河蟹100問系列一｜蟹塘清塘藥物、苗種選擇，越冬管理秘笈

■ 劉格 葛振遠 于強 時林芳（北京水世紀生物技術有限公司）

河蟹100問系列一｜蟹塘清塘藥物、苗種選擇，越冬管理秘笈

■ 劉格 葛振遠 于強 時林芳（北京水世紀生物技術有限公司）

1 蟹塘常見清塘藥物選擇

1.1 河蟹塘常見的清塘藥物

菊酯類、有機磷類、生石灰、漂白粉、茶皂素一類。

1.1.1 菊酯類：常見的有甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。

作用機理：作用于神經突觸，引起過度興奮，痙攣，最后麻痹而死。

使用量：150g/667m2·m地即可起到很好的殺滅效果。一般第一次灘面先上水40cm，用量大約在100～150g/667m2，在上到最高水位，用量也是在150g/667m2。一般泡塘時間1個星期，然后把水放掉，再打新水解毒過水。

成本：10元/667m2

特點：蝦蟹對菊酯類特別敏感，殘留時間長，價格便宜。

注意事項：使用后，會沉降在池塘底部，被泥土吸附，隨著溫度的升高逐漸釋放出來，導致河蟹中毒，出現蛻殼推遲或軟殼死亡的情況。所以在使用后必須用解毒產品，尤其在放苗前，并且做到多次解毒。

使用場景：龍蝦多的池塘。

1.1.2 有機磷類：主要以敵百蟲為主

作用機理：能抑制膽堿酶的活性，使乙酰膽堿大量積累，破壞正常的神經傳導，導致生物體死亡。

使用量：500g/667m2·m，一般灘面上水在40cm，使用量1kg/667m2·m，泡塘時間3d。

成本：13元/667m2

特點：毒性小 降解快

注意事項：呈酸性，對金屬有腐蝕作用，不宜與堿性藥物配合使用。

解毒方式：生石灰即可解毒。

使用場景：預防抖抖病，前1年爆發過抖抖病的池塘。

1.1.3 生石灰：主要成分氧化鈣

作用機理：氧化鈣溶于水生成氫氧化鈣，使水體呈強堿性，同時釋放出大量的熱，使動物體蛋白質變性，引起死亡。

使用量：清塘1畝在150～250kg/667m2·m。可以干塘拋灑，在上大水，或者直接上大水花水潑澆。泡塘時間1個星期，然后把水放掉。

成本：70～100元/667m2

特點：改良池塘底質，調節水體酸堿度，提高植物對磷的利用，補充水體鈣的含量，還有很好的殺菌消毒作用。

注意事項：傷水草，易潮解，不易保存，操作不方便，即買即用。

使用場景：池塘底質淤泥多，底質呈酸性的池塘。

1.1.4 漂白粉：Ca（ClO）2和CaCl2，主要起作用的是Ca（ClO）2

作用機理：能釋放活性氯和初生態氧，使蛋白質變性，引起動物死亡。

使用量：75kg/667m2·m一般隨水深加大用量，泡塘時間3d。

成本：120元/667m2

特點：藥性來的快，去的也快，1周時間即可放苗。既殺雜魚又殺菌。

注意事項：易潮解，不穩定，避光密封保存，傷水草。

使用場景：通用型，尤其是在進苗時間很緊迫的情況下。

1.1.5 茶皂素：茶籽粕一類

作用機理：改變細胞通透性，具有融血的特點，使細胞質外滲。魚蝦耐受力不同的主要原因是血色素組成不同，魚的血色素含亞鐵的血紅素，蝦類的血色素是含銅的血藍素，皂甙主要和血紅素發生作用。蝦蟹的耐受力是魚的40倍以上。

使用量：15kg/667m2·m一般灘面上水40cm，泡塘時間1個星期左右。

成本：40元/667m2

特點：無毒性殘存，殺魚不傷蟹，使用安全，不傷水草，且能肥水

注意事項：對池塘螺螄有一定影響，要配合殺菌藥物。

使用場景：在放苗時間緊迫的情況下或養殖過程中池塘雜魚過多。

養殖戶除了用生石灰和漂白粉清塘之外的，必須要提高池塘的氧化還原電位，還必須用50kg/667m2生石灰，提高底部的氧化電位，為明年池塘的養殖增加正能量。曬塘也是講究方法的，一般把池塘曬到干裂，再上水，讓上層土壤保持濕潤，讓菌種保持活力，充分分解泥土中的有機質。曬到一定程度過后再翻耕大約10cm，讓底部的有機質充分氧化，減少底部的雜質和有害細菌。再翻耕的時候使用大水面芽孢桿菌500g/667m2，提高底部有益微生物的數量，加快底質的改良，為明年的養殖打下良好的基礎。

2 河蟹選苗攻略，只需關注這7點

苗種是大規格河蟹養殖的基礎，好的苗種可通過以下幾點來鑒別：

苗規格要勻稱，基本上每個苗種的重量要相同。這決定著全年蛻殼的同步性，同步蛻殼能有效減少自相殘殺，也能方便藥物的使用。

甲殼外觀色澤光亮，腹肢齊全，無體表寄生物。

鰓以白色、淺白色為最佳，飽滿富有光澤，不能有發黑，鋸齒的現象。腸道有黑色糞便飽滿。

爪尖，爪健全，金黃，無磨損。若苗種爪尖磨損嚴重，則可能是起水存放時間較長的苗。

腿長、寬、勻稱為佳，第三附肢超過眼點。這種苗在生長上具有優勢。

營養狀況，將苗蓋殼揭開，以膏多者為佳。這種苗體質好，第一次殼容易蛻出。如果腹部光亮，透明沒有肌肉，這樣的苗蛻殼死亡率高。

母蟹腹甲和胸甲的比例要超過1.8，這樣的苗種翻倍多。

可總結為“甲殼光亮腹肢全，鰓絲飽滿規格勻，腿長黃多膏豐滿，蛻殼翻倍倍兒強?！?/p>

3 全國五大河蟹苗源盤點與分析

苗源目前主要有崇明苗、啟東苗、如東苗、（安徽宣城）水陽苗，興化苗。

上海崇明苗一般放養大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，因為其苗塘有一定鹽度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積2～3畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產蟹苗在150～250kg，出產規格在80～100頭/500g，大部分苗塘選擇在年前賣，價格在20～30元/500g，起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片從中撿取蟹苗。由于其鹽度原因，其它淡水地區拿苗有應激，成活率有一定影響。

啟東苗一般放養大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，價格適中，因為其苗塘有一定鹽度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積1～2畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，后期，會喂部分高蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產蟹苗在300～500斤，出產規格在100頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年前賣，價格在20～30元/500g，興化地區過來拿苗的增多，造成價格暫時性上漲。起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片從中撿取蟹苗。由于其鹽度原因，其它淡水地區拿苗有應激，成活率有一定影響。

射陽苗一般放養大眼幼體1.5～2kg，親本要求度不高，價格適中，因為其苗塘有一定鹽度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積2～3畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，后期會喂部分高蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產蟹苗在300～400斤，出產規格在100頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年前。

水陽是全國最大最集中的蟹苗培育基地，一般放養大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，價格適中的苗種。一般是小塘口為主，面積1～3畝，池塘多人工開挖水位淺。水陽屬于淡水，適合放到淡水地區，高淳靠近水陽，高淳習慣選擇規格大，質量好的苗種，剩下才賣到其它地區，但是這幾年這種情況有所改變，特別是在前幾年蟹苗銷售出現困局，水陽目前蟹苗銷售也開始注重整體質量。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料保證蟹苗的成活率，畝產蟹苗在150～250kg，出產規格在60～80頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年后賣，價格在20～30元/500g。起捕方式前期打水，地龍捕苗，后期一般是放干苗塘的水，水花生打堆從中撿取蟹苗。運輸距離時間長，應激性大，成活率有一定影響。

興化苗一般放養大眼幼體2～2.5kg，親本要求度非常高，選擇價格比較貴，質量優的苗種。一般是大塘口為主，面積20～50畝。種植水花生，投喂適當蛋白飼料保證蟹苗的成活率，畝產蟹苗在150～200kg，出產規格在80～120頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年后賣，價格在40～60元/500g，起捕方式一般是苗塘打水使苗塘水流動，用地龍取苗，銷售時間在年后。

全國河蟹養殖區域很廣，東至江蘇西至新疆，南至云南北至遼寧，養殖面積在700萬畝以上，由于大眼幼體運輸的原因，苗種產地主要集中在崇明、啟東、興化、射陽、如東、太湖周邊、水陽以及遼寧盤錦這幾個地方。但我們常規說的河蟹苗種一般把盤錦苗排除在外，盤錦屬于遼河水系，其苗種在養殖中易早熟，同時在9月以后起捕容易死亡。所以在常規河蟹其養殖過程中把遼苗排除在外，主要指的就是以上幾個地區。那這幾個區域的苗種有何區別呢？

3.1 白籽質量

興化地區養殖相對而言大養殖戶居多，很多人養殖面積都是幾百畝甚至上千畝，加上這幾年水癟子問題的產生，很多人開始重視苗種，興化目前是全國私人訂制苗種最多的區域，通常定制規格在2.8母4公為主的親本，因為所培育出來的蟹苗大部分自己使用，所以在親本上要求高于其它地區，同時興化地區種苗價格也可以稱得上全國最高（高淳和環太湖周邊精選苗除外），這也要求苗種生產者提高苗種質量。因為苗種質量好，苗種售價最高峰達1.2元/只，這幾年價格下降，也能維持在0.5元/只，養殖蟹苗利潤遠高于成蟹。

3.2 水的鹽度

崇明、啟東、如東、射陽都屬于咸水苗，比如崇明鹽度高的時候可以達到20以上。環太湖周邊以及興化屬于半咸水苗、水陽屬于純淡水苗。

3.3 營養狀況

在餌料投喂上興化地區遠遠好于其它區域，特別在越冬期間，興化地區多會投喂1周以上時間的鮮魚，并且飼料在10月就開始投喂36蛋白以上飼料。其它區域一般不會采用這種投喂方式。

3.4 水癟子狀況

這兩年筆者每年都會調研400戶左右的養殖戶，從目前的情況來看，水癟子情況興化地區高于其它區域，這也導致今年興化地區很多養殖戶計劃到外地拿苗，這有可能會導致今年崇明、啟東、水陽苗價進一步上漲（從目前起捕情況分析，今年苗產量不高）。

4 河蟹苗塘越冬管理

4.1 水質管理

池水水質要清新，水中溶解氧要保持在5mg/升以上。入冬后要加深池水以保持底層較高水溫，池水過淺時要及時補水，防止蟹種凍傷。檢查池水有無滲漏，如果池塘水有滲水現象發生，要及時加水，以防凍傷或凍死蟹種。水質過肥時，應及時換水，防止水質惡化，影響扣蟹品質。進排水時要保持水溫基本穩定，水溫變化應保持在3℃左右，避免蟹苗應激。

如發生惡劣天氣，發現水面結冰，冰上積雪，應立即破冰除雪，以防缺氧。越冬期間注意苗發黃的問題，一旦苗殼面大量發黃，考慮苗塘是否缺氧。如果殼面發黃且撐爪嚴重考慮是否中毒，如果出現此現象建議及時用藥解毒增氧。

4.2 水草移植

蟹種池內水草覆蓋面積應占池塘的50%～60%左右，不足的要人工移植，這樣有利于蟹種的攀爬、隱蔽與攝食，減少蟹種間互相殘食的機率。

4.3 投餌管理

每年11月扣蟹種進入越冬階段，越冬前1個月要強化飼養管理，多喂高蛋白和高能量配合飼料，促其肥壯，增強體質，減少越冬死亡。越冬期間，扣蟹會在向陽池坡活動，應投喂一些餌料供覓食。雖然在水溫下降到8℃以下時，扣蟹基本不攝食，但有些發育較遲緩最后一殼脫殼晚的扣蟹才到膘肥階段，這部分蟹還需要少量攝食。

因此天氣晴暖、水溫較高時，可投喂少量顆粒飼料，但要勤觀察，酌情增減，這樣可以補充扣蟹營養，防止蟹種在越冬期內體力消耗過大而影響質量，還可以提高成蟹的成活率和發育生長。冬后水溫達8℃后，又要逐步強化飼養管理，投喂38個以上蛋白配合飼料，以促其肥壯，保證第一次脫殼順利進行。

4.4 疾病預防

根據實踐經驗，冬季蟹種纖毛蟲寄生發生嚴重。后期由于蟹苗數量較多，產生大量的殘餌糞便，塘底惡化，有機質較多，導致纖毛蟲大量滋生。因此在養殖過程中及時調節水環境，加強使用底改產品改底，減少后期病害發生。越冬期間由于水質渾濁，易誘發黑鰓，可以連用兩次消毒劑消毒，起到緩解作用。越冬期間，氣溫較低，發生病害的機會相對減少，但仍需加強蟹種活動情況的觀察，發現有疾病應及時防治。

近期由于清塘較多。導致外河水清塘藥殘留較多，建議養殖戶進水慎重，進水后及時用解毒產品解毒，避免不必要的損失。