大胃王吃不胖的科學練成法

Tanzanite

大胃王的大胃口從何而來？

在解釋吃不胖的秘密之前，我們先要了解大胃王是如何練成的。從科學上來說，一個人食量的大小其實是胃囊和大腦聯合調解。當你的肚子已經空空如也一段時間了，血液中的血糖濃度就會下降，大腦就會給你發出“餓了”的信號。如果這個時候你開始吃東西，食物在按順序經過消化道、賁門、胃囊、幽門最后到達腸道后，會被消化吸收，轉化為血糖，隨著血糖的上升，你會從“餓了”變為“飽了”，就不會想繼續吃了。如果此時繼續進食，食物會在胃囊中聚集并擠壓胃壁肌肉，使胃內壓力上升、胃腔增大、胃壁緊繃，進入腸道的食物會增多，從而產生輕微的不適感。而當食物大大超過了胃容量并嚴重擠壓胃壁，就會刺激胃壁神經造成胃部急劇收縮，食物就會返流到食道，人就會真的“吃到吐”了。

所以，大胃王們往往具有以下一種或幾種特點：

1.血糖值的上升速度比常人慢，因而不容易感覺到飽，所以能夠一直吃下去。通常情況下，正常人的空腹血糖值為每分升70～110mg，吃飯之后每分升會上升30～50mg并促使大腦產生飽腹感，但如果一個人吃東西的時候血糖值上升得比較慢，大腦就不會那么快地發出停止進食的指令，以至于要花更多的時間、吃更多的東西才能感覺到飽。有時候吃一些低糖或者無糖食物時，需要吃更多的量才會感覺到飽就是這個原因。

2.新陳代謝速度比常人快。新陳代謝旺盛的人往往胃腸活動更強，身體氧化反應也更強。這類人一般都有消耗更大、體溫更高、更容易出汗的特點，進食的時候食物的消化吸收非常快，進入血液的血糖也往往很快就被消耗掉了，只有通過大量進食才能產生飽腹的感覺。

3.胃容量比常人更大。因為先天或者后天的原因，有些人的胃要比正常人的大很多。這些人在吃東西時即使大腦已經感覺到了飽，但是胃卻還有相當一部分的空間，因而還能吃非常多的東西而不會犯惡心。比如說前面提到的木下佑香，一開始醫生都認為她的血糖上升比較慢且消化速度快，所以能有那么大的胃口，但最后經過檢查卻發現其實是她擁有一個巨大的胃囊，她充滿食物的胃占據了她腹腔內絕大部分空間。所以，“大胃王”這樣的稱呼可是有科學根據的呢。

吃不胖的秘密

大胃王能吃很多的原因我們已經知道了，那么，為什么許多大胃王吃得多，身體卻很瘦呢？在我們的現實生活中，也常常會遇到一類令人羨慕嫉妒恨的人，盡管每天都在胡吃海喝，但身材卻一如既往的苗條，完全就是“酒肉穿腸過，脂肪不留身”的神之體質，著實讓人羨慕。

其實，人對食物的處理無非是“吸收”和“代謝”，這兩個關鍵就像是水池的進水口和排水口，它們相互作用決定著一個人的胖瘦。

1.吸收——減少進入體內的熱量

有的人很瘦往往是因為吸收不好。廣義上的吸收不好，其實包括了消化不良和吸收不良兩種。

消化不良，指的是食物在消化道內被分解成可吸收的小分子物質的過程不理想，即使有大量的食物進入消化道，但絕大多數卻因為沒有被分解而無法被正常吸收。而吸收不良，則是指食物消化后的小分子物質通過消化道粘膜進入血液和淋巴液的過程不暢，就算是消化能力再強的人，如果最后營養物質無法通過消化道進入循環系統，想讓它們變成肥油也難。

所以即使是吃同一種食物，有的人能夠吸收消耗大部分，這就是所謂“消化好”，就容易胖。如果只有小部分熱量被吸收，就是消化吸收能力比較弱，結果就會造成即使吃得再多再好，也不長肉的情況。

2.代謝——把吸收的熱量全部用掉

有的人雖然消化吸收很好，但是基礎代謝能力本身也比較高，所以也不容易長胖。簡單意義上的基礎代謝就是你什么也不做地待一天，身體所需要消耗的熱量，這些熱量被用于保持各器官的機能。基礎代謝能力比較強的人，身體需要的消耗熱量也更多，也就不容易發福了。

3.運動——屬于勤奮者的瘦身特權

撇開因為體質原因導致的個體差異不說，其實還有很多大胃王是通過自己的努力來保持體形的。一方面，大量的運動本身就可以消耗掉身體多余的熱量；另一方面，運動可以增加身體的肌肉量，由于肌肉細胞本身消耗的能量就要比脂肪細胞高，所以肌肉比例高的人基礎代謝率也更高。

日本著名的大胃王小林尊在參加世界熱狗快食大賽時，創下了一項世界紀錄——12 分鐘吃掉 50 個熱狗。即使經過這么多年的暴飲暴食，現在的他依舊和當時一樣，身形消瘦，被粉絲稱為“小林王子”和“大胃王美少年”。很多人往往會羨慕他永遠長不胖的體質，殊不知小林尊基本每天都會跑步十幾公里，還要去健身房來保持能量消耗。另外，還有因“太子妃”而火起來的張天愛，曾經也是胖妹子一枚，后來也是因為努力健身而瘦下來了。

所以，完全不必去羨慕那些大胃王永遠長不胖的體質，也許讓你變胖的并不是體質，而是懶呢。