“7多7少”用餐法

阿輝

我是一位糖尿病患者，原來(lái)血糖總是居高不下，后來(lái)，我靠著吃飯“7多7少”的方法，成功地將空腹血糖控制在6左右，餐后血糖控制在9左右。

一、少白面白米，多粗糧雜糧。白面條升糖最快，其次是白面饅頭，然后是白米飯。只要是吃白面白米的主食，餐后血糖從來(lái)沒(méi)低于12過(guò)。換成一半豆面一半白面，餐后血糖是11點(diǎn)多；一半白米一半黃豆、玉米碴、高粱米等雜糧，血糖10點(diǎn)多。這樣我就知道了，主食要雜，少白面白米，多粗糧雜糧。

二、一種菜少吃點(diǎn)，多吃幾種菜。以前我總愛(ài)吃土豆白菜，天天燉土豆白菜，血糖就高。后來(lái)知道土豆是主食，不能多吃，也不能總吃一樣菜。就開始去菜市場(chǎng)至少買5樣菜，還專挑以前自己不愛(ài)吃的買，今天買回來(lái)的今天必須吃完，這樣菜就越吃越多。

三、少吃肉，多吃豆。以前我愛(ài)吃肉，豬肉、羊肉都愛(ài)吃；每天至少吃一次，一次小半斤；吃完了血糖高上去下不來(lái)。后來(lái)我就改成了一天2兩瘦肉+2兩豆，或者是隔一天吃一次魚。2兩豆就是一塊豆腐、一把毛豆、一把煮花生、一碟豆腐絲。

四、少油炒，多蒸煮。以前我做菜就是炒，油一放就是一大勺，至少得半兩，肯定超了好幾倍。現(xiàn)在不管做啥菜最多一小勺，估計(jì)也就是七八克，然后放點(diǎn)水燉、煮。別做太爛，生一點(diǎn)、硬一點(diǎn)血糖更好。蒸菜也很好，最近天熱了，蒸茄子、涼拌菜花都不錯(cuò)。總之就是少放油。

五、少放鹽、多放醋。做菜的時(shí)候一定要少放鹽，搞個(gè)小鹽勺，多少就這一下。口味慢慢改，習(xí)慣就好了。現(xiàn)在孩子回來(lái)吃飯，我都是給他們做一碗調(diào)料汁，他們要是吃不慣就蘸料吃。這樣我們和孩子都能少吃鹽了。實(shí)在口味重的話，就多放點(diǎn)醋或者是辣椒，寧愿辣一點(diǎn)、酸一點(diǎn)，也不要咸。

六、少喝粥、多喝菜湯。以前我一天至少一頓粥，早上喝，要是沒(méi)喝完，晚上再接著喝，血糖肯定高。現(xiàn)在不喝粥，喝點(diǎn)菜湯，冬瓜湯、蘑菇湯、豆腐湯、西紅柿湯。注意，做湯的時(shí)候別熗鍋，就是清湯煮，喝的時(shí)候碗里加點(diǎn)鹽、胡椒調(diào)調(diào)味。

七、每餐少吃點(diǎn)，多吃一餐。以前我每天三頓飯，中午和晚上都吃的挺飽。現(xiàn)在改成4頓，早上6點(diǎn)吃早飯，雞蛋牛奶包子。7點(diǎn)出門鍛煉半小時(shí)，然后去買菜。中午11點(diǎn)吃午飯，半碗雜糧飯，有菜有肉。下午5點(diǎn)吃晚飯，吃完7點(diǎn)出門再鍛煉半小時(shí)。晚上8點(diǎn)半要是餓的話，就吃點(diǎn)晚上留下的飯，不餓的話就喝杯酸奶。洗洗涮涮、看會(huì)電視，10點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)睡覺(jué)。

其實(shí)，剛開始這么做的時(shí)候我也不適應(yīng)，別扭，如果一時(shí)改不過(guò)來(lái)就慢慢來(lái)。先從最容易做的開始：先多吃菜，再少吃點(diǎn)肉，然后主食加點(diǎn)粗糧，做菜少放油。

時(shí)間長(zhǎng)了，也就養(yǎng)成習(xí)慣了。我現(xiàn)在米飯里不放點(diǎn)豆啥的還不愛(ài)吃了呢！ （責(zé)編：辛婭）