淺析秋冬茬韭菜栽培技術

王樹友

【摘 要】近年來，冬季反季蔬菜成為人們餐桌上十分喜愛的食品，其中韭菜的銷量不斷攀升，進一步促進了韭菜高產高效栽培技術的提升。韭菜屬于多年生長植物，可以連續收獲很多年，保護地栽培可以保持長久的生長環境，滿足人們生活的日常需求。

【關鍵詞】韭菜；栽培；技術

[Abstract] Leeks belong to many years of growth plants， can be harvested for many years， and the protection of land cultivation can maintain a long-term growth environment.

[Key words] leek； cultivation； technique

韭菜是北方人喜愛的傳統蔬菜之一，但深秋初冬（10～12月份）是韭菜供應的淡季，搞好秋冬茬韭菜栽培，不僅可填補市場韭菜供應的空缺，而且這時生產的韭菜品質好，產量高，市場銷售廣，可獲得較高的經濟效益。

1 品種選擇

秋冬茬韭菜生產要取得高產和較好的效益，需選用冬季不經休眠可連續生長的優良品種，選用品質好、抗病、抗寒、葉片寬厚、直立性好、假莖粗壯、分株力強、產量高、外觀和內在品質好的品種。秋冬韭菜栽培，其根株培養非常重要，采用育苗移栽可以達到植株均勻一致，同時也便于合理密植也是韭菜高產的關鍵。

2 種子處理

可用干籽直播（春播為主）為搶墑出苗可浸種催芽，種子處理前曬種1～2d。播前1～2d，將選好的種子，也可用40℃溫水中拌用力攪，除去秕籽和雜質，撈出搓洗干凈，換30℃溫水浸種8～10h，放在18℃～20℃條件下催芽。將種子上的粘液洗凈后催芽（夏、秋播為主）。將浸好的種子用濕布包好放在16℃～20℃的條件下催芽。每天用清水淘洗2次，60%種子露白尖即可播種。

3 整地施肥

選擇地勢平坦、土壤肥沃的壤土或沙壤土，播前需耕翻土地，結合整地施肥，耕后細耙，整平做畦。基肥品種以腐熟的優質農家肥，常用化肥、復混肥等為主，在中等肥力的條件下，結合整地每畝地撒施優質農家肥3t左右，尿素6kg，過磷酸鈣60kg，硫酸鉀12kg，把上述肥料混勻，深翻入土。

4 播種及苗床管理

4.1 播種 將溝（畦）踩一遍，順溝（畦）澆水，水滲后，將催芽種子混2～3倍沙子撒在溝、畦內，畝播種子4～5kg，上覆細土1～2cm。為防止覆土板結，可分2次覆蓋。播種后覆蓋舊薄膜或地膜保墑增溫、促進早出苗，當 70%幼苗頂土時揭膜。

4.2 水肥管理 出苗前2～3d澆一遍水，保持土表濕潤。從齊苗到苗高16cm時，5～7d左右澆一遍水，保持床土見濕見干，定植前l0d停止澆水。苗高15cm至移栽期間要重點防止韭菜徒長，根據墑情l0d左右澆1次水，在苗高l0cm和15cm左右時配合澆水各追1次肥，每畝追尿素6kg。定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次凍水。

4.3 除草 出齊苗后及時拔草2～3次，藥防用精喹禾靈防除禾本科雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝地用量在100～150g，對水50 kg噴撒地表。

5 定植

5.1 施肥 前作收獲后進行深翻整地，結合整地施足底肥，土壤施肥原則是有機無機肥料配合施用，有機與無機之比不低于1：1。施肥量就根據土壤測定分析結果，韭菜需肥規律為基礎，磷鉀肥施用量以維持土壤平衡為準，在高肥力土壤，當季不施無機磷鉀肥。收獲前20d內不得追施無機氮肥。

5.2 定植時間 北方地區一般是6～7月份育苗，8～9月定植，10～12月份上市。

5.3 定植方法 將韭菜苗起出，剪去須根先端，留2～3cm，以促進新根發育，再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收與葉面蒸發平衡。在畦內按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗8～10株，栽培深度以不埋住分蘗節為宜。

5.4 定植后水肥管理 定植后連澆兩水，及時鋤劃2～3次蹲苗，此后土壤應保持見干見濕狀態，注意雨季防澇，當最高氣溫下降12℃以下時，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應澆足凍水。根據長勢、天氣、土壤干濕情況，施肥應采取輕施、勤施原則。苗高35cm以下，每畝地施10%～20%腐熟糞肥500kg；苗高35cm以上，每畝地施30%腐熟糞肥800kg，同時加施尿素5～10kg。

5.5 病蟲害防治

灰霉病：用6.5%多菌·霉威粉塵劑，每畝地用藥公斤，7d噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7d一次，連噴2次。疫病：用5%百菌清粉塵劑，每畝地用藥1kg，7d噴一次。發病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液噴霧，10d噴一次，交叉使用2～3次。銹病：發病初期，用16%三唑銅可濕性粉劑1600倍液，隔10d噴一次，連噴2次。也可用三唑醇。韭蛆：成蟲盛期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝地撒施2～2.6 kg；也可在09：00～11：00噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液噴霧；或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液噴霧。潛葉蠅：在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯或其它菊酯類農藥1500～2000倍液。

6 收割及割后管理

定植當年主要養根壯秧，不收割，及時摘除韭菜花。收割主要在春、秋兩季。在晴天清晨收割，收割時刀口距地面2～4cm，以割口呈黃色為宜，茬口整齊一致。兩次收割時間間隔30d左右。每次收割后，把韭菜澆一遍水，松一松土，待2～3d后韭菜傷口愈合新葉快出時進行澆水，追肥，每畝地施腐熟糞肥400kg，同時加施尿素10kg，每次需進行一次培土。