枸杞越鮮紅光亮表明品質(zhì)越好嗎？

曾慶明

市場(chǎng)上有的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮的，這種枸杞有酸苦味，一般是用硫磺熏制過的枸杞。其實(shí)，硫磺有毒，對(duì)人體的腸胃有很大刺激，中毒時(shí)會(huì)導(dǎo)致上吐下瀉，而過量的硫磺殘留，甚至?xí)掳?/p>

因此，在購買時(shí)應(yīng)注意鑒別。從顏色上看，顏色發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞。從枸杞的果臍處（果實(shí)與果柄的分離處）看，正常枸杞是白色，硫磺熏制過的枸杞果臍是黃色；從氣味上鑒別，抓一把枸杞，用手捂一會(huì)兒，放到鼻子前聞，如果有刺鼻氣味，那就很明顯是用硫磺熏制過；從口味上來講，正常的枸杞吃起來特別甜，有少許苦味但不酸澀，硫磺熏制過的枸杞有很重的酸澀苦味。