冬季大棚韭菜的種植技術

宋香玲

近年來，大棚韭菜種植面積呈現出不斷擴大的趨勢，韭菜的品質和產量也十分的優異，韭菜生產已經成為當地農民經濟收入的主要來源。大棚冬韭菜可在元旦、春節期間上市供應，深受消費者歡迎，一般畝產3500kg，畝產值5000元以上，經濟效益十分顯著，現將大棚韭菜高產栽培技術介紹：

1、品種選擇。

選擇適應性和分蘗力強，葉片寬厚直立，休眠期短，而萌發早的優質高產品種。如漢中冬韭、平韭二號、河南791等。

2、播種育苗。

清明前后直播或育苗。直播多采用條播，行距33-35厘米，播種溝深2厘米，播幅5厘米，畝用種量3.0--3.5kg；育苗移栽采用撒播，每0.1畝苗床播種0.75-1.0kg，可栽植大田1.0畝。播種前先進行浸種催芽，方法是將飽滿的新種子用30度溫水浸泡12小時，然后撈出用清水沖洗2-3遍，再用干凈濕布包好放在25度溫度下催芽，2-3天后，當有30%種子露白后即可播種。播前澆足底水，播后覆細土1.0厘米厚，蓋地膜保墑，當有10%以上的幼苗出地面后，及時揭去地膜。

3、苗期管理

3.1除草

韭菜小苗生長緩慢，易受雜草危害，必須及時除草，既可人工除草，也可在播后苗前，每畝用33%除草通乳油100ml兌水50kg噴霧畦面，有效期可達40-50天。當除草劑有效期過后，雜草又大量發生時，應先人工撥除大草，3-4葉期，雜草每畝用20%拿捕凈乳油65-100克，兌水50kg，對雜草莖葉噴霧。

3.2肥水管理

三葉期前，結合澆水追肥2-3次，每次畝追腐熟人烘500kg或尿素5-10kg，三期后適當蹲苗，減少澆水次數。雨季應清好“三溝”，及時排除積水，防止漚根爛秧。

4、定植

4.1選地整地

選擇土質疏松、肥沃、有機質含量高的土壤，同時還應該保證種植的地塊應該在在兩年以上沒有種植過蔬菜。保證田間的排水性能，定植前應該結合整地施足有機肥，每平方公頃施入60噸腐熟有機肥。

4.2適時定植

在定植過程中應該避開高溫、多雨季節，定植過程中如果溫度過高時，會嚴重導致葉片干枯，緩苗較慢，幼苗的成活率不高，嚴重影響到韭菜新根的發生和傷口的愈合。而如果定植時期過晚，冬季前的韭菜生長緩慢，鱗莖瘦小，根數少，營養物質積累較少，產量過低。定植過程中行寬應該維持在100cm左右，窄行的距離在40cm左右，寬行用于栽培韭菜，窄行用于韭菜生長過程中的培土。定植前應該進行起苗，然后選擇根莖粗壯的幼苗，剪去韭菜過長的須根以及部分的葉片，整理成叢之后開穴定植。對于窄葉品種的韭菜，每叢應該保證8～10株的韭菜，每一個寬行定植8行，行距保持在14cm左右，穴距離應該保持在8～9cm左右。每公頃定植525萬株左右。而對于寬葉品種每叢應該保證在30～40株，每個寬行定植行左右，行距維持在20cm左右，穴的具體保持在15～18cm左右。密度應該保持在每公頃在450萬株左右。

5、加強田間管理。

定植后澆足穩根水，初期每隔4-5天，澆1次水，促進緩苗每次澆水后中耕培土2-3次，雨季加強排水。入秋后要加強肥水管理，一般每5-7天澆1次水，每半個月追一次肥，連續2-3次。每次畝追尿素15kg或腐熟人糞尿1500kg，到9月下旬停止追肥澆水。

6、扣棚管理

6.1溫度

韭菜生長適溫為18-20度，棚內白天保持20度左右，夜晚保持5度以上，扣棚初期氣溫偏高，可在中午前后通風降溫。頭刀韭收割前4-5天，適當揭膜放風，收割后不通風，待新葉長到9-12厘米高，棚溫超過25度以上時放風，每次澆水后，應適當通風降溫。

6.2肥水管理

割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6厘米高時，結合澆水，每畝追復合肥20-30kg或人畜糞1500kg以后在收割前4-5天再澆水，水量以棚溫而定。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出后，結合澆水追肥并培土。

6.3通風

棚內通風不良，韭菜生長雖快，但葉片少，品質差，有時使韭葉尖端枯萎。為此收割前10天的灌水后和晴天中午棚內氣溫達到28℃以上時，應進行通風降溫。通風時要由小漸大，先放頂風后放底風。

7、病蟲害防治

大棚韭菜病蟲害主要灰霉病、疫病、銹病等，蟲害以韭蛆為主。大棚內的濕度較高時容易引發灰霉病，及時通風排濕可以有效的防治灰霉病的發生，嚴重時可以使用50%的速克靈可濕性粉劑1000倍液集中噴施，每隔一周噴施一次，連續噴施2～3次。同時也可以使用10%的腐霉利煙霧劑分散點燃熏蒸12小時防治。疫病發生初期可以使用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或者72%的普力克水劑600～800倍液在韭菜收割完成之后進行噴霧防治，每隔一周防治一次，連續噴霧2～3次。銹病發生之后可以使用16%的三唑酮可濕性粉劑1600倍液噴霧，每隔10天噴施一次，連續噴施2次。對于防治韭蛆應該堅持使用腐熟的有機肥，春天韭菜萌發前可用辛硫磷乳油兌水800倍澆施消滅韭蛆的幼蟲。同時在成蟲羽化旺盛時期，利用成蟲大多數會集中在地面的爬行習慣，在上午時段使用50%的辛硫磷乳油兌水800倍液集中噴霧。在五月上旬，七月中下旬以及十月中旬是幼蟲發生的旺盛時期，此時可以使用辛硫磷乳油和樂果乳油兌水600倍液根部灌溉防治。

8、收割。

大棚韭菜自播種后到扣棚不收割，扣棚后40天左右，待韭菜株高25厘米左右收割第一刀，以后每刀間隔20-25天，一般棚內收割3-4刀，畝產可達3000kg。

韭菜葉片數最多為9片在5片葉以前，植株生長靠鱗莖供給養分，屬根養葉階段。5片葉以后，葉片制造的養分開始供鱗莖生長和貯藏，因此，收割不應依葉片高矮為依據，應根據葉片數的多少確實收割時間。最早收割期也應在5片葉以上。收割深度應在鱗莖上1.5-3厘米處下刀。農諺“揚刀一土寸，等于上茬糞”的說法，就是主張收割不能太深，否則鱗莖受傷容易缺苗斷壟。

（作者單位：457100河南省濮陽縣農業畜牧局）