沙棘屬植物化學成分研究進展解析

李玉花

摘要：沙棘又名為醋柳、酸刺，作為一種新型的小漿果類樹種，沙棘屬株高在10m之內，其屬于雌雄同體的植物，以風為媒介進行授粉繁育。歐亞溫帶地區是適合沙棘屬生長發育的，我國地大物博，沙棘資源也是極為富足的，沙棘占地面積大于140萬hm2，占世界沙棘總面積的95%，獲有“沙棘王國”的美稱。

關鍵詞：沙棘屬化學成分研究解析

沙棘屬列屬于胡頹子科植物，這植物能夠適應多變的氣候，因此其在我國東北、華北、西北以及西南地區都有廣泛的分布。沙棘屬植物自身具有極高的營養價值，在醫療領域中得到了切實的應用。對沙棘屬植物的化學成分進行研究，研究者發現其含有多種維生素、微量元素、氨基酸以及其他生物活性物質，本文主要對沙棘屬植物化學成分研究的進展進行解析。

一、沙棘屬植物中的維生素成分

相關研究資料顯示，維生素A、B1、B12、F、K1、P等均在沙棘屬植物中有所發現。生長在不同區域的沙棘屬植物中的維生素C的含量是存在差異性的，但是每100g沙棘果中維生素C的含量不高于1.29g，不低于0.1 g。梁德年的研究試驗表明，100g沙棘果中維生素C的含量在早0.58g～0.80g之間，其維生素的含量是山楂的20多倍，是橘子的5倍多，是蘋果的200倍，是西紅柿的80倍，由此我們可以推斷，沙棘果維生素C的含量居于果菜中的首位，并且沙棘果中維生素C的含量在一定的時間范圍內不會有較為明顯的起伏。有研究資料顯示，次青色不成熟的沙棘果中的維生素C的含量明顯高于情色不成熟果實的含量，而黃色成熟型的沙棘果維生素C的含量是最高的，對于四川省同一沙棘屬來說，按青色、次青、黃色排序，每100g沙棘果中維生素C的含量為1.164g、1.404g、1.716g。此外，沙棘果中的類胡蘿卜素、脂肪酸的含量與果汁相比較高出10%左右；維生素A在沙棘果中的含量也是極高的，而引黃素是活性最強的維生素A原之一，占維生素A原的5%，依納捷夫對沙棘果果皮的胡蘿卜素進行提取，發現每百克中含量在2.40g左右，比果肉中的還要高出一部分。維生素E—a型式最具活性的維生素E，占其總量的55%左右，此外占維生素E含量12%的維生素E—Y型自身攜有抗氧化的功效。前蘇聯的研究者不僅僅將沙棘果中維生素C、胡蘿卜素的人含量測定出來了，同時維生素B1、B2、B6、B9、E、F、P在沙棘果的含量也變的日益明確化了。仲崇菊應用HPLC的方法將沙棘果果汁中的維生素B2、B6、C的含量檢測出來；王多加在沙棘油中測定了維生素C、E的含量；在電位滴定方法的配合下SKuridin GM完成了對沙棘果中維生素C含量的測定工作，在果實挑選方面是極為適用的。

二、沙棘屬植物中存有的黃酮物質

無論是沙棘屬植物的果實還是葉片，其均含有一定數量的黃酮類物質。現階段從沙棘果果肉中提取的黃酮物質已經成為現代醫學中治療心血管疾病的良藥之一，而黃酮資源供不應求的事實使從沙棘屬植物葉片中提取該類物質成為可能。對沙棘屬植物中的黃酮物質進行研究，其主要是以異鼠李素、槲皮素、山奈酚、楊梅黃素的形式存在。從實際應用的角度分析，黃酮物質的應用其實質就是總黃酮這一生物活性物質的應用，沙棘屬植物中總黃酮的含量屬葉片最高，各種以及亞種在果實的總黃酮含量次之。云南沙棘果中1.18g/100g，肋果沙棘0.04g/100g，而上述這兩種沙棘屬植物葉片的總黃酮含量每百克分別為0.66g與2.57g。

三、蛋白質與氨基酸

對于沙棘屬植物來說，不論是其的果肉、果汁還是種子中都含有一定的蛋白質，含量分別是2.89%，0.9%～1.2%，24.38%，這與普通的植物果菜相比較，其蛋白質含量是名列前茅的。有研究資料表明沙棘種子中提取出的蛋白質是由13中氨基酸組成的，果肉、果汁中氨基酸的數目比種子還要多出5種，并且其中存有一定數量的非蛋白氮。每百克沙棘葉片中含有的蛋白質在0.13g～0.19g之間，同時含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、酪氨酸、精氨酸、的含量分別為27.80mg、9.00mg、6.65mg、16.10mg、8.7 5mg、2.61mg、0.32mg。此外伴隨著研究工作做得越來越深入，13種單經基和4種雙經基氨基酸在沙棘油中被發現了，15，16-環氧—9，12—二烯十八氨基酸可以被視為主要的環氧氨基酸。

四、各種微量元素

陳體恭等人對甘肅省部分地區的沙棘屬植物進行測定，發現其果實、葉片、籽核中均含有一定數量的微量元素；袁慶華利用濕消解法、直接稀釋法對寧夏南部的沙棘果汁中的Cu，Zn，Fe，Mn含量進行測定，每百克含量數值如下：0.04mg、0.18mg、2.55mg與O.04mg，其實空氣乙炔原子吸收法的應用也可以使沙棘果汁中K，Na，Ca，Mg，Cu，Zn，Fe，Mn這些金屬元素含量多少測定出來。

五、其他生物活性物質

野生的沙棘屬植物在含有大量的超氧化岐化酶，其廣泛存在于沙棘果實與葉片之中，其數值是人參葉片的SOD含量的倍有余。前蘇聯研究人員在Mellvaines緩沖液中借助乙醇物質將外源凝集素從沙棘中分餾出來；此外高壓液相法的應用將多種oplyprenols檢測出來，另外每百克沙棘中含有5%～10.5%的糖類物質，這些糖類一般是果糖或者是葡萄糖。

六、結束語

由全文的論述我們知道，沙棘屬植物中化學成分是多樣化的，除了本文提及的幾種之外，沙棘果實中也含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸以及琥珀酸等多種有機酸物質，總含量不低于3.85%（每百克）；此外沙棘屬植物中還含有多種多酚類化合物，例如烏索酸、香豆素以及芬酸等。對沙棘屬植物的化學成分進行積極的研究，具有極大的現實價值，因為借此我們可以提高對沙棘果肉、果汁、種子、葉片的利用率，我們知道沙棘屬植物將生態價值、食用價值與藥用價值集結為一體，具有極大的應用空間。