食品行業的4.0

文/ Anke Geipel-Kern

食品行業的4.0

文/ Anke Geipel-Kern

食品行業生產領域的機床設備制造者如何演繹工業4.0？有哪些新的模式？——食品生產設備和包裝設備企業已經做好了落實數字化技術的一切準備，本文通過3家包裝企業向您展示食品行業4.0之路。

圖片來源：?kamasigns/Fotolia.com

沒有一個工業領域像食品和飲料工業領域這樣動蕩不定了。各種各樣的時髦風尚，如功能食品、能量食品、有機食品、個性化食品、網上購物等等都使得食品和飲料工業都要及時跟進，昨天還在的內容，在今天就已經成為過時的舊聞了。現在有著最深遠意義和影響的發展趨勢就是工業4.0了。有研究表明，從消費者到食品生產廠再到設備生產廠家的價值增值鏈即將發生變化。

被人們經常提起的3D打印面條或者存儲網購牛奶的電冰箱，目前都已是行業巨大變化的冰山一角，而變化的核心是：網絡大規模使用、傳感器和數據高效利用、生產廠家提供的機床設備和生產過程靈活性。但這些對食品和包裝設備生產企業的經營模式會帶來什么樣的影響？有什么作用？哪些還要繼續研發？

事實上，食品生產企業和相關的供應商企業都已經做好了準備。多年來，大型食品生產企業的生產過程都已經實現了很高程度的自動化，有著很高的效率，他們所使用的機床設備已經配備了傳感器和數據采集系統，而且已經具有一定的技術積淀了。

VDMA肉類加工設備專業委員會主席和IFFA咨詢委員會主席Klaus Schr?ter先生在去年的VDMA包裝技術年會上說道：“自動化的生產方式，不僅對于用戶來講，而且對于食品機床設備的生產廠家來講，都已經是標準化的配置模式了。……