重慶市巫溪縣寧廠古鎮制鹽歷史粗疏

孫 慧

（重慶市文化遺產研究院，重慶 400013）

重慶市巫溪縣寧廠古鎮制鹽歷史粗疏

孫 慧

（重慶市文化遺產研究院，重慶 400013）

重慶市巫溪縣舊稱“大寧縣”，古稱“巫臷國”，是著名的井鹽產地。其鹽鹵出自縣城北部10公里寧廠寶源山白鹿鹽泉，制鹽史非常悠久，本文通過對歷史文獻的梳理，結合考古發掘資料佐證，對寧廠制鹽歷史進行粗略梳理。

寧廠；制鹽歷史

一、寧廠古鎮概況

寧廠古鎮位于重慶市巫溪縣城北10公里的寶源山麓、后溪河畔，地處大巴山東段渝陜鄂三省結合處。古鎮沿后溪河河道呈帶狀分布，3.5公里的街道隨河道彎曲、地形高低而蜿蜒曲折，多數是貼著河沿而過，古稱“七里半邊街”，只在中心區衡家澗一帶和一道橋南側一小段是“兩邊街”，路面多以片石、石板鋪就。街道尺度宜人，多數路段寬2-3米，局部甚至不足2米，總在開闊與逼仄、封閉與半封閉之間交替變換。

古鎮街巷的布局比較靈活多樣，以沿河的街道為主要街道，但它并非一條獨道，而是不時有一些小巷、支路伸出與之相連，使整個街巷格局呈魚骨形，例如在張家澗、衡家澗等沖溝處的建筑群落中，有沿沖溝向山體延伸的小巷，有的較平坦，有的則是隨地形拾級而上；又如橋頭溪碼頭、生產街、中心街等處，有石級伸向河中。

二、寧廠制鹽歷史粗疏

寧廠制鹽的鹽鹵源自寶源山白鹿鹽泉，關于鹽泉的發現和命名，現在所見的材料多是傳說，甚至缺少確切的時間，據較早期文獻《輿地紀勝》載：“寶山鹽泉，其地初屬袁氏，一日出獵，見白鹿往來于上下，獵者逐之，鹿入洞不復見，因酌泉知味，意白鹿者，山靈發祥以示人也”。其實，白鹿鹽泉作為裸露在地面的天然鹽泉，被發現是很容易的事情，古人可能為了附會其美麗的名字而編出“白鹿引泉”的傳說。

發現鹽泉可能是偶然事件，但利用鹽泉制鹽則無疑是一大創舉。《山海經》之《大荒南經》中提到，“有臷民之國。帝舜生無淫，降臷處，是謂巫臷民……食榖，不績不經，服也；不稼不穡，食也。”根據任乃強先生研究，巫臷國活動區域在大溪口與巫溪口之間，5000年前已經開始井鹽生產，并用鹽與周邊居民兌換土產，故雖不事紡織也能穿衣，不事耕作亦能有糧食。其他一些前輩學者，如董其祥、蒲孝榮等諸先生的研究，都將《山海經》所載巫臷國的活動范圍指向今大巴山、巫山地區。這些研究雖然都是傳說材料，但仍有重要的參考價值。近年來渝東三峽地區考古發掘，在一系列新石器到商周的遺址①中出土了大量的尖底器（尖底缸、尖底杯）、圜底罐以及花邊陶釜、陶罐，學術界目前基本達成了一種共識，即這些陶器是與鹽業生產相關的器具，而非日常生活用器②。這些考古材料證明了渝東地區早在新石器時期已經具備了井鹽開采、生產技術，也為《山海經》中記載巫臷國在5000年前開始井鹽生產提供了旁證。

白鹿鹽泉既為先秦時期井鹽生產地之一，所產之鹽除滿足本地需求外，后來也與周邊地區進行交換。北宋歐陽忞《輿地廣記》中所記：“漢永平七年，嘗引此泉于巫山，以鐵牢盆盛之”。這是文獻記載確切的巫鹽外運的時間。唐代中期，安史之亂導致財政收支失衡，鹽鐵使劉晏改革鹽法，在全國置十大鹽監，其中包括大昌鹽監③，為西部地區唯一一處鹽監，可見當時巫鹽在全國的地位。宋代在鹽法上延續唐制，設置事務性鹽監，后來隨著鹽監轄區內人口增加、經濟發展，有的鹽監升為了地方行政區。大寧監的設置就是其中一例，《太平寰宇記》記載：“大寧監，本夔州大昌縣前鎮煎鹽之所也，在縣西六十九里溪南山嶺峭壁之中，有鹽泉涌出，土人以竹引泉，置鑊煮鹽?；食_寶六年置監，以收課利”?！对S九域志》記載：“大寧監，開寶六年以夔州大昌縣鹽泉所置監，治大昌縣”。《方輿勝覽》記“開寶六年于鹽井十七里置大寧監，端拱間以大昌縣來屬”，大寧監轄大昌縣，正說明大寧監已經由原來的事務性管理機構升格為地方行政區。

宋代是大寧煮鹽發展的重要時期，除開寶六年（973年）置監外，在淳化年間大寧監知監雷說在鹽泉出口設人工鹽池，并設計30孔的分鹵設施，解決了鹽泉鹵水分配的爭端④。后世延續近千年的民俗活動絞篊節⑤，也形成于這一時期⑥。

大寧制鹽的飛速發展期是在清代，先是在清初期，鹽池分鹵孔數量由30個增至68個，分鹵板也使用鐵鑄⑦。清雍正七年（1729年）鹽大使黃剛中在鹽廠龍君廟右側的大金溝建修鹽大使署，乾隆十一年（1748年）移至后溪河入大寧河口右側現址⑧。后來，在乾隆至道光年間，發展到高峰期，從這一時期政府征收鹽井榷課銀的基數可知，乾隆十一年按照鹽井一眼，鹽灶69座，鹽鍋207口征收榷課銀⑨，到道光七年（1827年）即按鹽井二眼，鹽灶336座，煎鍋1008口征稅⑩，80年間鹽灶數量增加了近四倍，鹽鍋口數亦增加近四倍。除卻單就大寧鹽廠鹽灶、鹽鍋時間軸上的縱向對比外，還可與同期夔州府下屬鹽井的鹽灶、鹽鍋數量進行橫向比較，以道光《夔州府志》中云陽、萬縣、開縣和大寧縣的榷課銀基數來看，云陽鹽井眼數最高，鹽灶的數量也最多，大寧縣的鹽井眼數最少，鹽灶數量僅次于云陽，但鹽鍋數量則大大超過云陽。清代食鹽的行銷延續前朝制度，使用“鹽引”，根據鹽引的多少大致能夠看出鹽井的產量，從道光《夔州府志》中夔州府下屬各縣及通判所管的湖北六縣水陸引數量和行銷各地情況來看，大寧鹽井的產量非常大，運銷范圍也非常廣（見表一）。

表一 清代道光年間夔州府各縣及通判所管湖北六縣產鹽及運銷情況

圖1 光緒年間大寧鹽場圖（圖片來源：光緒《大寧縣志》）

民國時期尤其是因為抗日戰爭對沿海鹽業的影響，間接促進了川鹽的發展，大寧鹽場為增鹽濟楚，采取鹵水統制、加強生產管理等措施，使產鹽量大大增加，1939年至1944年間平均每年產鹽9543噸，1940年還達到了歷史上最高產量，達到10798噸。新中國成立后，成立四川省巫溪縣公私合營制鹽廠，在政府的大力扶植下，進行技術改革，直至1992年鹽廠停產關閉，大寧鹽場制鹽使命最終結束。

三、結語

寧廠歷史上因鹽而興，也隨傳統制鹽的沒落而衰敗，隨著多數原住民的遷出，整個古鎮顯現破敗、蕭條景象。通過對寧廠古鎮制鹽歷史的粗略梳理，讓人欽佩古人智慧、驚嘆寧廠悠久制鹽歷史的同時，也不免為古鎮的現狀唏噓不已，亦感受到了加強古鎮保護的迫切性，保護古鎮的真實性和完整性，就是保護大寧制鹽歷史的重要載體。

注釋：

①這些遺址主要有忠縣中壩、?井溝、哨棚嘴、瓦渣地、鄧家沱等遺址，豐都石地壩、玉溪坪等遺址，巫山雙堰塘遺址、云陽李家壩遺址、萬州麻柳沱遺址等。

②這方面的研究成果頗多，如孫華、曾先龍《尖底陶杯與花邊陶釜》（《巴渝文化》1999年第4期）；劉衛國，曾先龍《渝東地區古鹽業發展史新探——從忠縣?井溝發現原始制鹽工具說起》（《鹽業史研究》2000年第3期）；陳伯楨《由早期陶器制鹽遺址與遺物的共同特性看渝東早期鹽業生產》（《鹽業史研究》2003年第1期）；四川省文物考古研究院等《中壩遺址的鹽業考古研究》（《四川文物》2007年第1期）；白九江：《尖底杯在古代制鹽工藝流程中的功能研究》（《鹽業史研究》2010年第2期）；白九江：《考古學視野下的四川盆地古代制鹽技術——以出土遺跡、遺物為中心》（《鹽業史研究》2014年第3期）等。

③《新唐書》卷五十四·志第四十四·食貨四，“有漣水、湖州、越州、杭州四場，嘉興、海陵、鹽城、新亭、臨平、蘭亭、永嘉、大昌、候官、富都十監，歲得錢百余萬緡，以當百余州之賦”。

④（宋）王象之：《輿地紀勝》卷181·夔州路·大寧監，“本朝淳化中知監雷說見人戶汲泉，強弱相陵，多抵于訟，乃于穴旁創為石池，以潴之。外設橫板三十竅，承以修竹，謂之筧筒”。

⑤（清）光緒《大寧縣志》卷一·地理·風俗，“十月初一為絞篊節，鹽廠以是日換筧竹，各灶以酒食犒工丁，曰絞篊節，自宋至今沿而未改，此俗為最古矣”。

⑥（宋）王象之：《輿地紀勝》卷181·夔州路·大寧監，“篊在鹽井踏溪，每一筧用一篊，其筧與篊經一年，十月旦日以新易陳，郡守作樂以臨之，井民歌舞相慶”。

⑦（清）光緒《大寧縣志》引清雍正年間小說《天涯聞見錄》，“大寧白龍（疑白鹿之訛）泉山皆石壁峭立，煉鐵龍頭于其上，俾水從龍口噴出……置鐵管六十有八，從鐵管注竹筒，筒以斑竹連綴至數十丈或二三百丈，半由溪北接至溪南”。《大清一統志》亦記載“（龍池）池前用鐵鑄橫板一道，上穿六十八眼，復用竹筧由眼將鹵水接出，分注各灶井中。”

⑧（清）道光《夔州府志》卷五·公署。

⑨（清）乾隆《大寧縣志》卷二。

⑩（清）道光《夔州府志》卷十五·鹽茶志。

[1][北宋]宋祁，歐陽修.新唐書[M].北京：中華書局，1975.

[2][北宋]樂史.太平寰宇記[M].北京：中華書局，2007.

[3][北宋]王存.元豐九域志[M].北京：中華書局，1984.

[4][南宋]祝穆.方輿勝覽[M].北京：中華書局，2003.

[5][南宋]王象之.輿地紀勝[M].北京：中華書局，1992.

[6]巫溪縣志編纂委員會.巫溪縣志[M].成都：四川辭書出版社，1993.

[7][清]丁寶楨撰.四川鹽法志[M].上海古籍出版社，2002.

[8]任桂園.抗日戰爭時期的三峽鹽業[J].鹽業史研究，2005（3）.

[9]董其祥.巴史新考[M].重慶出版社，1983.

[10]蒲孝榮.四川政區沿革與治地今釋[M].成都：四川人民出版社，1986.

[11]吉成名.先秦時期食鹽產地[J].鹽業史研究，2008（1）.

[12]趙萬民.寧廠古鎮[M].東南大學出版社，2009.

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