖品種養殖品種為紅鰭東方鲀、三疣梭子蟹、中國對蝦、菲律賓蛤仔。

1.3 放苗前準備工作

1.3.1 清池 12月份，將池水排干，對池底進行翻耕、曝曬、整修，最后反復沖刷。將池底灘面整平，到春節前后完成，然后進水20～30 cm，用生石灰900～1200kg/hm2消毒。

1.3.2 菲律賓蛤仔養殖臺 在養殖池的底部建一個寬1.5m、高15 cm、長度繞池一周的平臺，作為菲律賓蛤仔的養殖臺。蛤臺建好后，再在上面覆蓋網片并將網片固定，以防菲律賓蛤仔被梭子蟹吃掉，網片的孔徑為1.0～1.2 cm。

1.3.3 用網衣分割池子 池子的一邊，40目的聚乙烯網用竹竿固定，分割出一個面積約為0.133 hm2的圍欄，用于標粗中國對蝦苗；在池子的另一邊，15目的聚乙烯網用竹竿固定，圍一個面積約200m2的網欄，用于暫養三疣梭子蟹蟹苗。

1.3.4 進水 3月初進水，用80目的篩網過濾進水60～70 cm。

1.3.5 肥水 隨著水溫的不斷回升，開始施肥培養餌料生物，使池內水色呈黃綠色或黃褐色，透明度30～40 cm。在蝦苗、蟹苗放養前的20～30 d，放養體長1～2 cm的成熟蜾蠃蜚，放養量為15～30 kg/hm2。1.3.6 安裝增氧機 在養殖池中均勻分布安裝1.5 kW的射流式增氧機4臺。

2 養殖方法

2.1 放苗

放養的魚、蝦、蟹苗，來源于具有《苗種生產許可證》的場家繁育的優質健康苗種。放苗時應選擇無大風、晴朗的天氣。購苗時要注意養殖池與育苗池的水質環境因子要相近，鹽度差要在5以內，溫度差要在3℃以內。

2.1.1 菲律賓蛤仔 3月下旬放養，選擇無開口、無腥臭味、大小均勻、無雜質的優質苗。將蛤苗均勻撒播在覆蓋網片的菲律賓蛤仔平臺上。兩年放養的蛤仔苗平均規格為641.5粒/kg，平均放苗量675 kg/667m2。

2.1.2 紅鰭東方鲀 4月中旬放養，待自然水溫持續穩定在12℃以上，購買室內越冬的魚種。要求體色正常、無畸形、無病的健康魚種。選擇天氣適宜的早晨，采用活魚運輸車用塑料周轉箱裝魚種的方法運輸。兩年放養的魚種平均體質量為184 g/尾，平均放苗量為2 250尾/hm2。

2.1.3 中國對蝦 5月上旬，選擇“黃海1號”優質健康苗。要求蝦苗大小整齊、體表光潔、彈跳力強、逆水游動力好，經過檢測檢疫無病毒，體長0.8 cm以上，放養密度均為9萬尾/hm2。為防止紅鰭東方鲀吞食中國對蝦苗，先將蝦苗放養于提前準備好的暫養池中進行標粗，經30余天的標粗，當蝦苗體長達到5 cm以上時將圍網去掉，將蝦苗放養于池中。

2.1.4 三疣梭子蟹 6月初放苗，要求變態整齊、活力強、肢體完整的Ⅱ期蟹苗。每年購買Ⅱ期蟹苗2.5 kg，蟹苗先放養在之前準備好的200 m2的圍欄中，經過3 d的暫養，當蟹苗長到Ⅴ期后再進行計數放養，密度為1.2萬只/hm2。

2.2 水質管理

2.2.1 換水 5月份之前不換水，養殖池水位逐漸添滿。6月以后根據水質情況酌情少量換水，采取少換緩換的方式，每潮汛換水50～60 cm。進入高溫期，特別是8月份至9月上旬，加大換水量。暴雨中利用排淡活動閘板及時排除表層淡水。

2.2.2 施用有益微生物制劑 施用EM菌調節水質，每10～15 d使用1次，每次用量為15 kg/hm2。

2.2.3 適時開啟增氧機 6月中旬開始使用增氧機，每天開機2～3 h，7月份后根據水中溶氧狀況延長增氧機開機時間，一般每天開機6 h以上。陰天、霧天、下雨后、無風天氣增加開機時間和次數。

2.2.4 養殖水質指標 溶解氧保證在5 mg/L以上，pH值控制在7.8～8.5之間，氨氮控制在0.5 mg/L以下，水色保持黃綠色和黃褐色，透明度保持在40 cm左右。

2.3 餌料投喂

魚、蟹、蝦餌料的投喂，主要根據水質條件，天氣變化及其生長、蛻殼等情況靈活掌握。

2.3.1 紅鰭東方鲀 魚種放養后的第2天開始投喂餌料，餌料主要是新鮮的小魚及軟顆粒配合餌料，采用定時、定點、定量投喂，日投餌2次。為了不浪費餌料和便于觀察，在池塘中設點投喂，具體的投餌量根據魚的攝食、殘餌的多少、天氣、水質等情況適當增減。前期按魚體質量的4%～5%投喂，中期按魚體質量的5%～6%投喂，后期按魚體質量的1%～3%投喂。

2.3.2 中國對蝦 前期適當少量投喂鮮活的豐年蟲成蟲，依靠池內的蜾蠃蜚為餌料。待池內生物餌料減少到一定程度時再開始投喂。中、后期主要投喂對蝦配合餌料，日投餌2次，早晨投喂量為日投喂量的1/3，傍晚為日投喂量的2/3，采取定點、定時、定量投喂。

2.3.3 三疣梭子蟹 蟹苗放養后，投喂活的或新鮮的豐年蟲成體，以后投喂的餌料主要以鮮活的藍蛤、尋氏肌蛤、貽貝等低值貝類為主，搭配投喂適量的小雜魚。進入8—9月份，水溫高，食量大，生長快，加大投餌量。在蟹蛻殼時，投餌量必須要充足，減少相互殘食，提高成活率。

2.3.4 菲律賓蛤仔 主要濾食水中的浮游植物及有機碎屑，不需要投喂餌料。經常檢查覆蓋在蛤臺上的網片，防止網片覆蓋遺漏造成蛤仔被梭子蟹攝食。

2.4 疾病防治

注重疾病預防，從池塘的清整、曝曬、藥物清塘、餌料培養、水質調節、使用增氧機等各個環節著手，為魚、蟹、蝦創造良好的生存條件，增強體質，提高免疫力，防止疾病的發生。

2.5 收獲

2.5.1 紅鰭東方鲀 10月中、下旬進行收獲，采用拉網的方法出池。

2.5.2 三疣梭子蟹 分兩次收獲，9月上旬到10月初收獲梭子蟹雄蟹。采用夜間在池內放網，放網1 h后收網，將雌蟹放入池塘中繼續養殖，雄蟹用皮筋捆綁螯足。雌蟹及漏網的雄蟹，在10月底11月中下旬收獲，采用在池內放網和放干池水人工捉捕的方法收獲。

2.5.3 中國對蝦 10月中、下旬進行收獲。

2.5.4 菲律賓蛤仔 在收獲魚、蟹、蝦放干池水時，組織人力用工具采捕收獲。

3 養殖結果

兩年平均收獲：紅鰭東方鲀3 597 kg，平均體質量758 g/尾，單產1 541.4 kg/hm2，成活率90.4%；三疣梭子蟹1 578.7 kg，規格185 g/只，單產676.5 kg/hm2，成活率18%；中國對蝦980 kg，規格36.6 g/尾，單產420 kg/hm2，成活率12.8%；菲律賓蛤仔6 569 kg，規格114粒/kg，單產2 815.4 kg/hm2，成活率82%。

兩年總收入132.92萬元，總費用72.40萬元，總利潤60.53萬元，平均利潤30.27萬元/年，兩年平均利潤12.97萬元/hm2，具體情況見表1。

4 探討

表1 兩年養殖收獲情況匯總表

4.1 關于紅鰭東方鲀與中國對蝦混養防止蝦病發生的問題

紅鰭東方鲀是一種捕食兇猛的肉食性魚類，與中國對蝦同池養殖，在這樣的環境條件下，體質健壯的對蝦能夠適應這樣的生態環境而生存下來，而體弱有病的對蝦將被紅鰭東方鲀吞食而被淘汰，這樣就切斷了對蝦發病傳播的直接途徑，達到了防止病情傳染的目的，起到了防病、穩產的作用，確保魚蝦雙豐收。

4.2 關于魚、蟹、蝦、貝生態混養改善生態環境的問題

在海水池塘中進行紅鰭東方鲀、三疣梭子蟹、中國對蝦、菲律賓蛤仔生態混養，魚、蟹、蝦的排泄物及殘餌在水中氧化分解轉化為有機物，易使池水富營養化，導致單細胞藻類在池中大量繁殖，致使池水的透明度降低，pH值升高，不利于魚、蟹、蝦的生長，而在這種生態綜合養殖池塘中，水中的有機物促進單細胞藻類的生長，既凈化了水質，又為養殖的貝類提供了豐富的餌料，促進了貝類的生長。貝類濾食水中過多的單細胞藻類和有機碎屑，調節了水質，為魚、蟹、蝦營造了良好的生態環境，使養殖品種達到生態高效循環養殖，提高了養殖池塘利用率，實現了對養殖廢棄物的資源化利用，減少飼料、環境調控等投入品的使用，大幅提升了漁業綜合效益，這種生態養殖起到了生態互利互惠，充分挖掘池塘潛力作用，達到了降低生產成本，提高經濟效益的目的。

2016-12-23）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.006