超氧化物歧化酶在生活中的應用

王兆才

【摘 要】本文綜述了國內外對于超氧化物歧化酶的應用，并就應用中出現的問題給出了自己的想法。文章還提出并分析了超氧化物歧化酶在生活中的應用價值，對食品、醫療、化妝品等方面進行了系統化的論述，望有助于日后對于超氧化物歧化酶在生活中的應用研究。

【關鍵詞】超氧化物歧化酶；氧自由基；應用

1.超氧化物歧化酶分布、分類及生理功能

SOD是Super Oxide Dismutase縮寫，中文名稱超氧化物歧化酶，迄今為止的研究表明，超氧化物歧化酶廣泛存在于多種生物體內，目前已經從細菌、原生動物、霉菌、植物、昆蟲、鳥類、魚類和哺乳動物等生物體內分離并得到了超氧化物歧化酶.根據它活性中心結合的微量元素離子不同，超氧化物歧化酶主要分為3種類型，Fe-SOD，Mn-SOD，Cu/Zn-SOD三種。超氧化物歧化酶具有特殊的生理活性，它是生物體內清除自由基的首要物質。

2.目前對于超氧化物歧化酶的應用

機體在正常情況下產生的超氧陰離子自由基是維持生命活動所必須的，但是其含量過高就會對機體產生影響。不但機體會產生氧自由基，外界環境的多種物理或化學的刺激都能產生氧自由基。如電離輻射，紫外線等。而超氧化物歧化酶卻能夠清除并維持氧自由基的這種平衡，防止生物體機體的損傷，因而使他具有多方面的應用前景。以下是目前超氧化物歧化酶在應用方面的研究進展。

2.1超氧化物歧化酶在醫藥臨床方面的應用

超氧化物歧化酶（SOD）是一種新型的抗炎癥類藥物，尤其是針對關節炎和類風濕關節炎有很明顯的療效，根據超氧化物歧化酶的作用機制和毒性的試驗，證實了它對治療因O2-引起的各種疾病都有一定的療效。為此，超氧化物歧化酶可作為抗衰老、抗炎癥、治療自身免疫疾病患者廣泛應用的醫藥品。此外，超氧化物歧化酶對治療貝切特氏癥、心肌梗塞等血虛性心臟病、膠原病、新生兒呼吸困難綜合癥、防御放射性傷害等病癥也可望有效，目前人們正在積極開發研究中。

2.1.1治療心肌缺血與缺血再灌注綜合癥

近幾年研究證明，急性缺氧造成的損傷，主要不是發生在缺血的當時，而是發生在再灌流的一瞬間。此時出現的一系列癥狀稱為再灌流綜合癥。Zweier等人研究表明心肌缺血與缺血再灌注過程氧自由基產生增加，它對心肌細胞膜產生損傷，導致心律失常。而適當注射超氧化物歧化酶就可以防止這種現象的產生。

2.1.2治療炎癥

炎癥是機體對于外界微生物感染的保護性反應，吞噬細胞起主要作用。吞噬細胞早吞噬過程中會產生大量的氧自由基，而直接損傷內皮細胞等多種細胞，使得病情更加嚴重。超氧化物歧化酶能夠在某種程度上減輕這種自我傷害的現象。

2.2超氧化物歧化酶在食品方面的應用

超氧化物歧化酶在食品工業中的應用也非常廣泛。超氧化物歧化酶加入到食品中去，可以增強食品的抗衰老、抗炎、抗輻射、抗疲勞等保健作用。同時超氧化物歧化酶還可以在罐頭食品、果汁、啤酒等食品中作為抗氧化劑，防止過氧化物酶引起的食品變質和腐敗現象；不僅如此，超氧化物歧化酶還可以作為水果和蔬菜的保鮮劑，對水果蔬菜的保鮮作用也很明顯，而且沒有殘留危害。隨著科技的進步當被證實超氧化物歧化酶口服有效后，世界各國爭相開發超氧化物歧化酶作為食品添加劑，具體應用在兩個方面：第一，它能夠作為抗氧化劑，與其他抗氧化劑一樣，超氧化物歧化酶可作為罐頭食品、果汁等的抗氧化劑，防止過氧化酶引起的食品變質及腐爛現象，此外它還可作為水果、蔬菜的良好保鮮劑；第二，它能夠作為食品營養強化劑，超氧化物歧化酶的抗病、抗衰老的特性可以大大提高食品的利用度，目前已經作為能夠抗衰老的純天然添加劑已被國內外廣泛應用。

2.3超氧化物歧化酶在化妝品中的應用

研究證明，SOD添加于化妝品中可起到4方面的作用：第一，超氧化物歧化酶加入化妝品之后防曬效果明顯增強。光照能夠使皮膚變黑的主要是因為氧自由基對皮膚細胞的損害，超氧化物歧化酶可以有效的防止皮膚受到電離輻射（特別是紫外線）的損傷，從而起到防曬的效果；第二，超氧化物歧化酶作為抗氧化酶，能夠有效地防止皮膚衰老，祛斑、抗皺的形成。這也是其在化妝品中得以應用的原因之一；第三，超氧化物歧化酶抗炎效果顯著，對各種皮膚炎癥有很好的治療作用；第四，超氧化物歧化酶能夠防治斑痕的形成，對大部分輕微疤痕有一定的治療作用。總而言之超氧化物歧化酶在化妝品中的應用十分廣泛。

3.對于超氧化物歧化酶在生活中應用前景展望

3.1超氧化物歧化酶在生活中應用的價值

通過上文對目前超氧化物歧化酶的研究應用的綜述，我將就幾個方面提出超氧化物歧化酶在生活中應用的價值所在。首先，相關技術等基礎研究已經具備了生產使用超氧化物歧化酶的能力，投入市場進入人們的生活也已經成為現實，比如北京大寶化妝品公司生產的大寶SOD蜜，對當時的化妝品產業市場造成了很大的影響。

3.2如何合理的在生活中應用超氧化物歧化酶

作為生活中的使用者，我們要認識到雖然超氧化物歧化酶的應用范圍廣泛，但是也不要產生“治百病”的誤區。在使用超氧化物歧化酶的相關產品時，要本著尊重科學的原則。合理、適量、適度使用超氧化物歧化酶的產品。對于目前科學技術尚不明確的一些功能及作用不要盲目使用。同時作為生產者，在生產超氧化物歧化酶的相關產品的同時，相關企業應該建立自己的科研團隊，對超氧化物歧化酶進行自己的、系統的性狀研究，這樣既改良了自己的產品，又能開發超氧化物歧化酶的其他市場。這樣就能夠即合理又能持續的利用超氧化物歧化酶，為我們的生活又添一份色彩。

【參考文獻】

[1]何獻軍，梁曉冬，呂曉峰，王文娟.超氧化物歧化酶應用研究狀態[J].中國醫藥指南，2010.8（15）

[2]張俊艷，賀陽.超氧化物歧化酶研究與應用[J].食品工業，2012.7（3）