甘孜州松茸資源保護性開發利用現狀及對策

陳杭++羅孝貴++唐明先++趙艷妮

摘要 松茸是甘孜州特色名貴食用菌之一，是當地出口創匯和農牧民群眾增收的重要來源，但過度破壞性開發使松茸資源面臨逐年縮量甚至枯竭的威脅。該文針對甘孜州松茸資源開發中出現的問題，提出了保護性開發利用對策，旨在提高松茸產量和品質，促進產業健康持續發展。

關鍵詞 松茸；保護性；開發利用；對策；四川甘孜

中圖分類號 S646.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）16-0081-01

松茸（Tricholoma matsutake），學名松口蘑，隸屬擔子菌亞門口蘑科，是一種大型食用真菌，其香氣濃郁、味道鮮美，營養豐富，具有強精補腎、健腦益智和抗癌等作用，深受消費者青睞，被稱為“蘑菇之王”，被日本奉為“神菌”[1]。

甘孜州幅員遼闊，是全國第二大林區西南林區的重要組成部分，州內松茸資源豐富、品質優良、香味濃郁，產品遠銷日、韓、歐、美等國。同時，松茸產品價格穩定，需求持續增長，是本州松茸產區農牧民群眾收入的重要來源，據調查，2014年甘孜州雅江縣松茸產區農牧民松茸采集戶均收入超過10萬元。高額的回報促使菌農密集上山進行松茸資源采集，連年過度的破壞性采摘，嚴重破壞了松茸生長的自然生態環境，使資源面臨數量減少，甚至枯竭的境地。該文通過調查分析甘孜州松茸資源開發中存在的問題，提出了保護性開發利用對策，旨在為產業健康持續發展提供參考。

1 甘孜州松茸生長的生態環境

松茸喜涼爽濕潤氣候，菌絲體在10～30 ℃均能生長，菌絲最適生長溫度22～24 ℃；子實體生長發育溫度為12～20 ℃，最適生長溫度15～20 ℃，超過28 ℃停止生長。適宜松茸菌絲生長的相對濕度為50%～60%，子實體為85%～90%。松茸為營養共生型外生菌根菌，在甘孜州與松茸共生的樹種主要是黃背高山櫟和川滇高山櫟，櫟林一般生長在半陰半陽坡地，坡度20～40°，林高5～20 m，遮蔭度60%～70%，林冠整齊，成片分布。林下土壤主要是棕黃或棕色土壤，呈微酸性，pH值4～5，土層厚度為20～40 cm，表層覆蓋一層厚1～3 cm的枯枝落葉和腐殖質，腐殖質層土壤常與松茸細根網結成塊。甘孜州松茸出菇期一般是7月下旬至9月上中旬，8月為出菇盛期，出菇時間和產量受降雨時節和雨量影響，如6月、7月降水充沛，松茸出菇將提前，產量較高；如6月、7月遇干旱出菇期將延后，整體產量會下降。據調查，甘孜州松茸從現蕾到老熟歷期為26～30 d [2-3]。

2 甘孜州松茸資源分布

甘孜州松茸主要分布在金沙江、雅礱江、大渡河上中游海拔3 500 m以上的高山涼溫帶和高山亞寒帶的高山峽谷和山原地區，當地年均氣溫1～7 ℃，7—8月平均溫度8～15 ℃。據報道，甘孜州產松茸面積逾46 620 hm2，約占甘孜州幅員面積的1/3，松茸平均年產量約2 000 t，主要分布于雅江、康定、九龍、理塘、稻城、鄉城、巴塘等縣，其中雅江縣被中國食用菌協會授予“全國松茸之鄉”[3-5]。

3 甘孜州松茸資源開發現狀及存在的問題

3.1 甘孜州松茸資源開發現狀

20世紀90年代末，由于日本、歐美等國外市場對松茸的大量需求，松茸價格一路飆升。這個時期也是甘孜州松茸資源開發的高峰期，是當地出口創匯的主要來源之一，松茸資源炙手可熱，甚至出現大量企業員工和公職人員轉行從事松茸開發銷售，造成了資源被大量掠奪性開采，甚至發生松茸資源搶奪的暴力案件。近年來，松茸價格已逐漸趨于穩定，但松茸資源開發依然是甘孜州出口創匯和農牧民群眾增收的重要渠道。從產品開發方面看，主要以鮮品和傳統干片為主，深加工程度低，產品附加值不高。鮮品主要從鄉城、稻城銷往云南，然后從云南空運銷往世界各地，部分鮮品經康定銷往成都市場或在本地銷售，而松茸的深加工品也主要采用委托加工的方式進行生產，在本地進行的深加工非常少。但近年來，州內企業開始逐步重視加工技術，部分企業引入了FD凍干技術，逐漸提高產品附加值。

3.2 松茸資源開發過程中存在的問題

由于松茸屬于營養共生型外生菌根菌，迄今為止，人工商業化栽培技術尚未取得突破，只能利用野生資源。據報道，由于不合理的采摘和過度開發，松茸產量每年以5%以上的速度在減少，有些地方瀕臨滅絕，松茸已被列入我國二級瀕危保護物種[6]。調查中，據當地農牧民反映，甘孜州松茸產量近幾年開始出現下降趨勢。導致產量下降的原因主要有以下幾個方面：一是由于增收渠道有限，松茸采集成為當地農牧民群眾收入的主要來源之一。據調查，松茸出菇季節，產區戶均1～2個勞動力上山采集松茸，每天每座松茸山約有3～5批菌農地毯式搜索采集，造成嚴重過度性開采，對松茸種源造成巨大破壞。二是只注重眼前利益，沒有采集標準。發現松茸，不論大小一律采集，導致大量童茸被采集，造成資源巨大浪費。三是缺乏保護意識，采摘時濫挖濫掏菌塘，破壞了松茸菌塘里的菌絲體，有的甚至砍伐松茸林地里的樹木，造成松茸產量大幅度減少，甚至菌塘消失。

4 保護性開發利用對策

4.1 實施生態促繁，提高松茸產量

云南在松茸的人工促繁技術方面進行了大量研究。據報道通過施放菌種、調整松茸菌塘腐殖質厚度、調整林木郁閉度、補充水分、覆蓋技術等措施進行松茸人工促繁，能有效提高松茸產量和品質。據報道，調整松茸菌塘腐殖質厚度到3～5 cm，調整郁閉度0.6最有利于松茸的生長發育[6]。采用菌塘上搭建小拱棚覆蓋薄膜等技術措施，能有效防止鳥類、鼠類、昆蟲造成的危害，改善溫濕條件，提高松茸的品質。

4.2 制定松茸采集、收購標準，規范采收技術

一是由林業部門制定相應的政策，對野生菌類的采、收、銷實行監管，建立保護、采集、收購、銷售野生菌統一管理的產業化運營體制，遏制掠奪性采集行為，例如堅決杜絕采收童茸，要求只采收6 cm以上的商品茸；二是對松茸等野生食用菌采收人員實行定期培訓制度，主要針對采摘工具、采摘方法、資源保護、生態環境保護等有關知識進行培訓，提高采摘質量。要求采用木棍、竹棍等工具采摘，盡量避免破壞損傷菌塘，采菌后用腐殖質將菌塘蓋好，盡量不破壞地表和枯枝落葉層，保護地下菌絲體正常有序地生長發育；三是科學留種，要求每30 m2或每個菌塘每年至少留1個開傘的老熟子實體，實現松茸的自我繁殖。

4.3 封山育菌，建立保育核心示范區

制定“休菌期”，在出菇后期進行封山育菌。同時，建立松茸保育核心區，對松茸數量、生物量的動態變化進行監測。

4.4 探索山林承包模式

堅持在林權不變的前提下，由村民小組集體組織承包，承包采用“家庭承包、集體承包、對外承包”的方式，明晰松茸產權，并按民意確定承包期，兼顧國家、集體、個人三者利益，合理分配承包收入，充分調動林農保育松茸的積極性。

5 參考文獻

[1] 戴賢才，李泰輝.四川省甘孜州菌類志[M].成都：四川科學技術出版社，1992：151-153.

[2] 陳惠群.四川松茸資源的分布、利用與保護[J].資源開發與保護雜志，1987，3（4）：58-59.

[3] 高明文，戴賢才.川西高原的松茸生態[J].中國食用菌，1996，15（6）：34-35.

[4] 譚偉，鄭林用，彭衛紅，等.四川松茸資源分布及開發利用[J].西南農業學報，2000，13（1）：118-121.

[5] 羅孝貴，陳杭，唐明先，等.甘孜州食用菌產業現狀及發展對策[J].現代農業科技，2016，3：125-126.

[6] 蘇開美，王志和.松茸人工促繁技術研究[J].中國食用菌，2006，25（1）：20-25.