石斑魚種苗混亂，渠道不暢，這招能不能破局看你的了

■ 《當代水產》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

石斑魚種苗混亂，渠道不暢，這招能不能破局看你的了

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海南省南海魚類種苗協會第三屆年會暨“海水魚類繁育與養殖產業”論壇參會嘉賓合影

海南石斑魚養殖規模在國內占據著難以撼動的地位，海南的石斑魚養殖幾乎在島內均有分布，其中文昌、萬寧、瓊海、陵水、三亞、東方、樂東等地養殖最為集中，據不完全統計，島內石斑魚外塘養殖面積超過10萬畝，其中還沒包括工廠化養殖、網箱養殖等。

這幾年，隨著島內南美白對蝦養殖不順，不少對蝦養殖戶轉養或者半轉養石斑魚，一些原有的蝦塘很多變為了石斑魚種苗孵化或者養殖，石斑魚的養殖規模進一步擴大。這無疑為石斑魚種苗企業、飼料企業提供廣闊的市場發展空間。

但隨著近年海南省政府對環境建設的重視，海南近海水產養殖將禁養或限養，海南的水產養殖空間正在被擠壓。在這樣的背景下，2013年底海南省南海魚類種苗協會應運而生，以海水魚種苗業為切入點，延伸到產業的各鏈條環節，整合和凝聚海水魚行業的力量。

2016年12月31日，海南省南海魚類種苗協會第三屆年會暨“海水魚類繁育與養殖產業”論壇在三亞舉辦，超過500多名協會會員出席了本次論壇，會議也得到三通生物、廣東越群、廣東粵佳、廣東君有、廈門嘉康、福州海馬、林兼產業株式會社等企業的支持。

搭建平臺，整合產業鏈資源

作為本次會議的主辦單位，海南省南海魚類種苗協會成立于2013年底，至今已經經過3年多的發展。海南省南海魚類種苗協會會長、海南晨海水產有限公司總經理蔡春有介紹，當前協會已經成功為政府與海水魚養殖戶之間搭建交流平臺，并整合了海水魚種苗、飼料、生物制藥、終端養殖、生產用具、流通收購商、市場批發商等產業各個鏈條環節。據悉、協會包含臺灣、香港以及國內十個省的各產業環節的企業、養殖戶，覆蓋層面甚廣。

“通過協會建立的平臺，產業相關信息得以共享，有利于提高產業的市場透明度、維持價格的合理性；此外，我們經常邀請國內外的專家進行授課，包括交流產業政策導向、養殖技術病害防治經驗等，通過平臺的搭建讓養殖戶直接接觸專家，促進產業的可持續發展。”蔡春有介紹道。

而此次協會舉辦年會，則是通過再一次將政府產業政策導向、以及一年之中養殖戶、企業所遭遇的技術病害等問題等進行梳理與引導，滿足目前海南海水魚產業最迫切的信息需求。

石斑種苗業亂象橫生，亟待整頓

雖然海南石斑魚產業經過多年的發展，產業日趨完善，但種苗和養殖問題依然有待調整和解決。目前，海南的石斑魚種苗產業還沒有進入規范化的管理，行業內缺乏統一的標準。“由于企業進入種苗孵化的門檻太低，海南市場上有超過一百多家的小型企業或者私人進行石斑魚苗孵化培育，這就導致了市場上的石斑魚苗質量參差不齊、魚龍混雜，直接危及到一線養殖戶的利益。”蔡春有說道。

海南海王星水產科技有限公司總經理洪宜展認為，如今石斑魚種苗行業存在著嚴重的惡性競爭。“一些小場競爭不過大場，只能壓低苗種價格。他們一般將石斑魚養在魚排上，通過人工授精產苗，質量沒有保障。相對來說，大企業更能把控種苗的質量。”

據洪宜展介紹，在海南石斑魚種苗行業，真正做得好的、有一定實力的種苗企業包括海王星、晨海、恒昌、龍勝、藍海、志力等，而當中企業的負責人大部分均是海南省南海魚類種苗協會的主要成員。

隨著今年環境、水體的變化，不少種魚場都出現種魚產卵不正常的情況。海南恒昌生物科技有限公司董事長林雄表示，“往年種魚普遍按時產卵，但今年種魚出現的問題較多，產卵不規律，導致魚卵供應量不穩定。”經過林雄對其他種魚場的走訪和調查，發現不少種魚場今年都存在著相似的情況。此類現象的出現，對于海南省南海魚類種苗協會來說，也將是個挑戰。

探索深加工化，欲以冰鮮形式走出海南

近年來，石斑魚產業開始遭遇瓶頸，價格逐漸平民化，不少養殖戶為之苦惱。海南金鱷海洋生物科技有限公司董事長胡裕松介紹，這兩年石斑魚2～3斤的規格魚跌至15～16元/500g，幾乎跌破成本價，特別是水泥池和高位池的養殖成本較高，養殖戶受到較大的打擊。

洪宜展介紹，“石斑魚本來是一條高檔魚，如今價格下跌，所以現在吃石斑魚的性價比是非常高的。由于養殖戶的盲目跟風養殖，如今海南石斑魚的養殖量巨大，從而造成市場銷售的堵塞。在海南，每天出魚量在25～30萬斤之間。”

除了養殖量劇增，消費量減少，以活鮮形式流通的單一渠道成為石斑魚發展另外一個重大的限制因素，胡裕松表示，95%的石斑魚靠活魚收購，95%的以上的石斑魚進入酒樓餐館，而沒有走進平常百姓的家庭。

為此，探索石斑魚深加工流通成為當下石斑魚產業的出路。“珍珠龍膽具備深加工的模式。”為此，胡裕松這兩年也嘗試石斑魚深加工處理，在鮮活的石斑魚經過處理過的干凈海水吊養一定時間后，進入工廠進行深加工處理，運用歐美最新的超低溫微凍技術，最大限度保持了冷凍石斑魚和鮮活石斑魚相近的口感和營養成分。

對于銷售渠道的拓展，協會這兩年也在探索實踐。蔡春有介紹，協會已將一些石斑魚樣品寄往美國、澳大利亞等國外市場，并開始與國外加工企業、批發收購商進行協商合作，力求將海南石斑魚推向國外，開發其凍品市場。國內市場方面，在協會的努力下，海南石斑魚已在京東、阿里巴巴上線，以及和順豐快遞進行合作，通過網絡銷售渠道將海南石斑魚輻射到國內。