一杯好茶，最好不要用這種杯子泡

2017-06-23 醫食參考

很多人都喜歡用保溫杯喝茶，但保溫杯泡茶其實不佳，于健康無益。尤其不宜用水溫過高的水，再拿保溫杯一“悶”，茶味會變得苦澀。

這其中的道理非常簡單，因為茶葉如長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。

同時，很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發，減少了茶水應有的清香味。

此外，維生素C等營養物質在水溫超過80℃時也會遭到破壞，保健價值大打折扣。

因此，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷杯等茶具沖泡，茶泡好后可倒入保溫杯里。如果對茶湯品質要求較高的話，還應即泡即飲。