人間美味入詩來

劉紹義

把美食寫入詩中最多的不是饞嘴詩人蘇東坡，也不是美食詩人袁枚，更不是“斗酒詩百篇”的詩仙李白，而是“王師北定中原日，家祭無忘告乃翁”的愛國詩人陸游陸放翁。

《薏苡》，光看這名字，就知道是寫薏苡仁的。但詩人并沒有只停留在對薏苡仁的歌頌上，當詩人發現自己家鄉吳地人不認識薏苡仁時，十分不解，不禁大發感慨：“嗚呼！奇材從古棄草菅，君試求之籬落間?！?/p>

如果說《薏苡》是詩人借題發揮，抒發自己不甘寂寞，積極進取的愛國抱負，那《飯罷戲作》和《冬夜與溥庵主說川食戲作》，就是對美食的直接贊美了。

“東門買彘骨，醯醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚蟹。輪犀浦芋，磊落新都菜。”這就是《飯罷戲作》中的詩句。短短30個字，不但說明了排骨（彘骨）、蒸雞、魚蟹是用橙薤等香料拌和的酸醬來烹制或蘸食的，還把犀浦的芋頭和新都的蔬菜也寫得一清二楚，真可謂是葷素搭配，主副食都有啦。

說到主食和蔬菜，不能不說陸游的《冬夜與溥庵主說川食戲作》了?！疤瓢厕裁装兹缬瘢辜胃绖偃?。大巢初生蠶正浴，小巢漸老麥米熟。龍鶴作羹香出釜，木魚瀹菹子盈腹。未論索餅與飯，最愛紅糟并粥?！痹娭袠O盡對蔬菜、面點和粥品的贊頌。

如果這些詩只停留在對美食的贊美上，那下面的詩句就是介紹食品的制作方法了。

“以菘菜、山藥、芋、萊菔雜為之，不施醯醬，山庖珍烹也”，不用讀詩，只看這《山居食每不肉戲作》的序言，就已經把這道“甜羹”的制作方法了解得一清二楚了，讀了詩，更是對這道“甜羹”的一種享受?！?br>