簡析農產品安全的檢測技術和現場快速檢測

呂玉蓮

摘 要：新時期背景下，農產品檢測機構的設備與設施趨于完善，因而對于農產品的質量安全監管力度也逐漸提高。然而，國內農產品質量安全事故的發生幾率仍然相對較高。在這種情況下，農產品安全檢測機構就必須要加快自身的建設速度，不斷增強檢測的能力，更好地適應當代設備的發展趨勢，確保農產品質量的安全。基于此，文章將農產品安全作為研究重點，闡述了檢測技術以及現場快速檢測技術的具體應用，希望有所幫助。

關鍵詞：農產品安全 檢測技術 現場快速檢測 研究

農產品檢測機構的創建目的就是確保農產品的質量安全，因而在農產品質量安全監管當中的作用不容小覷。目前階段，我國出臺了與農產品質量安全檢測相關的規章制度，為農產品檢測機構的發展提供了法律保障。而在社會科學技術水平不斷發展的背景下，農產品質量安全檢測技術以及所應用的檢測儀器也隨之改善和升級，特別是現場快速檢測技術的應用更為普遍。

一、農產品安全檢測狀況分析

農產品安全問題始終是食品行業亟待解決的問題，雖然我國高度重視食品安全，但問題卻始終存在，特別是農藥過度使用的問題。在當前的農產品安全檢測方面，需在第三方機構、產地安全認證的基礎上檢測。而認證機構針對單位上交的樣品以及報告核實并驗證[1]。隨后按照具體的規定出具最終的合格報告。然而，農產品安全檢測的費用相對較高，且所花費的時間較長，嚴重影響了國內食品安全檢測機制的進一步發展，也很難落實食品安全監控工作。

二、農產品安全檢測技術研究

（一）免疫分析法

在食品檢測技術當中，免疫學檢測技術的作用十分重要，其中所涵蓋的內容重要由射免疫技術、熒光免疫技術以及酶聯免疫技術。通過對免疫學檢測技術的靈活運用，能夠對食物當中不同種類的毒素以及寄生蟲等有害的物質進行測量。而在酶聯免疫檢測技術長期發展的過程中，其種類不斷增多，能夠對農藥的殘留、病毒、轉基因產品展開全面檢測，特異性極高，且具有明顯的準確性特征，因而在殘留物檢測中占據較高的地位。而酶免疫技術可以細化成酶免疫組化技術與酶免疫測定技術兩種。但是，因為測量儀器的功能單一，而且國產的試劑盒品種也不多，進口需要投入大量的成本，所以這種檢測技術的應用尚未普及[2]。而免疫分析技術則不同，其檢測的成本不高且安全性和可靠性明顯，所以在食品安全監測當中的應用前景十分理想。

（二）酶抑制法

酶抑制法的實際操作相對簡單，而且所花費的時間不長，無需使用貴重的儀器，所以在現場檢測大批量樣品方面較為適用。目前階段，很多商品化的儀器已經逐漸推出并推廣使用。這種檢測的方法針對種類相同的不同農藥抑制率存在明顯的差別，所以只能夠對有機磷以及氨基甲酸醋二類的農藥進行檢測。另外，酶抑制法也僅僅適用在基層初檢當中，具有一定的警示性作用。在這種情況下，如果應用相同的抑制率對農藥殘留超標的問題進行確定，很容易出現漏檢的問題。一旦發現超標，一定要及時采用標準化的方法確證并重復檢測。

（三）分子光譜法

檢測食品安全的過程中，分子光譜法的最常見，適用于所有的檢測對象。但是，在痕量分析方面，分子光譜法的應用只能夠粗略地測量。為將分子光譜法的作用充分發揮出來，在食品安全檢測的時候，對分析化學的基礎予以靈活地運用，并合成具有針對性的檢測目標以及任務試劑盒，在對集束式冷光源單色器等多種技術運用的過程中實現全面創新[3]。

三、農產品安全生產中的現場快速檢測技術應用

（一）現場快速檢測技術概念

一般情況下，農產品現場快速檢測技術被應用在現場快速檢測領域中，可以保證在較短的時間之內客觀評估農產品質量。另外，對于不同的場合與檢測條件，同樣可以展開現場快速安全檢測的操作。這種檢測技術的明顯特征就是能夠在十幾分鐘的范圍內進一步地分析被檢測的農產品質量，同時還能夠直接獲得檢驗的結果。若條件允許，還能夠在實驗室內實現快速且安全地檢測，具體指的就是對實驗室內部儀器設備進行合理地利用，并針對農產品展開化學分析，以保證所獲得的檢測結果精準度更高[4]。上述兩種不同的檢測方法進行對比，前者的時間更短且操作十分便捷，所投入的成本也不高，無需對環境提出明確的要求，后者檢測的結果具有較強的精準性。

（二）農產品的現場快速檢測技術

現階段，國內現場快速安全檢測技術中最常見的就是生物化學技術，而且實際的應用領域更廣泛，技術也逐漸趨于完善。其中，生物化學技術本身的操作簡單且沒有對環境提出較高要求，所花費的時間也并不多，檢測的結果也具有明顯的準確性特征，所以，與當代農產品質量安全檢測條件相互吻合。在這種情況下，對農產品進行安全檢測的過程中，會對生物化學技術予以利用，并積極開展現場快速安全檢測的工作。在此過程中，也可以對生物傳感器進行使用來檢測農產品，通過生物傳感芯片以及SPR檢測系統，能夠有效地檢測致病菌、毒素以及獸藥的殘留等[5]。這種現場快速檢測技術便捷且使用較為方便，在檢測的時候十分靈敏，無需花費大量的時間，因此在農產品現場快速檢測中具有一定的適用性。

（三）農產品安全生產中的現場快速檢測技術

現代社會背景下，人們對于農產品實際需求量相對較大，所以增加了農產品質量安全檢測工作壓力。一旦現場快速安全檢測存在某種失誤，將直接引發檢測結果的誤差。在這種情況下，必須要建立并健全現場快速安全檢測機制，并構建標準化模式，進而在檢測的整個過程中遵循該模式，貫徹并落實農產品的現場快速安全檢測工作。

首先，應嚴格按照被檢測農產品的種類，按照類別進行檢測，同時可以選擇使用行業聯盟的檢測方式針對多種農產品的指標展開現場檢測工作。而檢測的主要內容包括了農產品當中所殘留的農藥含量以及蟲害等級，甚至還有農產品生長土壤的影響指標等等[6]。

其次，嚴格管理農產品現場快速安全檢測設備與儀器。絕大多數現場檢測儀器的體積都不大，屬于便攜式的儀器，所以實際操作便利且簡單。但是在整個過程中，必須要有專業工作人員操作，詳細記錄使用前后的狀況，并以報告的形式提交。

再次，現場快速檢測技術也可以被應用在國家檢測機構當中，而最終的檢測結果應有機結合當地和國家機構檢測報告內容，以實現間歇性檢測向著連續性檢測的發展與轉型。

最后，在農產品質量檢測方面，對現場快速檢測方式予以合理地運用，而且保證了檢測過程的實時性。在這種情況下，能夠大力宣傳農產品質量的安全性，以不斷獲取理想的經濟效益。

結束語

綜上所述，在分析了農產品安全檢測當前發展狀況的基礎上，正確認知其中存在的諸多不足之處，同時也了解到現場快速安全檢測技術的重要性。通過對該檢測技術的靈活運用，能夠縮短檢測時間，并節省成本投入，實際操作也較為方便，檢測的結果更加精準，在農產品檢測工作開展方面發揮著積極的影響。

參考文獻

[1]黎慶均.現場快速檢測技術在農產品安全生產中的應用[J].鄉村科技，2016（11）：48-49.

[2]張力紅.農產品安全的檢測技術和現場快速檢測[J].科技與生活，2011（15）：160-160.

[3]徐超.現場快速檢測技術在農產品安全生產中的應用[J].中國畜牧業，2015（12）：80-81.

[4]鄭健慧.農產品安全的檢測技術和現場快速檢測[J].黑龍江科技信息，2014（8）：117-117.

[5]陳敏敏.農產品安全檢測技術的發展和應用[J].現代食品，2016（17）：28-29.

[6]廖薇.農產品安全與檢測技術的發展[J].四川農業科技，2014（4）：58-60