藍田：一個休閑農業和鄉村旅游發展的標本

陳小瑋

2016年底，鮑旗寨參與接待游客的農戶已增加到了80戶，但游客到鮑旗寨，看到的還是質樸的農家外觀，到處懸掛大紅燈籠做標識的農家樂在這里是看不到的。

“韓愈過藍關抒發憂國情感，王維在輞川留下優美詩篇，湯泉水沐浴人醉不知還，白鹿原民俗文化古今傳，人文山水藍田美翻天。”借詩一般的曼妙句子，藍田向人們發出邀約。

4月11日，在2017全國休閑農業和鄉村旅游大會——中國美麗鄉村休閑旅游行啟動儀式上，陜西省藍田縣榮獲“全國休閑農業和鄉村旅游示范縣”稱號。

藍田地處秦嶺北麓，關中平原東南部，古為秦楚大道之要沖，現亦為關中通往東南諸省要道之一。川、原、嶺、山多種地形，藍田無不具有。這里又是著名的廚師之鄉、陜菜之鄉、美玉之鄉和溫泉之鄉，發展休閑農業和鄉村旅游可謂得天獨厚。

自去年5月1日起，為吸引游客，藍田免費開放了王順山國家森林公園、水陸庵、輞川溶洞等景區，效果顯著。藍田去年接待游客1600萬人次，實現旅游綜合收入35.2億元，與上年比分別增長了416%和648%，有力地促進了藍田休閑農業和鄉村旅游突破性發展，帶動2.2萬余農村人口實現當地就業，其中低收入戶3000余家。

截至2016年底，藍田已建成休閑農業與鄉村旅游點132個，休閑農家700多家，其中，擁有2個國家級“美麗鄉村”，2個省級“一村一品”示范村；休閑農業示范園20多個，其中，擁有7個西安市休閑農業示范園。休閑農業和鄉村旅游的經濟帶動力及品牌影響力大大提高，“綠水青山”真正變成藍田大地上的“金山銀山”。

鮑旗寨的招牌

從西安開車途經藍田焦岱鎮后右拐，在一條通村公路上行駛二十多分鐘，就能看見一個白木條拼接而成的橫跨公路的標識牌——普羅旺斯鮑旗寨恭候您。因為字是大紅色的，特別顯眼。

三個進村路口分別豎著“鮑旗寨游區1”、“鮑旗寨游區2”、“鮑旗寨游區3”指示牌。主路口的一個大牌子上書“中國生態旅游寫生基地”，下面排列著24個學校或機構頒發給鮑旗寨村的標牌的照片。無論是寫生基地、攝影基地、實習基地，都是對其鄉村美景的肯定與褒獎。

進村巷道的農家墻上有一個宣傳欄，上面有寫生者留下的素描作品，也有寫生者在畫架前創作的照片，透出一股一般村落所沒有的藝術氛圍。

在通往后山村巷的一個拐角處，記者的腳步被一位大媽的招呼聲叫停：“吃漿水魚魚不？玉米面的。”

探頭看過去，桌上一大盆泡在清水里的黃橙橙的魚魚上，飄著三五片西紅柿和翠綠的大辣子片，頓時食欲被勾了出來。

“為啥放西紅柿和綠辣子片？”記者邊吃邊好奇地問大媽。

“好看么！”大媽笑著說。原來是裝飾功能，就像擺在盤子里的蘿卜花。

是受藝術家的熏陶，還是天生具有的審美？本想再問，一下子來了十幾個人要吃魚魚，大媽忙得不亦樂乎，顧不上閑聊。

鮑旗寨村后有一道不高的山梁梁，是看美景的最佳地點。

遠處的秦嶺，逶迤地拖出深淺不同的黛色，村莊的紅屋頂從綠樹叢里冒了個頭，四面環繞的緩坡地綠中帶黃的是麥田，淺灰綠色的是待割的油菜，棕紅色的田塊是剛出苗的玉米地……色彩如油畫一般。耳里聽到的，則是從遠處傳來的鳥鳴聲。這兒確實是徒步者的天堂。

譚勝民因將鮑旗寨打造為最美鄉村寫生基地，而被授予了“2016愛故鄉年度人物”。

作為鮑旗寨的村長，譚勝民在長達十一年的時間里一直堅持做的一件事，就是讓鮑旗寨保持一種原生態的鄉村美，村民由此也找到了一條致富路。

2006年，在外做裝潢生意的譚勝民回到鮑旗寨當了村長。家人及朋友對他放棄生意回村當村長是反對的。當時的鮑旗寨，年輕人大部分在外打工，留下的大都是一些老人和孩子，與周邊其他村比，經濟發展排名在后。

“如果說城市是國家的臉面，那么農村就是國家的身體。”譚勝民用了一個很貼切的比喻：“現在我國的發展是‘只洗臉，不洗澡。”他上任后，決定先從治理村莊環境著手，讓鄉村干凈起來。

譚勝民從楊凌引進了綠皮核桃，在村里推廣種植，讓種植戶增加了不少收入。為修村里的路，他自掏腰包填補了一部分資金缺口。但對他提出治理環境的做法，村民就不是很理解，有的村干部也不是很支持。

2009年的一天，譚勝民邀請西安美術學院的一位老師來鮑旗寨游玩。“這就是關中的普羅旺斯呀！”面對眼前的美景，這位老師贊嘆不已，并說鮑旗寨特別適合美院學生來寫生。

普羅旺斯位于法國東南部，毗鄰地中海，是世界聞名的薰衣草故鄉。鮑旗寨地貌和普羅旺斯相似的地方是地勢都跌宕起伏，最關鍵的一點是古樸而原生態。

這年秋天，西安美院的賀丹老師帶著一百多名學生到鮑旗寨寫生，譚勝民安排了十多戶村民負責接待。村民以為學生會帶被子來，學生想農家肯定有被子。晚上，學生望著空蕩蕩的床傻眼了。譚勝民連夜帶著村民去縣城買被褥，幾乎把縣城能買的都買了。

學生來寫生，一待一兩個月，農家為一個學生提供食宿，一天能有30多元的收入，成了增收的一條途徑。

譚勝民便提議，發展寫生基地。村民要成為接待戶，就必須按要求改造房屋，并購置必要的家具。由于發展前景不明朗，大部分村民不愿意投入。等最初的12戶村民家有了盈利，村上便有更多人家開始改建起了房屋。為提高接待水平，譚勝民建議接待戶要進一步改善設施，比如增加風扇、太陽能洗浴等，增加居住者的舒適度和便捷性。

2011年，譚勝民帶領村民注冊成立了校外教育實踐開發有限公司，采用合作社的經營模式。公司統一接待分配來寫生的人員，村上的接待戶提供住宿、農家飯等服務。一時間，村上的接待戶發展到五十多家，一次可接待五、六百名的學生。

2013年，鮑旗寨入圍農業部首批美麗鄉村創建試點村。在譚勝民的努力下，越來越多的學校在鮑旗寨掛牌成立了實習基地。除此之外，陜西的畫家協會、攝影家協會、作家協會也經常在鮑旗寨舉行活動。2015年，鮑旗寨還舉辦了一場音樂節。

2016年底，鮑旗寨參與接待的農戶已增加到了80戶，但游客到鮑旗寨，看到的還是質樸的農家外觀，到處懸掛大紅燈籠做標識的農家樂在這里是看不到的。

“我們現在要做的就是在保護村莊自然生態的同時，實現經濟的可持續發展。村莊如何發展，要聽專家的意見，而不是只顧短期利益，做面子工程。目前，計劃繼續發展寫生接待這項事業，進一步完善提高服務水平，吸引更多的人來到這里。”譚勝民理想中的鮑旗寨人的生活是：人人有事做，家家奔小康。

在復制中尋找創新點

趕到藍田白鹿原民俗文化村時，已是下午三點了，民俗村的游客沒有想象的多。

慶祝開業一周年，民俗村在稼軒茶廣場搞了一場為期一個月的聲勢浩大的麻將大賽，進園消費的人均可免費贏取汽車大獎。

廣場邊上的白鹿茶坊，高高的燒茶臺子側面有一個關于韓滿良“風箱伴奏樂”的介紹，但現場并無人表演。

民俗村西北角是蕓閣書院，院內墻上掛著十多塊銘牌，西安市牛兆濂文化研究會是其中之一。墻上還掛著多幅照片，反映的都是中小學生來這里研習傳統文化的場景。蕓閣書院一位工作人員介紹說，今年西安很多中小學選擇來這里進行傳統文化的研學旅行，用一句話簡單地概括，就是“在白鹿原當一天小書生”。

泮，即古代校園前半圓形的水池，故學校也被稱為泮宮。書院設計的最主要的一項活動是入泮禮，即古時的入學典禮。參加活動的學生從正衣冠、著漢服始，繼而是儒生入荊門、禮贊官唱禮；在莊嚴的古樂聲中祭祀孔子、向隨隊老師行束脩禮、啟智開筆，最后一個環節是擊鼓明志。

蕓閣書院東門外，有一個研習古代射禮（中華傳統六藝之一）的場所。專業老師指導，學生們每五人一組，完成揖禮、正身、上箭、開弓等環節，在體會中國傳統弓箭禮儀美的同時，體認謙遜有度的君子品格。

書院提供的第三項體驗活動是“家風家訓與活字印刷”。一篇牛兆濂的家風家訓全文的所有木字塊被打亂，學生不僅要在規定時間內拼出全文，并要印在紙上才算完成。這項活動有一定的挑戰性。

蕓閣書院是牛兆濂生前長期講學教化之地，書院設有牛兆濂紀念館。牛兆濂，字夢周，號藍川先生。他研究程朱理學，精通周易，畢生致力于教育，是關中學派的最后傳人，被尊為“關中第一名儒”，民間稱其為“牛才子”，是陳忠實《白鹿原》里朱先生的原型。紀念館的展品有牛兆濂留下的遺墨、信札、對聯、《牛兆濂文集》等物品，圖文并茂地介紹了這位關中大儒的種種事跡。

館長牛瑞是牛兆濂的后人。他介紹說，書院不僅針對學校開展一些活動，也針對家庭設計合適的活動，但需要提前預約。總之，書院提供的所有活動，旨在讓游人在體驗中增強對傳統生活方式以及文化的了解。

從書院一路向下，便可繞行到“勺勺客”街道上。村民在民俗村人來人往的地方擺地攤，賣竹編籃子一類的手工器物，臨近端午節，還有花花綠綠的香包。“故鄉有條河，河邊是原坡，坡坡白鹿走，我是勺勺客。”房子土山墻上的這幾行字，再次提醒游人身處白鹿原。

民俗村西南角一處高坡之上，一處清靜所在，是剛開業不到一個月的精品民俗酒店。那天，因為有一個來自武漢某大學的研修班入住，酒店已經沒有空房。

在大堂見到酒店經理楊鋒。他介紹說：“酒店是民俗村二期的一個項目，目前只有住宿，等全部建成會有戶外溫泉。”

楊鋒告訴記者，“民俗村一期以小吃為主，有模仿的痕跡，但只是開發的第一步，隨著項目增建，深挖文化的內容就會增多，游人能體驗的民俗文化也就更豐富。”楊鋒不回避“復制說”，但他認為那只是暫時的。

白鹿原東坡的田家坡村，整村改造后村民搬遷到原頂平地后，沒有人居住的老村，漸漸現出破敗相。老村里一兩個人抱不過來的皂角國槐不計其數，生態環境非常好。

村落是中國文化的根。出于保護傳統村落文化，韓琦峰聯合幾個朋友，其中包括酒店老板，在保護的基礎上開發老村莊，采取修舊如舊的方式，投資修建了白鹿原民俗文化村。

白鹿原高低錯落的五層平臺之上，散布于林間的關中古街，青磚灰瓦的民居小院，門神、石碾、拴馬樁……所有傳統村莊建筑與藍田美食、藍田非遺文化的結合，以及蕓閣書院、民俗文化博物館，多形態地體現了白鹿原民俗文化。

陳忠實長篇小說《白鹿原》，先后被改編為話劇、電影，現在電視劇也在熱播中。既然叫白鹿原民俗文化村，就要全力打造白鹿原文化。“酒店會在會議室定時為客人放白鹿原電影的碟，在客房放一本《白鹿原》連環畫……營造無處不在的白鹿原氛圍。”楊鋒介紹說，這次酒店給研修班的學員設計了一個在影視城拍劇的體驗項目，在學員中選了11個人，分配了角色，在影視城的白鹿村鹿子霖家拍劇。演員們認真地看劇本、背臺詞，一連拍了三個小時，還意猶未盡。經過這次嘗試，以后酒店會編寫一些短劇劇本，針對客戶需要，提供在白鹿原影視城拍微電影服務，這樣就打破了現在游人只能在影視城參觀的局限。

按照楊鋒的計劃，酒店也將與白鹿原影視城以及白鹿倉景點聯動，不斷豐富游玩項目，讓游客玩得開心，住得舒心。

實現休閑農業與旅游的同頻共振

從最初依托王順山等景點發展“農家樂”，經過十多年的發展，藍田縣已擁有眾多A級景區，并圍繞“春季踏青賞花，夏季納涼避暑，秋季登山探幽，冬季滑雪泡湯”四季不同旅游品牌，全力發展休閑農業與鄉村旅游。

2012年4月，藍田縣制定印發《關于推進農業科技創新發展現代農業加快農業園區建設的意見》，提出“農業園區化，園區景區化”發展理念，全力支持休閑農業和鄉村旅游發展。不到一年，藍田縣人民政府又制定印發了《藍田縣休閑農業發展規劃（2013-2020年）》，重點打造“兩帶”、“三區”，即秦嶺北麓環山路觀光帶、灞河生態產業帶，白鹿原文化體驗區、橫嶺慢城體驗區、秦嶺山地體驗區。

2014年8月，藍田再次發布《關于促進休閑農業和鄉村旅游發展的意見》，重點支持休閑農業觀光園、休閑農莊、休閑農家樂的建設，落實縣級土地、財政、稅收等各項優惠政策，用來指導休閑農業和鄉村旅游產業發展。

為推動休閑農業和鄉村旅游發展，藍田縣相繼成立了休閑農業建設工作領導小組、旅游發展委員會，組建藍田旅游開發總公司，引入社會資本和高端經營管理人才，縣農業局成立了休閑農業科（這在西安各區、縣是第一家），配備專門人員，落實相關資金，多措并舉，助推縣域休閑農業和鄉村旅游發展。

按照藍田的發展思路，鄉村旅游就要堅持以農耕文化為魂，以鄉情鄉音為韻，以創新創意為徑，以生態農業為基，以古樸村落為形，以特色民宿為質，突出休閑農業的13個“頭”，即：有文化來頭，有故事說頭，有景觀看頭，有休閑玩頭，有舒心住頭，有美味吃頭，有養生療頭，有后備箱買頭，有知識學頭，有快樂享頭，有交通行頭，有再來念頭，有發展奔頭，深入挖掘農業的生態、文化、旅游功能，推動農業與文化創意、生態旅游、科技教育、健康養生多業的結合。

按照“異類資源精品化開發，同類資源差異化開發”的理念，藍田實行差異化發展，形成休閑農業和鄉村旅游七大模式，即現代農業園區型，美麗鄉村型，特色小鎮型，民俗風情型，農事參與型，特色民宿型，創客小鎮型。依托藍田豐富的自然生態和歷史文化資源，整合核心資源，積極開發“藍猿”、“藍玉”、“藍湯”、“藍食”、“藍果”等“藍系品牌”，在提升知名度的同時，增強休閑農業和鄉村旅游的競爭力。

截至2016年底，藍田建成包括湯峪溫泉水鎮、玉山酒莊等精品旅游點16個，建成精品旅游線路13條。湯峪鎮被列為國家特色小鎮，玉山鎮被列入省級文化旅游名鎮；“湯峪溫泉休閑旅游聚集區”、“簸箕掌美麗鄉村休閑旅游聚集區”躋身市級服務業試點聚集區。

發展休閑農業和鄉村旅游，讓藍田發生了農區變景區、田園變公園、農房變客房、青山變金山、勞動變運動、空氣變人氣、農產品變旅游禮品等一系列重大變化。

記者了解到，藍田將借獲“全國休閑農業和鄉村旅游示范縣”稱號為契機，在加快農業產業轉型升級的同時，拓展農業的多重功能，實現休閑農業與旅游的同頻共振，讓“綠水青山”變成帶動藍田發展的強勁動力。