蔬菜作物解決方案的制訂及案例分析

潘 陽 張家齊 張尚卿 孫祥瑞 孫 茜*（ 河北農(nóng)業(yè)大學植物保護學院，河北保定0700； 河北省農(nóng)林科學院植物保護研究所，河北保定07000； 唐山市農(nóng)業(yè)科學研究院，河北唐山06000； 邢臺現(xiàn)代職業(yè)學校，河北邢臺05000）

蔬菜作物解決方案的制訂及案例分析

潘 陽1張家齊2張尚卿3孫祥瑞4孫 茜2*
（1河北農(nóng)業(yè)大學植物保護學院，河北保定071001；2河北省農(nóng)林科學院植物保護研究所，河北保定071000；3唐山市農(nóng)業(yè)科學研究院，河北唐山063000；4邢臺現(xiàn)代職業(yè)學校，河北邢臺054000）

編者按 “作物解決方案”，即針對作物種植過程中出現(xiàn)問題的一個全程或階段性的解決方案，包括種植、病蟲害防治、施肥、灌溉、機械，甚至收購、加工、金融、保險，從種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈服務。其在國內(nèi)最早應用于大田作物，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)趨向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)過程中暴露的問題也日益突出，近年來“作物解決方案”在蔬菜領域發(fā)展迅猛，并備受關注。本期將詳細介紹“作物解決方案”在蔬菜病蟲害防治、土肥管理方面的運作情況和案例分析，以饗讀者。

“作物解決方案”是圍繞著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的“四個安全”，即對人的安全、對作物的安全、對食品的安全、對環(huán)境的安全，從種子到餐桌一條龍的全程實用簡約型技術操作路線。以實現(xiàn)蔬菜綠色生產(chǎn)、確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標，以安全、簡便、實用、高效為原則，以“預防性控制”、“保健性防控”為策略，是綜合蔬菜栽培、施肥、病蟲害綠色防控關鍵技術的集成技術體系。

1 蔬菜作物解決方案（大處方）走過的歷程

在解決菜農(nóng)病害咨詢過程中，筆者經(jīng)歷了從單一病害的識別診斷、農(nóng)業(yè)措施防治及農(nóng)藥補救等這些較為被動的技術專業(yè)化指導，到將復雜的病、蟲、草、藥、寒、鹽、凍、澇害等植株癥狀區(qū)別普及和植保技術簡單系列化、方案化（處方化）的指導歷程。近幾年筆者又將救治方案（大處方）進步到“保健性防控整體技術方案”，同時經(jīng)歷了從示范推廣到普及應用的艱苦歷程。

蔬菜行業(yè)是目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中經(jīng)濟效益較高、回報率較好的行業(yè)。當今大田作物如玉米、小麥的價格走低，承包大戶紛紛轉(zhuǎn)向蔬菜行業(yè)，在政府大力鼓勵發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，以及農(nóng)民種菜積極性普遍高漲的利好形勢下，蔬菜行業(yè)成為了一塊“香餑餑”。但是蔬菜行業(yè)又是一個品類繁多、設施規(guī)模多樣、種植模式復雜、市場價格與茬口對接緊密、技術實踐性極強的特殊產(chǎn)業(yè)。

隨著農(nóng)業(yè)種植結構的轉(zhuǎn)變，眾多種植大田作物的農(nóng)民轉(zhuǎn)向蔬菜產(chǎn)業(yè)。雖然許多新菜農(nóng)具備了設施蔬菜生產(chǎn)的硬件，但是他們在栽培管理、病蟲害防控、安全施用農(nóng)藥等方面仍然極其薄弱，甚至是一片空白，這對于一些蔬菜種植高手也不例外。且蔬菜種植具有農(nóng)事操作繁雜、采摘集中和勞動密集性等特點，生產(chǎn)過程中還存在連作障礙、農(nóng)藥和化肥施用不規(guī)范等問題，使蔬菜生產(chǎn)更加困難。尤其在病蟲害防治環(huán)節(jié)，按照傳統(tǒng)的策略，發(fā)現(xiàn)病害中心株后才開始預防。但是對于棚室蔬菜而言，每一個棚室都具有獨立的田間小氣候環(huán)境，且病菌侵染具有潛伏期，一旦發(fā)現(xiàn)病株或葉片染病，實則病菌已經(jīng)侵染了大半個棚，再動手噴藥防控，對于蔬菜作物這種以莖稈、葉片和果實為主要商品的產(chǎn)品來說，損失30%～50%已成定局。加之蔬菜種植模式多種多樣，致使病害種類更加繁多，情況更為復雜。雖然“無公害蔬菜病蟲害防治”已被政府和技術人員倡導多年，但是在生產(chǎn)中，菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的藥理藥性不了解，對癥打藥技術的實際水平仍然有待提高。有許多菜農(nóng)仍舊停留在種植大田作物的用藥理念上，還有許多重治療、輕預防，在重治病害的過程中忽略了藥劑對蔬菜可能產(chǎn)生的藥害問題。落后的栽培技術與日新月異的栽培設施不相符，落后的栽培習慣與優(yōu)良品種不相適應，好種子種不出好產(chǎn)品，賣不了好價錢。

為了讓菜農(nóng)和技術人員從病害診斷、發(fā)生規(guī)律等繁雜的“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”這種治標不治本的防治境況中走出來，轉(zhuǎn)變觀念，并把菜農(nóng)從混亂用藥和高農(nóng)藥成本的誤區(qū)中解救出來，達到低殘留、無污染和綠色生產(chǎn)的目的，提供實戰(zhàn)性的系統(tǒng)化防控技術，整合集成一套貼近生產(chǎn)一線的實際操作和符合蔬菜安全生產(chǎn)、減害控量、綠色防控的生產(chǎn)標準體系，迫在眉睫。通過承擔“十二五”綠色蔬菜生產(chǎn)技術集成項目“保健性防控整體技術方案”，筆者與河北菜農(nóng)科技俱樂部核心示范能手們共同示范完成的“綠色蔬菜病蟲害保健性防控新技術作物整體解決方案（包含14個種類33個作物的整體解決方案即大處方、12個生產(chǎn)中容易出現(xiàn)問題的救治小處方）”，形成了具有實用化、簡約化、形象化、百姓化特點的蔬菜病蟲害防控新方法。

2 蔬菜綠色防控技術集成方案的制訂

2.1 調(diào)查不同種植模式下病蟲害發(fā)生規(guī)律，以及對應設施蔬菜生長時期中的管理節(jié)點

通過調(diào)查研究不同茬口的作物主要病蟲害發(fā)生特點與規(guī)律，研究不同季節(jié)種植環(huán)境下病害發(fā)生癥狀差異和對應防控最佳節(jié)點，改變傳統(tǒng)注重病害發(fā)生源，忽略作物生長時期，注重病害防控效果，忽略藥劑對蔬菜花、果生長的安全性和適應期的做法，以期保證制訂技術方案的準確性、可操作性和實用性。

2.2 篩選適宜的農(nóng)藥

為了降低蔬菜農(nóng)藥殘留，提高蔬菜生產(chǎn)效益，從減少打藥次數(shù)和降低成本入手，筆者篩選了近幾年新上市的持效期長、低毒、低殘留的化學藥劑及生物菌劑，將其納入集成方案中。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一個新藥劑上市后，菜農(nóng)會較多地在苗期噴施，在噴藥時習慣混入多種藥劑和葉面肥。針對這些問題，筆者對吡唑萘菌胺·嘧菌酯類藥劑進行了藥劑桶混用量與秋季主要蔬菜苗期安全性測試。結果顯示：吡唑萘菌胺·嘧菌酯與氟吡菌酰胺·肟菌酯、氟唑菌酰胺·吡唑醚菌酯、苯醚甲環(huán)唑等類殺菌劑，對辣椒、番茄、茄子、黃瓜基本安全，防白粉病效果極佳。但是在桶混施藥后的高濕、弱光環(huán)境下，番茄會產(chǎn)生輕微的藥害斑。因此在組合技術方案時，應將生物菌劑作為苗期防護的首選。

又比如在防治露地青花菜、花椰菜的甜菜夜蛾過程中，氯蟲苯甲酰胺類殺蟲劑與傳統(tǒng)殺蟲劑阿維菌素相比，明顯具有防效高、施藥次數(shù)少、成本低、促進作物高產(chǎn)的優(yōu)勢。比如根施30%噻蟲嗪·氯蟲苯甲酰胺懸浮劑，對甜菜夜蛾的防效達99%，比對照1.8%阿維菌素乳油高25%，且用藥次數(shù)減少3次、成本降低60元、產(chǎn)量提高86%。這種新型藥劑和施藥方法也符合國家對農(nóng)藥“減量控害”和“零增長”的要求，可作為制訂方案時的首選。且能保證生產(chǎn)出來的蔬菜達到綠色蔬菜標準，青花菜農(nóng)殘符合出口要求。

再比如在河北省張家口市張北縣示范露地蔬菜“一殺一誘”的綠色防蟲技術方案，不僅可大幅減少露地青花菜、蘿卜的農(nóng)藥使用量、降低農(nóng)藥殘留，還可降低防治成本。該方案已得到當?shù)爻邪髴舻恼J可和推廣，對指導該地區(qū)露地訂單蔬菜的綠色防控起到重要的技術支撐。該方案可用于農(nóng)場、承包大戶和園區(qū)，實施的關鍵點在于要在十字花科的蓮座期、或六葉以后進行噴施用藥或灌根施用，這樣才能保障蔬菜整個生育期的防蟲效果，后期可根據(jù)上市時間考慮施用生物農(nóng)藥或性誘劑。

2.3 抓好4個關鍵節(jié)點

制訂整體預防方案要抓好4個技術防控的關鍵節(jié)點，即苗期、移栽緩苗期、開花初期、盛果期。按照農(nóng)民在4個關鍵節(jié)點的操作習慣和流程，再根據(jù)作物種植季節(jié)和模式、病害發(fā)生規(guī)律，制訂一套簡便易行的病害預防用藥程序，即綠色生產(chǎn)標準的番茄、辣椒、茄子、甜瓜、西瓜等作物的整體防病方案。該方案適用于蔬菜園區(qū)、大型蔬菜基地、蔬菜專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)特色休閑采摘園和職業(yè)菜農(nóng)，按照程序操作即可。

2.4 將病蟲害防治規(guī)程化、細致化

為保證蔬菜病蟲害防治規(guī)程的可操作性和實用性，每個管理環(huán)節(jié)必須細化到設施蔬菜的每一個生長發(fā)育時期。

以“保健性防控”為原則，以有病防病、無病壯苗為目標，筆者研究制訂了14余種主栽蔬菜的不同生產(chǎn)類型、不同栽培茬口共計33個作物的保健性綠色防控大處方，并隨著蔬菜生產(chǎn)變化的需要，不斷進行修訂和完善。并且大處方還結合新型高效低毒低殘留農(nóng)藥和施用技術，前移了防控關口，從土壤處理開始，針對蔬菜各個生育階段病蟲害發(fā)生特點進行全面無縫隙的防控，將蔬菜病蟲害發(fā)生幾率降至最低，使產(chǎn)品達到國家綠色蔬菜標準，且便于農(nóng)民掌握。推廣示范中還把農(nóng)民認為“高大上”的專業(yè)術語換為平民化語言，作為“四化”原則，即病癥診斷“形象化”、用藥防控“處方化”、操作技術“傻瓜化”、專業(yè)問題“通俗化”。

2.5 制訂者需要有大農(nóng)業(yè)概念

大農(nóng)業(yè)概念是指熟知所種植的作物種類、模式、茬口、整個生長過程中的病蟲害防治路徑，確保規(guī)程的可操作性和實用性，還需要熟悉重點推廣的品種，從而能夠針對不同設施類型、不同茬口的蔬菜生產(chǎn)特點和病蟲害發(fā)生規(guī)律，結合品種的抗病性、抗逆性、商品性和產(chǎn)量等因素開展篩選試驗。如秋冬茬番茄主要以抗番茄黃化曲葉病和灰葉斑病為評價指標；越冬茬果菜主要以品種的抗寒、耐弱光性為評價指標；越夏蔬菜品種主要以耐高溫性為評價標準。這些都要經(jīng)過多年、多試點的示范試驗。

雖然綠色防控技術方案能夠減少每一個作物生育期的施藥次數(shù)，但是對每一次的施藥質(zhì)量，仍然有很高的要求。要求無遺漏植株，施藥均勻一致，嚴格按照劑量進行根施用藥或水肥藥一體化施用；要求嚴格執(zhí)行方案中的配方藥劑，并到企業(yè)指定的經(jīng)銷商店購買藥劑，督促品牌企業(yè)藥劑下地。

3 案例分析

蔬菜整體解決方案以讓農(nóng)民豐收為硬道理。方案實施與推廣7年來，在河北、河南、山東、山西、遼寧、吉林、新疆、安徽、四川、廣西、廣東、海南等地取得可喜成績，使蔬菜用藥量、用藥次數(shù)平均降低50%以上，最大限度減少了農(nóng)藥污染，實現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)過程的環(huán)境友好、資源節(jié)約。同時幫助農(nóng)民取得顯著經(jīng)濟效益：平均每667 m2降低農(nóng)藥成本260元，減少人工投入160元，增產(chǎn)1 386 kg，增產(chǎn)率達到15.5%，新增純收益4 327元。同時吸引數(shù)千名蔬菜種植技術高手組成了一個“科技示范俱樂部”，并利用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，不斷突破科技推廣的最后一公里障礙。

3.1 河北唐山甜瓜案例

2016年2月，試驗示范在河北省唐山市樂亭縣太莊村甜瓜種植大戶張建平溫室內(nèi)進行。該種植戶的溫室條件較為簡易，按照栽培條件、土壤條件、施肥澆水情況均一致的原則種植春提前大拱棚甜瓜。大拱棚內(nèi)架設二膜，再設小拱棚，即三膜覆蓋。薄皮甜瓜品種為白色經(jīng)典。具體技術方案如下。

2016年2月18日進行第一步：壟溝撒施藥土。移栽前，每667 m2用10億個·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 kg，拌藥土撒施于溝畦中。以強健植株根系，增強植株根系活力和耐寒性。

2016年2月20日進行第二步：穴盤或營養(yǎng)缽藥劑淋灌處理。將35%噻蟲嗪懸浮劑10 mL+6.25%咯菌腈·精甲霜靈懸浮劑10 mL兌水16 L，淋灌穴盤或營養(yǎng)缽。起到強健根系、春季暖根刺激根系活力，以及防治根腐病、漚根死苗、早期蚜蟲、白粉虱和薊馬的作用。

2016年2月27日進行第三步：定植后7～10天用嘧菌酯（阿米西達）灌根，按照每667 m250 mL用量，持效期40～55天。該步驟極為關鍵，此期正值系統(tǒng)性整體保健防病關鍵用藥時期，應保證灌根質(zhì)量和效果，力保第1批幼瓜坐穩(wěn)。

2016年4月5日進行第四步：灌根。每667 m2用25%嘧菌酯懸浮劑100 mL+ 47%春雷·王銅可濕性粉劑200 g，兌水灌根，持效期40～50天。此步驟可保健性防控白粉病，防止植株受早期細菌性潰瘍病的侵染，確保第1批甜瓜成熟，并促壯秧保證第2批幼瓜坐穩(wěn)。

2016年5月10日進行第五步：用32.5%吡萘·嘧菌酯懸浮劑10 mL+47%春雷·王銅可濕性粉劑25 g兌水16 L噴施，隔15～20天噴1次。以防控甜瓜生長后期白粉病的發(fā)生，并預防雨季或陰天濕度較大時的細菌性潰瘍病。

7 333.3 m（211畝）的溫室，2016年4月20日，第1茬甜瓜收入15萬元；2016年6月25日，第2茬甜瓜收入5萬元。

甜瓜春季整體解決方案的施藥方法比較多樣，關鍵在兩次根施用藥。如果種植大戶考慮要多茬瓜，除灌根外，后期可采用溝渠沖施進行根施用藥。有條件的園區(qū)、家庭農(nóng)場可采取滴灌設備或水肥藥一體化。需要特別強調(diào)的是，滴灌應按照步驟依次進行，先讓水滲透到深層主根系，再滴灌施肥，最后施入稀釋好的藥液。一般5～10分鐘就結束，讓藥液更多地附著在淺層的須根系，達到相對較佳的、長時間的防控效果。

春季綠色防控方案的甜瓜田間長勢

3.2 “茄子秋季處方”案例

為防控黃萎病等土傳病害，新增了生物菌劑枯草芽孢桿菌的兩次關鍵節(jié)點的防控施藥，雖然施藥成本稍有增加，但是對減少施藥次數(shù)、降低勞動量，以及保健性防病效果和增產(chǎn)豐收等方面有顯著提高。

2015年7月，該保健性防控方案在河北省衡水市饒陽縣大尹村鎮(zhèn)北流滿村宇權蔬菜合作社的15個示范戶中示范并獲得成功，防病率達到93%。秋季（7月初定植，到11月收獲）在20戶菜農(nóng)的18個秋季大棚（面積共25 346 m2）示范并獲得成功，防病率達到98%。具體步驟如下。

第一步：藥水淋灌穴盤。定植前1～2天，用35%噻蟲嗪（銳勝）懸浮劑10 g+25%嘧菌酯懸浮劑10 mL，兌水15 L，淋灌茄子苗。

第二步：撒藥土。移栽前每667 m2用10億個·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1～2 kg，拌藥土撒施于定植溝中。

第三步：定植時，噴淋68%精甲霜靈錳鋅水分散粒劑500倍液，同時對土壤表面進行藥劑封閉處理。按照40～60 mL兌水60 L，噴施穴坑或壟溝。該步驟為防控茄子莖基腐病、立枯病。

第四步：定植15天后，噴施螺蟲乙酯（畝旺特）10 g+25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液1次。該步驟主要是為了防寒保苗，預防各種真菌病害和煙粉虱。

第五步：在門茄瞪眼期灌根。用10億個·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑800倍液灌根，每株100 mL。該步驟主要是為了防控茄子黃萎病，為盛果期壯秧保果。該步驟極為關鍵，灌根對早期控制黃萎病的發(fā)生十分重要。

第六步：定值20～30天后，在門茄幼果期噴32.5%吡萘·嘧菌酯（綠妃）懸浮劑1 500倍液+ 14%氯蟲·高氯氟（福奇）微囊懸浮懸浮劑1 500倍液。該步驟主要是為了防治褐斑病和葉霉病，可靈活運用。

設施茄子綠色防控的關鍵節(jié)點，在于兩次使用枯草芽孢桿菌，主要為了防治黃萎病菌，可隨滴灌滴入。

秋季綠色防控示范的茄子田間長勢

潘陽，男，博士，講師，主要從事植物病理學研究，E-mail：pyasd@ sina.com

*通訊作者：孫茜，女，研究員，主要從事蔬菜植保技術的推廣應用，E-mail：sunrq512@163.com

2017-06-19