四分之一用量效果等同進口魚粉，酶解魚溶漿真能奏效？

■ 《當代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

四分之一用量效果等同進口魚粉，酶解魚溶漿真能奏效？

■ 《當代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

浙江豐宇海洋生物制品有限公司總經(jīng)理張銀照

在中國，每年6,000萬噸的水產(chǎn)品多數(shù)在國內(nèi)市場低價銷售，在國際市場的競爭中并不占據(jù)主動權，為了適應時代與市場的需求，中國水產(chǎn)行業(yè)的道路唯有從提升水產(chǎn)品質(zhì)量、改變養(yǎng)殖方式入手。

為此，國內(nèi)水產(chǎn)各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)包括種苗、飼料、動保以及終端養(yǎng)殖等都為提高整體的水產(chǎn)品質(zhì)量而做調(diào)整。浙江豐宇海洋生物制品有限公司（下稱“豐宇”）作為集水產(chǎn)品收購、加工、銷售、科技研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化于一體的海洋生物制品加工企業(yè)，在飼料添加劑領域上，其意圖顛覆其傳統(tǒng)加工工藝，近年憑借其拳頭產(chǎn)品酶解魚溶漿成功打進市場，并開始在飼料上游環(huán)節(jié)給行業(yè)帶來變化。

斥入巨資，研發(fā)酶解魚溶漿

據(jù)悉，浙江豐宇成立于2002年，目前年加工魚粉、魚油、蝦膏、蝦粉、生物鈣粉、魚溶漿、飼用魚蛋白多肽，飼用誘食劑等品種達4.5萬多噸，是浙江省最大海洋生物生產(chǎn)加工企業(yè)之一。

從2014年開始，針對水產(chǎn)板塊的加工生產(chǎn)，豐宇投入1,200萬元建設中試車間，配備噴霧干燥塔、三效濃縮罐等先進生產(chǎn)設備。2015年4月，豐宇以新鮮魚類加工所得魚粉為原料，通過深度可控酶解技術、低壓濃縮技術等，提取魚溶漿作為飼料添加劑使用。“經(jīng)過不斷地科技攻關與研究，目前豐宇酶解魚溶漿產(chǎn)品技術熟化程度已達到國內(nèi)領先水平，并被列入國家星火計劃項目。”豐宇總經(jīng)理張銀照說道。

2015年豐宇投入1.5億元，罝地120畝 ，重新建造一座集魚粉、魚油、蝦膏、蝦粉、 生物鈣粉 、魚溶漿、飼用氨基酸營養(yǎng)液、飼用魚蛋白多肽、飼用誘食劑等多品種、多系列產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠。

2016年，豐宇再度投入1.1億元，建立了新的魚粉生產(chǎn)線，新車間總共包含4條生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線日生產(chǎn)原料可達500噸，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉可達6萬噸以上。新生產(chǎn)線的建成大大提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。

采用酶解技術替代烘干處理

當前的水產(chǎn)生物學界認為，在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中，常規(guī)的動物性蛋白質(zhì)原料如魚粉、肉粉、血球粉等一般采用蒸煮、壓榨、烘干的生產(chǎn)流程得到，由于高溫，常導致營養(yǎng)素的損失，甚至可能產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，如高溫魚粉中的肌胃糜爛素等。

而酶解技術則是利用原料中的酶、或者添加的外源性酶，對新鮮的原料進行酶解，并降解大分子物質(zhì)，增加原料的可消化性和生理活性，使有限的動物蛋白質(zhì)資源更科學有效地利用。

這些含有高水分、高油脂的動物蛋白原料不再進行高溫高壓的烘干處理，直接進入飼料配合和生產(chǎn)流程，更好地保全原料有效性和熱敏感物質(zhì)生理活性，最終提升飼料產(chǎn)品的有效功能性。

張銀照介紹，在豐宇中試車間，低壓濃縮設備可以蒸發(fā)大部分水分，有效將酶解的魚溶漿含水量控制在20%～30%。“經(jīng)過產(chǎn)品測試及客戶試用，豐宇酶解魚溶漿產(chǎn)品已經(jīng)在養(yǎng)殖市場上顯示出良好效果”。

在2016年3月，豐宇與浙江海洋學院開展合作，在舟山市岱山縣南峰水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進行酶解魚溶漿對南美白對蝦的生長作用對比實驗。

“經(jīng)過實驗對比，我們發(fā)現(xiàn)投喂酶解魚溶漿產(chǎn)品的南美白對蝦個頭更大，存活率更高，在體型、外觀色澤上更加突出。同時，經(jīng)實驗檢測發(fā)現(xiàn)，投喂酶解魚溶漿的對蝦具有更高的消化吸收功能、免疫機能和抗應激能力。”張銀照說道。

四分之一用量效果等同進口魚粉

同樣在2016年，豐宇與蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院、江蘇省水產(chǎn)動物營養(yǎng)重點實驗室合作，在浙江一星實業(yè)股份有限公司開展酶解魚溶漿對黃顙魚生長、健康和體色影響的研究。

在實驗中，團隊對實驗網(wǎng)箱里的黃顙魚進行隨機捕撈，分別進行稱重、抽血，取其肝臟、表皮、肌肉進行檢驗分析。通過皮膚色素、肝腸循環(huán)、組織結構、基因表達等分析數(shù)據(jù)表明，酶解魚溶漿產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)動物蛋白源、誘食劑和營養(yǎng)補充劑，比普通飼料更適合黃顙魚養(yǎng)殖。

蘇州大學基礎醫(yī)學與生物科學學院、江蘇省水產(chǎn)動物營養(yǎng)重點實驗室葉元土教授參與了試驗的全過程，他認為，使用豐宇的酶解魚溶漿的四分之一的用量，效果就能等同進口魚粉的。“此外，酶解的魚溶漿效果比沒有酶解的效果高出30%～40%；同時它對黃顙魚的體色、健康都有著促進的作用。”

據(jù)悉，在智利、秘魯、美國等魚粉產(chǎn)量較大的國家目前仍然主要采用傳統(tǒng)的魚粉生產(chǎn)工藝，而在此次試驗中，豐宇采用的工藝和生產(chǎn)方式在全球魚粉生產(chǎn)里屬于創(chuàng)新，其采用了酶解、干燥、壓縮等工藝，相比傳統(tǒng)的魚粉生產(chǎn)工藝具有一定的優(yōu)勢。

就在今年的1 2月2 0日舉辦的“2016中國（舟山）海洋生物蛋白新技術與應用發(fā)展論壇”上，一些專家學者已經(jīng)在論壇上論證了酶解魚溶漿的實用性，一旦酶解魚溶漿在國內(nèi)得以大規(guī)模的運用，中國進口魚粉量勢必會下降，不管對于國內(nèi)產(chǎn)業(yè)還是對世界海洋資源環(huán)境而言，這都將是利好的消息。將其高端料輻射到華東周邊的新興市場。

浙江豐宇廠區(qū)鳥瞰