留住味道 守護情懷

曾子維

有一種味道，會在某一時刻突然涌上舌尖，讓你無比眷念。

有一種情懷，會在某一時刻突然涌上心頭，讓你無比感動。

“巷子鍋塊”不止是鍋塊。是一種味道，更是一種情懷。若貿然叫停，則會導致這味道迷失在深巷里，老荊州的美好情懷也會大打折扣。

留住味道，守護情懷，不讓味道與歷史的韻味消散。

留住味道，守護故土情懷。文學大師梁實秋寫過一本美食散文集《雅舍談吃》，他從生活中最平凡的“吃”談起，用字淺顯而雋永，不僅讓人看見美食，也看見感情，看見故鄉。《食客光影，煙火年華》是一本記錄吃貨們兒時故事的散文類匯編圖書，以美食為切入點，邀請33位年輕作家進行原創寫作。書中有對包子鋪的懷念，有對爆米花的記憶，有對小攤上餛飩的喜愛。還有汪曾祺筆下的“五味”，琦君心中的“春酒”等，這些作家都把眼光投向了兒時的美食，故鄉的美食，其文真摯，其情動人。他們筆下的很多食物都是所謂的“無證經營”。真的只是其味道讓人沉醉么？荊州的“巷子鍋塊”，焦香甜辣，薄脆香酥，完全可以和作家們筆下的美食相媲美，更承載了多少人童年的記憶與美好。一旦貿然叫停，童年的記憶何處可尋？故鄉的影像如何播映？

留住味道，是對故鄉的尊重，對童真的呵護。

留住味道，守護歷史情懷。每一種食物都是一個故事，都有一段歷史?！渡嗉馍系闹袊肥墙鼛啄隉嵊车募o錄片，制作人奔波于全國各地，通過真實的影像和獨特細膩的解說將各地美食呈現出來，讓人們一飽眼福的同時，不僅了解了制作方法，還感受到了美食的歷史。如湖南盛行的“熏肉”，從唐朝伊始一直流傳到今天，家家戶戶對于其不同的做法正是歷史發展的軌跡。荊州“巷子鍋塊”最著名的是宋氏鍋塊。宋氏鍋塊已經有了漫長的歷史，祖祖輩輩傳承下來，品種越來越多，味道越來越好，很多人排隊購買，即便是冬天，依然生意火爆。荊州鍋塊和荊州古城墻一樣，已然是荊州歷史的一部分。這樣的“無證經營”難道也終將逃脫不了法律的制裁？若貿然叫停，停的不止是美食，還有大楚荊州歷史的韻味。

留住味道，是對先輩的繼承，對歷史的堅守。

留住味道，守護工匠情懷。今日的中國，經濟發展一日千里，但精神信仰亟待拯救，需要有一些特別的人和特別的事為社會注入一股清流。今年以來，中央電視臺推出的《中國詩詞大會》《朗讀者》一經播出，就受到熱捧。這些節目都是對傳統的守護，是有情懷的人做出的有情懷的事。什么是工匠情懷？就是對一種事物有著特別的愛，保持初心，不懈追求。已達92歲高齡的日本壽司之神小野二郎，一生有五十六年的時間做壽司，他對壽司所注入的精神以及技巧無人可及。他說：“你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河……即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續攀爬，試圖爬到頂峰，但沒人知道頂峰在哪里?！鼻G州的“鍋塊人”，和小野二郎一樣，幾十年如一日，精心選面、揉面、攪勻、加味，然后放入鍋內烘烤。買鍋塊的人，只是靜靜等待，安心享受。從某種意義上來說，荊州鍋塊不僅僅是人們的物質需要，更是人們的精神需求。

留住味道，是對初心的守護，對寧靜的追求。

有一種味道，會駐扎在你心頭久久無法散去。

有一種情懷，會縈繞在你心頭久久無法忘卻。

就像“巷子鍋塊”那樣，已深深植入了荊州這座古城。

留住味道，守護情懷。讓味道與情懷氤氳大楚荊州。

（指導老師：李品武）

借由老荊州的“巷子鍋塊”，作者提出了“留住味道，守護情懷”的中心論點，發出了自己的呼聲。進而從三個方面分析問題——守護故土情懷、守護歷史情懷、守護工匠情懷，并用充足的論據進行論證，證明“巷子鍋塊”存在的價值和意義。最后再回歸論點，做出概括。從議論文的角度講，作者嚴格按照“是什么——為什么——怎么樣”這一思路來構思行文，思路清晰，層次分明。更可貴的是，文章直指當下社會一味追求發展、忽略“情懷”的現象，呼吁人們重視、守護情懷，保留這淳樸的味道。

（青 柚）