社會(huì)資本因素對(duì)食品企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效影響的實(shí)證研究

張錦花，施玉潔，高 原

社會(huì)資本因素對(duì)食品企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效影響的實(shí)證研究

張錦花，施玉潔，高 原

隨著科技的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，企業(yè)之間的聯(lián)系愈加緊密復(fù)雜。企業(yè)要發(fā)展，不僅依賴于自身的實(shí)體資本，包括金融資本、人力資本、技術(shù)資本等，還依賴于企業(yè)處于社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中的位置，即所謂的社會(huì)資本。文章主要考慮食品企業(yè)社會(huì)資本的范圍和質(zhì)量這兩個(gè)因素，分析其對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效的影響。

社會(huì)資本；食品企業(yè)；財(cái)務(wù)績(jī)效

企業(yè)社會(huì)資本歸根到底就是企業(yè)嵌入社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中，通過(guò)與其他社會(huì)行動(dòng)者發(fā)生互動(dòng)產(chǎn)生連帶關(guān)系，這種關(guān)系顯性或隱性地為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供機(jī)會(huì)或產(chǎn)生約束。一個(gè)企業(yè)要獲得社會(huì)資本，首先要主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，通過(guò)履行責(zé)任來(lái)塑造良好的企業(yè)形象，得到社會(huì)的認(rèn)可，這樣社會(huì)資本的構(gòu)建才會(huì)水到渠成。對(duì)于食品企業(yè)而言，社會(huì)資本相關(guān)者包括供應(yīng)商、顧客、管理者、員工、社區(qū)、政府等。

一、我國(guó)食品企業(yè)社會(huì)資本現(xiàn)狀分析

目前我國(guó)食品行業(yè)的社會(huì)資本現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。例如，我國(guó)的乳制品行業(yè)的市場(chǎng)類型為低集中寡占型，在企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，這些企業(yè)利用價(jià)格、技術(shù)、質(zhì)量進(jìn)行激烈的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額，但是整體效率較低。同時(shí)，處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的奶農(nóng)，他們數(shù)量眾多、區(qū)域分散、生產(chǎn)粗放，加上下游乳制品企業(yè)的剝削，導(dǎo)致他們的利益更少，這就使得整條產(chǎn)業(yè)鏈的社會(huì)資本關(guān)系不穩(wěn)定性增強(qiáng)，并增加道德風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，我國(guó)有近 50 萬(wàn)家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中大部分是中小型企業(yè)，這些企業(yè)難以承受高額的前期開發(fā)成本，導(dǎo)致食品行業(yè)整體研發(fā)能力不足，開發(fā)速度較慢，難以開拓新市場(chǎng)來(lái)滿足消費(fèi)者多樣的需求，所以即使與經(jīng)銷商或消費(fèi)者有較強(qiáng)的聯(lián)系，企業(yè)在長(zhǎng)期維持社會(huì)資本關(guān)系方面也常常顯得心有余而力不足。

二、社會(huì)資本因素對(duì)食品企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效影響的實(shí)證設(shè)計(jì)

（一）研究假設(shè)

根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)論，可知社會(huì)資本應(yīng)該會(huì)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效有明顯的正向作用。企業(yè)越是積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、強(qiáng)化社會(huì)資本關(guān)系，則發(fā)展?jié)摿υ酱螅鐣?huì)認(rèn)可度越高。由于行業(yè)種類繁多，各行業(yè)有各自不同的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、盈利模式，因而不可混為一談，又由于食品企業(yè)與我們?nèi)粘Ｉ罹o密相關(guān)，對(duì)國(guó)民影響力較大，所以僅就食品企業(yè)進(jìn)行研究。

首先，企業(yè)社會(huì)資本的內(nèi)容涉及供應(yīng)商、顧客、政府、社區(qū)、員工、管理者等，范圍有大有小，不同規(guī)模的企業(yè)占有不同的市場(chǎng)地位，擁有不同的市場(chǎng)份額，對(duì)于社會(huì)資本的投入也會(huì)有不同的側(cè)重點(diǎn)，一般而言，越是規(guī)模大、有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)，越是重視企業(yè)社會(huì)責(zé)任的履行，社會(huì)資本的影響范圍也就越廣，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)績(jī)效也越好。基于此，本文從企業(yè)內(nèi)部范圍這一角度，提出如下三個(gè)假設(shè)。

假設(shè) 1：食品企業(yè)持股人數(shù)的多少與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 2：食品企業(yè)員工人數(shù)的多少與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 3：食品企業(yè)高管人數(shù)的多少與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比。

另外，除了考慮社會(huì)資本的范圍，還要考慮社會(huì)資本的質(zhì)量。高質(zhì)量的社會(huì)資本的構(gòu)建需要企業(yè)的誠(chéng)意，企業(yè)在社會(huì)中會(huì)與其他社會(huì)成員發(fā)生各種接觸，但不一定所有的接觸都能給企業(yè)帶來(lái)理想的效益，僅僅關(guān)注社會(huì)資本的廣度，而不注重其質(zhì)量是不客觀的，因此，企業(yè)還需關(guān)注自身社會(huì)資本的質(zhì)量。一般而言，企業(yè)知行合一、態(tài)度誠(chéng)懇端正，與社會(huì)資本相關(guān)者互相理解尊重，則社會(huì)資本的質(zhì)量越高，企業(yè)的效益越好。基于此，針對(duì)社會(huì)資本質(zhì)量，提出以下五個(gè)假設(shè)。

假設(shè) 4：食品企業(yè)對(duì)批發(fā)商應(yīng)收款管理力度與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 5：食品企業(yè)對(duì)社區(qū)的捐贈(zèng)力度與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 6：食品企業(yè)受政府的補(bǔ)助力度與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 7：食品企業(yè)對(duì)供應(yīng)商應(yīng)付款管理力度與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比；

假設(shè) 8：食品企業(yè)對(duì)員工福利的重視程度與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成正比。

（二）指標(biāo)設(shè)計(jì)

1.財(cái)務(wù)指標(biāo)

企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效指標(biāo)是收集、傳達(dá)財(cái)務(wù)信息，說(shuō)明資金活動(dòng)，反映企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程和成果的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。其分為定性和定量?jī)蓚€(gè)方面。定性指標(biāo)主要反映企業(yè)非營(yíng)利性的成果，包括員工的素質(zhì)、技能，顧客的滿意度等，定量指標(biāo)則通過(guò)具體數(shù)據(jù)反映企業(yè)盈利能力、資產(chǎn)狀況、債務(wù)水平以及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)情況。由于本文將采用實(shí)證研究方法，所以會(huì)選用定量指標(biāo)來(lái)反映企業(yè)在一定時(shí)間的財(cái)務(wù)績(jī)效。從已有的學(xué)者研究中可發(fā)現(xiàn)，大部分采用凈資產(chǎn)收益率或總資產(chǎn)收益率，以及托賓Q指數(shù)。根據(jù)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù)，本文將選用凈資產(chǎn)收益率作為衡量企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效水平的指標(biāo)。其公式如下：

2.代表社會(huì)資本范圍的指標(biāo)

社會(huì)資本的范圍，主要是指企業(yè)社會(huì)關(guān)系的廣度，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)，所產(chǎn)生的聯(lián)系的涉及面，所以主要就關(guān)注股東人數(shù)、員工數(shù)量、高管數(shù)量這三個(gè)變量，在相關(guān)資料中找出它們的數(shù)據(jù)。

3.代表社會(huì)資本質(zhì)量的指標(biāo)

描述社會(huì)資本質(zhì)量的指標(biāo)，并不是浮于表面、可直接獲取的。由之前學(xué)者研究的結(jié)果受到啟發(fā)，外部社會(huì)資本涉及銀行、其他企業(yè)、供應(yīng)商、銷售商、政府、社區(qū)，內(nèi)部社會(huì)資本涉及企業(yè)家資本、高管資本以及員工的忠誠(chéng)度。社會(huì)資本的質(zhì)量就是指社會(huì)資本的可靠性和可控性，質(zhì)量的高低取決于它能否給企業(yè)帶來(lái)切實(shí)的收益。反映質(zhì)量水平的子因素包括以下內(nèi)容：（見(jiàn)表 1）

表1 子因素公式表

（三）樣本選擇及數(shù)據(jù)來(lái)源

經(jīng)研究，選擇上市企業(yè)中 30 家食品類公司，涉及的范圍包括油類、速凍類、飲品類、休閑保健類、主食類、副食類、水產(chǎn)類、酒類，這 30 個(gè)公司如下表。筆者將對(duì)這 30 家公司 2013、2014、2015 年的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，選用的數(shù)據(jù)均來(lái)自國(guó)泰君安證券軟件、相關(guān)公司的年報(bào)、巨潮資訊網(wǎng)以及其他網(wǎng)頁(yè)。（見(jiàn)表 2）

表2 公司樣本

三、社會(huì)資本因素對(duì)食品企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效影響的實(shí)證研究

（一）描述性統(tǒng)計(jì)

通過(guò)對(duì)本文全樣本進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，得到如下內(nèi)容：（見(jiàn)表 3）

1.關(guān)于范圍假設(shè)的描述性統(tǒng)計(jì)

表3 范圍假設(shè)的描述統(tǒng)計(jì)量

通過(guò)對(duì)樣本描述性統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：樣本企業(yè)持股人數(shù)上存在較大差異，企業(yè)持股人數(shù)最少為 0.5897 萬(wàn)人，最高達(dá)到 36.42萬(wàn)人，均值達(dá)到 4.4031 萬(wàn)人；樣本整體顯示員工人數(shù)上差異巨大，最小值 393，最大值達(dá)到 68159，標(biāo)準(zhǔn)差 15748.297，進(jìn)一步顯示出不同樣本企業(yè)員工數(shù)量差異顯著；高管人數(shù)方面，均值達(dá)到 19.77，樣本企業(yè)高管團(tuán)隊(duì)規(guī)模適中；在凈資產(chǎn)收益率方面，不同的企業(yè)顯示出較大差異，最小值企業(yè)處于虧損狀態(tài)，為 -59.67%，最大值 38.13%，均值為 7.9022%，表現(xiàn)出較為一般的盈利水平。

2.關(guān)于質(zhì)量假設(shè)的描述性統(tǒng)計(jì)（見(jiàn)表 4）

表4 質(zhì)量假設(shè)的描述統(tǒng)計(jì)量

通過(guò)對(duì)樣本的描述性統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，以應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)率衡量的企業(yè)與供應(yīng)商之間的關(guān)系顯示如下：樣本整體應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn) 率 差 異 較 大 ， 最 大 值 44.1580， 最 小 值 1.2160， 均 值 為10.5190；以應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率描述的企業(yè)與批發(fā)商之間關(guān)系則顯示出更大的差異（樣本最小值 3.3692，最大值 14397.217），均值 533.8461，標(biāo)準(zhǔn)差 2014.4931 同樣表現(xiàn)出樣本之間的較大差異；以工資比例表述的企業(yè)與員工之間的關(guān)系在描述性統(tǒng)計(jì)中顯示出較低的水平，應(yīng)付職工薪酬占企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本水平較低，均值僅為 0.0421，即營(yíng)業(yè)成本中員工工資所占比例僅為 4%左右，樣本最高值僅為 42.28%；樣本中以政府補(bǔ)助比例表述的企業(yè)與政府之關(guān)系表現(xiàn)出樣本企業(yè)受到政府資助水平較高，政府補(bǔ)助金額 /營(yíng)業(yè)外收入均值達(dá)到 77.80%，但是不同樣本表現(xiàn)出較大差異（最小值 0，最大值 99.83%）；以捐贈(zèng)比例，即企業(yè)捐贈(zèng)額/營(yíng)業(yè)外支出表述的企業(yè)與社區(qū)的關(guān)系在描述性統(tǒng)計(jì)中顯示均值達(dá)到 25.79%，同樣在不同企業(yè)間差異明顯（最小值 0，最大值 99.77%）；以凈資產(chǎn)收益率表述的企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效顯示出在不同企業(yè)間差異較大，最小值-59.67%，最大值 39.43%，ROE 均值達(dá)到 9.5499%，表現(xiàn)出較為良好的盈利水平。

（二）回歸分析

本文根據(jù)所提假設(shè)，對(duì)全樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸，得到回歸結(jié)果如下表：（見(jiàn)表 5-7）

1.關(guān)于社會(huì)資本范圍假設(shè)的回歸分析

表5 社會(huì)資本范圍假設(shè)的模型匯總b

表6 社會(huì)資本范圍假設(shè)的 Anovab

表7 社會(huì)資本范圍假設(shè)的系數(shù)a

通過(guò)對(duì)樣本進(jìn)行多元線性回歸分析，通過(guò)回歸結(jié)果可以得出如下結(jié)論：模型調(diào)整 R 方 14.3%，具有良好的解釋度，回歸模型達(dá)到 1%的顯著性水平；DW 為 1.366，方差膨脹因子介于 1-3之間，表明回歸各變量之間不存在多重共線性問(wèn)題。回歸系數(shù)方面，（1）企業(yè)持股人數(shù)與凈資產(chǎn)收益率相關(guān)系數(shù)為負(fù)，但是未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，即企業(yè)持股人數(shù)與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效之間不存在相關(guān)關(guān)系，假設(shè) 1不成立。分析原因可能是由于企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效受到諸多因素影響，而當(dāng)前我國(guó)上市公司持股人員狀況復(fù)雜，其與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效之間關(guān)系較弱。（2）員工人數(shù)與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效回歸標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù) 0.475，并且通過(guò)了 1%的顯著性水平，假設(shè)2成立。表明樣本企業(yè)員工人數(shù)越多，企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)越豐富，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供的支撐越強(qiáng)。（3）高管團(tuán)隊(duì)規(guī)模與凈資產(chǎn)收益率回歸標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù) -0.215，并且達(dá)到 10%的顯著性水平，假設(shè) 3 不成立。表明樣本企業(yè)高管團(tuán)隊(duì)成員越多，企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效越差，由于當(dāng)前我國(guó)高管團(tuán)隊(duì)發(fā)展體系尚不成熟，過(guò)大的高管團(tuán)隊(duì)易造成資源浪費(fèi)、決策效率低下，因此企業(yè)應(yīng)當(dāng)維持適中的高管團(tuán)隊(duì)規(guī)模。

2.關(guān)于社會(huì)資本質(zhì)量假設(shè)的回歸分析

根據(jù)所提假設(shè)，對(duì)全樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸，得到回歸結(jié)果如下表：（見(jiàn)表 8-10）

表8 社會(huì)資本質(zhì)量假設(shè)的模型匯總b

表9 社會(huì)資本質(zhì)量假設(shè)的 Anovab

表10 社會(huì)資本質(zhì)量假設(shè)的系數(shù)a

通過(guò)對(duì)樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸，結(jié)果顯示出模型調(diào)整R方 16.8%，F(xiàn) 值為 4.6，模型擬合顯著，并且模型整體具有良好的解釋度。DW 和方差膨脹因子 VIF 用以表示各變量之間的共線性水平，一般認(rèn)為方差膨脹因子大于 10 時(shí)，則解釋變量與因變量之間存在共線性問(wèn)題，Durbin-Watson 值越小，模型整體共線性問(wèn)題越小。本文回歸結(jié)果顯示 VIF 介于 1-4 之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于 10，DW 為 1.64，表明各變量之間不存在共線性問(wèn)題。

回歸結(jié)果表明，企業(yè)與消費(fèi)者往來(lái)的關(guān)系越緊密，企業(yè)凈資產(chǎn)收益率水平越高，企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入水平越高，平均應(yīng)收賬款余額越低，則企業(yè)整體財(cái)務(wù)績(jī)效越高。企業(yè)與政府關(guān)聯(lián)度越好，凈資產(chǎn)收益率水平越高。假設(shè) 4、6、8 通過(guò)驗(yàn)證。進(jìn)一步分析，企業(yè)營(yíng)業(yè)外收入水平越低，則企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)越穩(wěn)定，表明企業(yè)營(yíng)運(yùn)狀況越健康，同時(shí)政府對(duì)企業(yè)的資助越多，越有利于企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而越有利于績(jī)效的實(shí)現(xiàn)。以員工工資比例表示的企業(yè)與員工關(guān)系回歸結(jié)果表明，企業(yè)與員工關(guān)聯(lián)越高，企業(yè)績(jī)效越高，應(yīng)付職工薪酬越高，代表企業(yè)對(duì)員工的激勵(lì)越強(qiáng)，營(yíng)業(yè)成本越低，說(shuō)明企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理質(zhì)量越高，在兩者同向作用下，企業(yè)績(jī)效越好。企業(yè)與社區(qū)的關(guān)聯(lián)度和企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效關(guān)系未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，假設(shè)5不成立。分析原因可能是由于我國(guó)企業(yè)的營(yíng)業(yè)外支出活動(dòng)中，捐贈(zèng)支出占比過(guò)低，與社會(huì)公益關(guān)聯(lián)度水平較低，因此并不能對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)績(jī)效產(chǎn)生顯著影響。企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效與供應(yīng)結(jié)論和對(duì)策商關(guān)系未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，假設(shè)7不成立。可能是由于企業(yè)間往來(lái)建立在契約的基礎(chǔ)上，而當(dāng)前契約理論在實(shí)踐中的應(yīng)用尚不成熟，各企業(yè)在利益驅(qū)動(dòng)的狀況下，并不會(huì)過(guò)度關(guān)注與供應(yīng)商之間的關(guān)系，因此并不能顯著影響企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效。

四、結(jié)論和對(duì)策

就范圍方面而言，選擇的三個(gè)變量中持股人數(shù)與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效沒(méi)有顯著關(guān)系，員工人數(shù)的多少被證明與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效有正相關(guān)關(guān)系，而高管隊(duì)伍的規(guī)模則與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效成反比，與假設(shè)相反。就質(zhì)量方面而言，從回歸結(jié)果來(lái)看，企業(yè)與消費(fèi)者的關(guān)系、企業(yè)與政府的關(guān)系、企業(yè)與員工的關(guān)系，與企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效有正相關(guān)關(guān)系，而社區(qū)與供應(yīng)商沒(méi)有顯著關(guān)系。

針對(duì)實(shí)證分析結(jié)果，本文提出以下建議：（1）企業(yè)應(yīng)該特別注意員工人數(shù)的管理，定期做好員工的選聘工作，對(duì)他們進(jìn)行企業(yè)形象宣傳，從而產(chǎn)生“一傳十，十傳百”的效果，為企業(yè)無(wú)形中增加市場(chǎng)吸引力。而對(duì)高管隊(duì)伍的管理應(yīng)該著重在工作效率方面，而非僅關(guān)注高管規(guī)模，落實(shí)好高管持股計(jì)劃，讓高管盡心盡力為企業(yè)服務(wù)，避免出現(xiàn)“內(nèi)部人控制”的情況才是重中之重，高管隊(duì)伍過(guò)于龐大反而會(huì)給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負(fù)面影響；（2） 批發(fā)商（或消費(fèi)者）是反映企業(yè)社會(huì)資本質(zhì)量的最明顯的指標(biāo)，企業(yè)特別是食品企業(yè)，要始終把批發(fā)商（或消費(fèi)者）擺在第一位，重視食品的衛(wèi)生健康，切實(shí)保護(hù)好批發(fā)商，特別是消費(fèi)者的權(quán)益。一旦贏得批發(fā)商（或消費(fèi)者）的信任，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)就會(huì)順利很多。企業(yè)的商譽(yù)好，產(chǎn)品銷售暢通，資金流通快，企業(yè)的財(cái)務(wù)績(jī)效自然會(huì)變好；（3）政府與企業(yè)的關(guān)系是相輔相成的，政府會(huì)出臺(tái)政策，規(guī)范企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，這雖然可能在某種程度上使得企業(yè)增加營(yíng)業(yè)成本，但能使得整個(gè)市場(chǎng)秩序井然。同時(shí)，從回歸分析中可見(jiàn)，企業(yè)的運(yùn)營(yíng)能從政府支助中受益無(wú)窮，各項(xiàng)補(bǔ)助、研發(fā)支持以及稅收減免等，都會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生效益。因此，企業(yè)必須嚴(yán)格遵循政府有關(guān)食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度。

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F407.82

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1008-4428（2017）06-72-04

本文系江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201613573033Y）階段性成果。

張錦花，女，金陵科技學(xué)院商學(xué)院會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)生；

施玉潔，女，金陵科技學(xué)院商學(xué)院會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)生；

高原，男，金陵科技學(xué)院商學(xué)院，副教授，博士研究生，研究方向：社會(huì)資本、食品安全。