宋美齡的飲食哲學(xué)

竇應(yīng)泰

蔣介石當(dāng)上國(guó)民黨最高領(lǐng)導(dǎo)人后，身邊開(kāi)始有保健醫(yī)生為他料理早中晚三餐。蔣介石要求內(nèi)務(wù)科每天早餐做一碗糙米粥給他吃。他這樣做，是聽(tīng)從夫人宋美齡的勸告。宋美齡對(duì)他說(shuō)，許多人都以為細(xì)糧和白面中營(yíng)養(yǎng)成分高，其實(shí)不然，好吃的東西往往缺少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，粗糧中才含有人體最為需要的維生素。

蔣介石說(shuō)：“既然糙米有益，為什么每日三餐中不可以吃?xún)深D糙米呢？”宋美齡表示反對(duì)，她認(rèn)為：“即便有益身體的食物，也一定要限制在最低的數(shù)量。”經(jīng)過(guò)宋美齡的不斷開(kāi)導(dǎo)，蔣介石開(kāi)始理解夫人的主張，也認(rèn)為“少吃多得，多吃不得”是最好的飲食哲學(xué)。后來(lái)，宋美齡又把蔣介石每天早餐的糙米粥從一碗減少到半碗。

1949年蔣介石到臺(tái)灣后，每日早餐固定要有一片木瓜。宋美齡認(rèn)為，拿木瓜當(dāng)飯后水果是一種浪費(fèi)，不如把木瓜放在早餐之內(nèi)，既可給蔣介石帶來(lái)一定熱量，也有利于控制調(diào)理他多年未愈的胃病。蔣介石后來(lái)喜歡上了木瓜，甚至感到保健醫(yī)生為他早餐中配的木瓜略少。但保健醫(yī)生堅(jiān)持木瓜只能吃一片，而且重量不得超過(guò)1.5克。宋美齡也同意這個(gè)數(shù)量，她說(shuō)：“任何美味都不能貪用，多則無(wú)益，反而有害。”

宋美齡對(duì)蔣介石飲食的要求越到晚年越嚴(yán)格。她和蔣介石比賽，看誰(shuí)能控制體重不超標(biāo)。數(shù)十年來(lái)，宋美齡始終要求蔣介石每餐只吃七分飽，絕不多貪一口羹。在美食面前能夠保持不貪，也許這正是宋美齡年過(guò)百歲仍然身體健康的原因之一。……