九州之名果
——石榴

◎農(nóng)訓(xùn)學(xué)

九州之名果
——石榴

◎農(nóng)訓(xùn)學(xué)

“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿?！背墒斓氖窳验_(kāi)外皮，露出一排排鮮艷的子實(shí)，顆粒豐腴，晶瑩如玉，艷似珍珠瑪瑙，芳香宜人，沁人心脾，令人垂涎欲滴。

話說(shuō)石榴，有這么一個(gè)故事：相傳金元時(shí)期名醫(yī)朱震亨，醫(yī)術(shù)很高明。朱有一位書(shū)友，每次生病，只要朱給他切脈開(kāi)處方，煎服后便藥到病除?？墒怯幸淮危斓哪俏粫?shū)友腹痛拉肚子，朱給他開(kāi)了三帖處方，煎服后卻不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。朱懷疑份量不夠，把藥量加重，煎服后還是老樣子，弄得一籌莫展，沒(méi)了主意。

有一天，這位書(shū)友到朱的學(xué)生戴思恭醫(yī)生那兒求醫(yī)。戴醫(yī)生仔細(xì)詢問(wèn)了書(shū)生的病情，又認(rèn)真看了朱震亨開(kāi)的處方，揣摩了一陣子，對(duì)那位書(shū)友說(shuō)：“朱先生開(kāi)的處方是對(duì)證的，晚生再在處方上加石榴皮三錢(qián)，試試看行不行?！敝斓臅?shū)友煎服了這三帖藥后，病果然治好了。幾天后，書(shū)友去見(jiàn)朱震亨，后者經(jīng)問(wèn)明情況，再拿處方一看，不覺(jué)高興得喊了起來(lái)：“對(duì)啊，好就好在這味藥，石榴皮固澀，殺蟲(chóng)，止瀉痢，治腹痛，缺它不可。嗯，這真是‘青出于藍(lán)而勝于藍(lán)’！”

石榴皮，包括果皮、樹(shù)皮、根皮，在中醫(yī)學(xué)上，可用來(lái)治療久瀉久痢、下血、崩漏、帶下等疾病，在臨床上發(fā)揮了較大的作用。

石榴古名安石榴，屬石榴科落葉灌木或喬木?！度悍甲V》載，它是西漢時(shí)張騫出使西域，從安石國(guó)（今伊朗附近）帶回來(lái)的，故時(shí)稱安石榴，后簡(jiǎn)稱石榴。在古籍中，對(duì)石榴有很多記載，見(jiàn)于經(jīng)，引于傳，著于書(shū)，詠于詩(shī)。晉代潘岳的《石榴賦》說(shuō)：“榴者，天下之奇樹(shù)，九州之名果?！崩畎自谠?shī)中常提到石榴的另一品種“海榴”，詩(shī)云：“魯女東窗下，海榴世所稀?！蹦纤挝娜私停咽衩鑼?xiě)成“美術(shù)艷樹(shù)”。元代詩(shī)人張弘范寫(xiě)過(guò)一首饒有趣味的詠石榴詩(shī)：“猩血誰(shuí)教染絳囊，綠云堆里潤(rùn)生香。游蜂錯(cuò)認(rèn)枝頭火，忙駕熏風(fēng)過(guò)短墻?！绷窕t似火，實(shí)非過(guò)喻。

石榴在我國(guó)土地上安家落戶2000多年來(lái)，繁衍昌盛，遍布祖國(guó)南北，品種達(dá)70多個(gè)，總的分為果榴、花榴兩大類(lèi)?；駥９┯^賞，果榴既供食用，也供觀賞。

觀賞石榴多為垂瓣，不結(jié)果實(shí)。著名的品種有花期特長(zhǎng)的“千瓣白”；一枝兩花的“開(kāi)蒂榴”；柔枝細(xì)葉的“火石榴”；花朵層層相疊的“垂臺(tái)石榴”和四季都開(kāi)花的“四季榴”等。

食用石榴，以產(chǎn)果為主，四川會(huì)理軟子石榴、陜西臨潼甜石榴、江蘇南京冰糖石榴、安徽藺縣酸石榴和懷遠(yuǎn)粉皮石榴、河南輝石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆葉城大石榴、北京大甜石榴等，都是久負(fù)盛名。其中特別值得一提的是四川會(huì)理的軟子石榴和安徽的玉石子石榴。前者子粒晶瑩，有的如透明的珠玉，有的似閃光的紅寶石，遠(yuǎn)近聞名；后者果大如瓷碗，皮色黃中帶白，白里透紅，果肉肥厚，明潔如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相傳這種石榴曾為古代進(jìn)貢之物。

石榴自古在民間被視為吉祥和氣之物，與桃子、佛手并稱為中國(guó)的三大吉祥果，合在一起意謂“三多”：多子、多壽、多福。石榴的“石”與“世”諧音，所以一些吉祥圖案以石榴代表“世代”，一幅畫(huà)著石榴、官帽、肩帶的吉祥圖，用以祝頌家庭世世代代都能做官。民間嫁女時(shí)，常于新房案頭放置石榴，以象征百世修合，白頭偕老之含意。石榴“千房同膜，千子如一”，在我國(guó)多以其作禮品，祝其子孫發(fā)達(dá)。西班牙和利比亞，把石榴花定為國(guó)花，均寓有富貴吉祥之意。

石榴果實(shí)甘甜而帶微酸，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C的含量比蘋(píng)果、梨子高1～2倍，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。有生津、止渴、開(kāi)胃口、助消化和祛毒的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健品，常食對(duì)身體有大裨益。酸石榴含有較多的鞣質(zhì)，有收斂殺菌的作用，可止下痢，并有開(kāi)胃口、助消化作用，古時(shí)“千金治痢方”用的就是酸石榴。近年來(lái)日本醫(yī)學(xué)界用石榴果實(shí)治肝病、高血壓、動(dòng)脈硬化，也取得了一定的成果。石榴皮內(nèi)含“石榴根皮堿”，對(duì)傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、綠膿桿菌和各種皮膚真菌都有抑制作用。醫(yī)書(shū)介紹，將石榴皮洗干凈，加水適量煎煮2次，每次煎30分鐘，合并2次煎液，濃縮至較稠時(shí)，加入蜂蜜，煮沸?；穑淞姥b入干凈瓶中。用時(shí)用開(kāi)水化軟，每日2次，每次服1湯匙，治消化不良引起的瀉泄和腸炎腹痛。用鮮石榴1～2個(gè)，去皮取其子肉搗碎，以開(kāi)水浸泡，待冷后過(guò)濾，每日含漱數(shù)次，治扁桃腺炎、喉痛、口臭和口腔炎。每夜臨睡前食用酸石榴果肉適量，可治肺癆咳嗽、老年慢性支氣管炎。將石榴皮帶籽一起搗爛取汁，與生姜、茶葉一起水煎服用，治下痢效果顯著。用石榴的根、干、枝的皮煎湯服用，能有效驅(qū)除人體內(nèi)寄生蟲(chóng)。用鮮石榴皮蘸明礬末，涂擦患處，每日3次，可治牛皮癬。

石榴兼花果之勝，其花自初夏至深秋連綿不斷，火紅耀眼，構(gòu)成一片如火如荼的艷麗景色。既是庭院、茶室、劇場(chǎng)、游廊外配植的好花木，又是盆栽和制作盆景、樁景的絕好材料。其之果實(shí)除供鮮食和藥用外，還可以釀酒、制醋以及其他飲料，風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可謂是集觀賞、藥用和食用為一體，但愿人們廣泛種植和充分利用之。