關于牛磺酸對短跑運動員疲勞恢復的探討

黃振華　龔國豪

【摘 要】運動訓練中如何更好的促進運動員機能的恢復是訓練中重要的環節，針對短跑運動員的特點，在訓練中進行牛磺酸復合功能性飲料的補充，結果表明運動員有氧耐力水平和運動能力都有一定的提高，冬訓期間未出現過度疲勞的現象。

【關鍵詞】牛磺酸；短跑訓練；作用效果

0前言

長時間大強度運動可引起體內自動基的生成增多，抗氧化系統的能力相對降低，從而造成細胞膜的脂質過氧化，引起組織的損傷和疲勞的出現，既而會影響到疲勞的恢復。在競技體育中，運動員長期進行長時間、大強度的運動訓練，不斷挑戰自我的生理極限，創造更好的運動成績。訓練、疲勞、恢復、再訓練的循環往復，不斷使良好的運動適應得到鞏固，而其中恢復的過程是訓練中重要的環節，如何更好的促進運動員疲勞的恢復，就成為體育科研工作者試圖解決的難點和重點。牛磺酸作為一種營養氨基酸，其廣泛的生物特征使它成為理想的運動營養補劑。本研究試圖從理論和實踐理論相結合的角度去探求運動中牛磺酸與人體內自由基代謝的關系，以及它對運動能力的影響，為在實際工作中更好的應用做一有益的探索。

1試驗對象和方法

1.1運動飲料成份介紹

牛磺酸是人體中含量最為豐富的氨基酸之一，主要分布在神經系統和肌肉中，它具有保護心臟、調節滲透壓、維持細胞的正常功能和維持神經興奮性等廣泛的生物功能。同時它還可以促進運動疲勞的恢復和有氧能力的提高，由于人體內缺乏合成牛磺酸的酶，生理過程所需的牛磺酸主要從膳食中攝取。由于牛磺酸的這些特性，就應用于臨床心臟病的治療和成為運動功能型飲料的重要成份。

低聚糖（低聚半乳糖）可以不經過消化酶直接抵達大腸，是一種低能量糖類，它不刺激胰島素的升高，是補糖的最佳選擇之一，同時它對腸內有益菌的代表——雙歧桿菌的繁殖具有促進作用，有利于腸內菌群的改善、腸內抗感染力的增加和消化系統的改善。

果糖要比葡萄糖合成肝糖原的效果好，更有利于運動后能源物質的恢復。在運動過程中除了能量物質的消耗外還有水份和無機鹽的流失（以汗液的形式），所以也有必要在運動飲料中加入一定的無機鹽進行補充。

根據國內外的研究成果，在冬訓期間在短跑隊進行了運動飲料補充的服務和探索性研究。補充的液體中主要以糖為主（低聚糖、葡萄糖、果糖），同時加入牛磺酸和無機鹽，按一定的比例配成一定濃度的運動復合功能型飲料。在補充飲料前和補充一個月后，對運動員運動機能水平和一些與疲勞恢復有關的生化指標進行了分析，取得了令人滿意的效果。

1.2實驗對象

惠州市體育運動學校短跑班運動員10名，男3人，女7人。

博羅縣業余體校短跑班運動員10名，男7人，女3人。

1.3實驗方法

受試者處于冬訓集訓期，每天每人補充0.5%的牛磺酸運動飲料（含糖5%）1000ml（5g），共一個月。

于被牛磺酸前后進行運動實驗，補充牛磺酸期間正常生活訓練，實驗前一天停止大運動量訓練。實驗日讓受試者進行功率自行車（江蘇體科所的生產）運動，轉速50轉/分，測定PWC170和VO2max/㎏，并維持運動員心率在160±5次/分蹬車10分鐘（相當于70%VO2max）。

血樣采集：分別于運動前及運動后3分鐘取肘靜脈血2毫升，EDTA抗凝。

1.4主要測試指標

記錄功率自行車測試的PWC170、VO2max、VO2max/㎏。

記錄運動后3分鐘恢復心率。

全血乳酸（La）測試。

全血谷胱苷肽還原酶（GSH-Px）。

2統計方法

各組均數比較使用t檢驗，運動前后比較使用配對t檢驗，顯著性差異為P<0.05，非常顯著性差異為P<0.01極顯著差異為P<0.05，所有數據應用SPSS10.0統計軟件進行分析。

3結果與分析

3.1補充牛磺酸對運動能力的影響

從表2可知，以功率自行車運動實驗測試運動員在補充牛磺酸前后PWC170、VO2max、和VO2max/㎏，在補充牛磺酸后均有一定程度的提高。

3.2補充牛磺酸對恢復心率的影響

從表3可知，功率自行車實驗后3分鐘恢復脈搏和運動前靜息脈搏，在補充牛磺酸前后沒有顯著性差異：

3.3補充牛磺酸對血液中GSH-Px的影響

如表4所示血液中GSH-Px的活力在補充牛磺酸后有了一定程度的提高，補充牛磺酸運動后GSH-Px活力與補充前比有非常顯著性的差異（P<0.01），與運動前相比有極顯著的差異（（P<0.001）。

3.4牛磺酸對糖代謝的影響

從表5可知，補充牛磺酸對于糖代謝有著一定的影響，運動后乳酸值在補充前后有著顯著差異（P<0.05），說明補充牛磺酸可以提高有氧代謝的能力，提高體內糖的有氧代謝供能的能力。

4討論與結語

PWC是英語Physical Work Capacity的縮寫，是運動員機能評定中一種常用的次極限負荷試驗。它評定機體在定量負荷運動時，當身體機能動員起來并處于相對穩定狀態，心率為170次/分時，單位時間內所作功的數量。它反映了機體工作能力，尤其是耐力的水平。

經過一個月補充該配方的飲料后，運動員總體的PWC170、VO2max、VO2max/㎏有一定的提高，說明有氧負荷的工作能力有所提高，最大攝氧量（VO2max）是指人體在極限的肌肉活動下，呼吸循環功能達到最高水平時，單位時間所攝取和利用的最大氧量。它反映運動員的心肺功能和有氧能力，一般用單位體重的最大攝氧量（VO2max/㎏）更能反映其實際的情況。

補充飲料補充后運動員單位體重的最大攝氧量在總體上有一定水平的升高，反映其有氧能力的增加。增強機體抗氧化體系的能力，維持運動后血漿中SOD活力，提高血液中GSH-Px的活力。

乳酸是糖代謝（無氧糖酵解）的重要產物。在進行肌肉活動時其生成的速率和運動項目、訓練水平、運動強度、運動持續時間等因素有密切關系。乳酸在運動訓練中應用的比較廣泛，主要用于訓練強度和機能狀況的評定指標。目前，用血乳酸指標主要進行有氧能力的評定。

在補充運動飲料后，功率自行車測定最大攝氧量運動后乳酸值顯著下降，安靜時乳酸水平也有一定的降低，說明運動中有氧供能所占的比重有了顯著的提高，間接反映出運動員有氧能力在補充功能性飲料后，體內環境有了良好的改善。

自由基是人體生命活動中產生的代謝產物，過多的自由基會攻擊細胞膜，引起組織損傷和疾病的發生。有關運動與自由基生物學的關系近年來頗受重視，運動會使體內產生大量的自由基，直接加重了組織的損傷，導致人體工作能力下降并產生疲勞。自由基在一定程度上可以被視為人體內的“垃圾”，因此，加速自由基清除速度，提高抗氧化防御能力，對于延緩疲勞產生，提高運動能力有重要意義。

飲料中的牛磺酸成份能夠提高人體抗氧化的能力，延緩疲勞的出現，促進運動后疲勞的恢復，在國外牛磺酸被作為功能性氨基酸廣泛應用于營養藥物中。通過牛磺酸的補充，運動員自身的抗氧能力的指標——谷胱甘肽過氧化物酶的活力在運動前后均有顯著提高，說明運動員機體內抗氧化能力的提高，疲勞的恢復過程加快，是一種良好的機能適應。

注：本研究的完成是在深圳市體育發展中心科研處徐延處長、深圳市體工隊科研助教組劉雄弼老師、工作人員譚立宏、陳依華等的熱情幫助下完成的，在此表示衷心感謝。

參考文獻：

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