高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米對(duì)2型糖尿病小鼠血糖和血脂的影響

劉子珺，周夢(mèng)舟

(1.武漢輕工大學(xué)食品學(xué)院，湖北 武漢 430023； 2.湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院，湖北 武漢 430068)

高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米對(duì)2型糖尿病小鼠血糖和血脂的影響

劉子珺1，周夢(mèng)舟2

(1.武漢輕工大學(xué)食品學(xué)院，湖北 武漢 430023； 2.湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院，湖北 武漢 430068)

采用注射鏈脲佐菌素(STZ)的方法建立2型糖尿病小鼠模型，分別喂食含高、中、低劑量高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米的飼料，通過測(cè)定小鼠空腹血糖、糖化血清蛋白(GSP)、糖耐量、血清總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)等指標(biāo)，研究高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米對(duì)2型糖尿病小鼠血糖和血脂的影響。結(jié)果表明：與糖尿病模型對(duì)照組相比，喂食高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米能夠降低糖尿病小鼠的空腹血糖、糖化血清蛋白、糖耐量、血清總膽固醇和甘油三脂，且中劑量組小鼠的空腹血糖顯著降低(P<0.05)，低劑量組小鼠的總膽固醇和甘油三脂顯著降低(P<0.05)。

高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米；2型糖尿病小鼠；血糖；血脂

隨著社會(huì)高度發(fā)達(dá)，人們生活水平大幅提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致糖尿病越來越普遍[1]。中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)會(huì)估計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有糖尿病患者達(dá)到9 240萬(wàn)例，世界糖尿病患者的總?cè)藬?shù)預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到4.39億[2]。飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療，對(duì)輕型患者糖尿病飲食療法可以控制病情，對(duì)重癥患者通過藥物和飲食治療相結(jié)合的方式，亦能使病情得到控制[3]。中國(guó)有60%多的人口以大米為主食[4]，制作高膳食纖維營(yíng)養(yǎng)復(fù)合米，從日常飲食上預(yù)防糖尿病，符合大眾的飲食習(xí)慣，具有重要現(xiàn)實(shí)意義。……