夏至關鍵是要養心， 著名中醫王鳳岐推薦安神護心藥膳：人參當歸豬心湯

王鳳岐

宜

祭祀

作灶

余事勿取

6月

21日

日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。

夏 至

人參當歸豬心湯補血安神效果良好，因此它不僅是心臟病患者的良藥，具有心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言等癥狀的患者，均可食用本藥膳來改善自己的身體狀況。

古人云：“哀大莫過心死。”可見心患了病，是件大事情。所以，《黃帝內經》稱：“心為君主之官。”

養心已經成為現代養生最重要的內容之一，特別是心臟病患者，更是不能等到有癥狀的時候再養，要早早準備才是上策。

夏季，正是一個養心的季節。有句中醫俗語叫“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，一年四季養脾胃。”之所以要在夏季養心，是因為這是一個消耗的季節，正所謂冬儲夏耗。

《黃帝內經》中載：“逆夏氣，則太陽不長，心氣內洞。”意思是說，夏天不注意養心，不順應夏天的自然規律去生活，就會出現“心氣內洞”的現象。

顧名思義，就是說心氣已經出現了一個窟窿，得趕緊把它補上。不補就會如《黃帝內經》所說：“此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，冬至重病。”冬季抑郁癥和心臟病高發，正是“心氣內洞”所致。

在飲食上，可多吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦茶等苦性食物。心氣不足的患者，可多吃點人參、黃芪；心陰不足的患者，可以吃一點桂圓、大棗、蓮子等。

還可多吃些羊肉，羊肉是溫性的，補益心氣和心血。《傷寒論》中有個方子叫“當歸生姜羊肉湯”就具有補益心氣的功效，我國很多地方還有吃伏羊的習俗，主要也是用來補益心氣和心血的。只是，這款藥膳更適合在冬天食用。

下面給心臟病患者介紹一道冬夏皆適用的藥膳

人參當歸豬心湯

原 料

豬心1 個，當歸15 克，人參3 克，味精、食鹽各適量。

做 法

先將豬心剖開兩半， 切去筋膜， 用清水洗去血污切成片狀，備用。人參、當歸頭分別切成片狀，用清水洗干凈備用。

煲內加入適量清水， 先用猛火燒至水沸， 然后放入以上全部材料，改用中火繼續煲3 小時左右，加入鹽調味即可，食用時注意將當歸揀去，只吃豬心，嚼人參并喝豬心湯。

功 效

這款藥膳的主藥是人參，具有大補元氣的功效。像人參、西洋參這類藥物，在臨床上應用及其廣泛， 比如很多老人即便是見到流浪的小貓小狗也會哭上半天。

這種情況，是由于氣血衰弱，心氣不足所導致的，可在夏天用西洋參3 克，每天泡水喝，既補陽，又補氣，同時具有生精的作用，是很好的養陽方法。

體弱多病的老人，也可在夏季的時候把1 克人參研成粉來喝， 同樣具有養陽的功效。心臟病患者每天吃上一支或者兩支生脈飲，也是春夏養陽的一種具體辦法。

另外一味藥是當歸，作為藥食同源的補血中藥， 當歸很早就被作為女性補血、調月經的良藥。

有一道叫“歸參燉母雞”的名膳，古代的時候就已經成為女性坐月子常吃的藥膳， 所以當歸是大補氣血的良藥。本膳同是用人參與當歸配伍， 有所不同的是把母雞換成了對心臟補益作用更強的豬心。

另外，這道藥膳的補血效果也是非常好的。不僅是心臟病患者的良藥，只要具有心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言癥狀的患者，均可食用本藥膳來改善自己的身體狀況。

需要注意的是，陰虛型患者不宜食用本膳。