對不同材質食品塑料包裝袋、膜的氣體透過量的檢測分析

畢廣萍

摘要：本文通過對食品塑料包裝袋、膜在規定條件下進行氣體透過量的檢測，得出不同材質食品塑料包裝袋、膜的氣體透過量值，分析了氣體透過量值對內裝食品品質的影響。

關鍵詞：食品包裝 氣體透過量 阻隔性能

前言

我國是世界包裝制造和消費大國。塑料包裝在包裝工業總產值中的比例已經超過30%，成為包裝產業中的主力軍。在食品、飲料、日用品及工農業生產各個領域發揮著不可替代的作用。

傳統的金屬、玻璃包裝對氧氣和水蒸氣等具有完全不滲透性能，是食品、醫藥等包裝的最好材料。然而以延長貨架期的高阻隔塑料包裝材料已經成為發展的需要。

包裝材料的阻隔性能是包裝材料十分重要的性質。有時，我們需要它有很高的阻隔性能，要能阻止洋氣的侵入以免食品氧化變質；有時，需要它有較好的透氣性，以利于包裝內外的氣體能進行交換。食品包裝對阻隔性能的要求通常為：既要有氧氣阻隔性又要有水蒸氣阻隔性，即為平均阻隔性。本文主要談談不同材質氧氣透過量的不同對食品內裝物的影響。大氣中的氧能夠透過塑料包裝進入到食品中，其中的油脂發生氧化而生成的過氧化物，不但使食品失去本身的價值，而且會變質，產生有毒物質；還能使食品中的維生素和多種氨基酸失效；因此，包裝材料的透氧性能是包裝性能好壞的決定性因素。

一、實驗部分

1.樣品制備

BOPP/LDPE復合袋、膜 普通級

BOPA/LDPE復合袋 合格品

BOPP/VMCPP復合膜、袋 Ⅱ級

2.主要設備及儀器

氣體透過率測試儀，G2/132，濟南蘭光機電有限公司。

3.試驗方法

本文主要依據GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》，在薄膜的兩側分別為兩個獨立的空間，將其中一側（高壓腔）充入一個大氣壓的標準氧氣，另一側（低壓腔）抽真空，在薄膜兩側產生的壓差，高壓腔的氧氣通過薄膜滲透到低壓腔，測量低壓腔的壓力增加值就可以計算出透氧量。

4.實驗原理

在一定溫度下，在材料的兩側保持一定的壓差，氣體先是沉淀在薄膜的表層，通過薄膜的間隙透過進入膜內并溶解，繼而在濃度梯度推動下向內膜移動，在從膜的另一側表面透出離開薄膜，傳感器測得低壓側的氣體壓力增加值，從而得出單位時間內氧氣透過量。

結果與討論

如表1-2所示，不同材質的產品其氧氣透過率不同。表1（雙向拉伸尼龍（BOPA），低密度聚乙烯（LDPE））復合袋的產品所測氧氣透過量為30-46，阻隔性能較好，適合包裝冷凍食品，也可包裝液體食品、腌制食品。表2雙向拉伸聚丙烯（BOPP）/低密度聚乙烯（LDPE）復合膜、袋的產品所測氧氣透過量為900-1700，阻隔性適中，適合包裝普通類食品。此類產品從一定程度上代替了鋁箔產品，具有較高的阻隔性能，適合包裝膨化類食品。

二、結論

通過實驗得出不同材質的氧氣透過量有著較大的差別。阻隔性能在包裝品質控制方面的重要性不容忽視。要根據食品的性質正確選擇包裝才能保證食品本身的質量。