蕎麥碾搓脫殼砂盤技術參數優化

李進才，趙習姮，趙建城，郭慧敏，王 超

(1.天津大學化工學院，天津 300072； 2.天津大學環境科學與工程學院，天津 300072； 3.中國農業機械化科學研究院，北京 100083)

蕎麥碾搓脫殼砂盤技術參數優化

李進才1，趙習姮2，趙建城3，郭慧敏1，王 超3

(1.天津大學化工學院，天津 300072； 2.天津大學環境科學與工程學院，天津 300072； 3.中國農業機械化科學研究院，北京 100083)

為提高蕎麥(FagopyrumesculentumMoench)碾搓脫殼生產效益，以整半仁率為脫殼指標，對砂盤工作面寬度、轉速和剝殼間隙等技術參數進行了正交優化試驗，并用5個蕎麥品種進行了優化技術參數的驗證試驗。結果表明，蕎麥碾搓脫殼砂盤的工作面寬度、轉速和剝殼間隙對整半仁率均有顯著影響，其中以剝殼間隙影響最大，其次是工作面寬度；粒度3.8～4.2 mm、4.2～4.6 mm、4.6～5.0 mm蕎麥碾搓脫殼的砂盤優化技術參數(工作面寬度-轉速-剝殼間隙)，分別為8 cm-813 r/min-3.6 mm、8 cm-813 r/min-3.8 mm、8 cm-813 r/min-4.2 mm，對應的整半仁率在55%、59%、62%以上。該研究結果對蕎麥脫殼技術研發及脫殼生產工藝調整等有指導意義。

蕎麥籽粒；碾搓脫殼；砂盤工作面寬度；轉速；剝殼間隙；整半仁率

蕎麥(FagopyrumesculentumMoench)籽粒為三棱錐形，殼較堅韌，仁脆易碎，殼仁間隙較小，機械脫殼效率較低。近年來，我國蕎麥應用及深加工發展迅速，但落后的脫殼技術與設備成為目前制約我國蕎麥產業發展的一個主要環節[1-3]。蕎麥碾搓脫殼設備便宜，操作簡單，在實際生產中應用廣泛，但存在仁破碎率較高或部分籽粒不能脫殼問題，生產效益較低。脫殼砂盤是蕎麥碾搓脫殼生產線中的關鍵部件，由劉艷輝等[4]的研究結果可以看出，磨盤工作面寬度對苦蕎脫殼的整半仁率有顯著影響；……