寒地葡萄產業發展現狀研究

李鳳波

國內外葡萄專家對葡萄產業發展的研究很多，但就東北地區寒地葡萄產業發展現狀的相關研究還不多見，那么通過對該地區寒地葡萄產業發展現狀和存在問題進行深入分析力求探索出適合寒地葡萄產業發展的對策建議，為生產者及決策部門提供一定參考。

1鮮食葡萄與葡萄加工品的生產現狀

1.1 鮮食葡萄的生產和銷售情況

我國與世界多數葡萄種植國家不同，葡萄種植發達國家生產的葡萄大約80%用于釀酒，20%用于鮮食；我國的葡萄生產則以鮮食為主，占80%左右，僅20%的用于釀酒或加工。從種植的范圍來看，我國葡萄栽培面積和產量主要分布在新疆、河北、遼寧、山東、河南、陜西、北京、天津等省（區）、市。近年來鮮食葡萄的種植范圍不斷擴大，長江流域也已成為我國葡萄發展新的熱點地區。從葡萄鮮果的銷售情況來看，國內市場葡萄售價一直很穩定。這說明葡萄在我國還有很大的發展空間。

1.2國產葡萄酒的生產情況

在20世紀80年代初由于葡萄酒業的盲目發展，到80年代末90年代初國內葡萄酒業的發展跌入低谷。90年代中后期隨著世界紅葡萄酒熱和我國國民保健意識的增強，飲用葡萄酒的人越來越多，葡萄酒的消費量逐漸增加，引發我國葡萄酒原料基地有較大發展，葡萄酒產量不斷增加。所釀酒種以紅酒為主。我國葡萄酒基地主要分布在天津、煙臺、河北懷來、寧夏、甘肅、新疆等主要葡萄產區。

1.3葡萄干的生產情況

我國制干葡萄主要分布在新疆、甘肅敦煌及內蒙古烏海等地區，主要品種是無核白和京早晶，新疆南疆地區也利用“和田紅”品種生產有核葡萄干。我國葡萄干的產量1995年為0.4萬噸，而土耳其為36萬噸，美國為28.1萬噸。英國、俄羅斯、德國、加拿大、荷蘭、日本和法國等7 國需要進口的葡萄干約占世界進口葡萄干總量的70%；希臘、土爾其、阿富汗、美國、伊朗、南非、澳大利亞等7 國出口的葡萄干則占世界出口市場的90%。

1.4葡萄汁的發展情況

我國的葡萄汁產業近幾年才剛剛興起，和世界發達國家相比葡萄制汁業相當落后。國家投資從事制汁品種和其它方面的研究經費很少，直接從國外引進的制汁品種也很少。近5年來，國內有20多個單位從國家葡萄種質資源圃引種制汁葡萄品種，進行葡萄汁生產基地的建設，顯示了我國葡萄汁產業有了良好開端。

2 國內外葡萄貿易基本形勢

2.1鮮食葡萄進出口貿易總體增長

近幾年世界鮮食葡萄進出口貿易數量總體上呈現增長趨勢，尤其是2007年的增勢更明顯。據FAO統計，2006年全球鮮食葡萄進口貿易量336.4萬噸，2007年則增加到354.6萬噸；2007年全球鮮食葡萄進口額為592000萬美元，比2006年增長16.4%。出口貿易增長更為顯著，2006年全球鮮食葡萄出口量343.2萬噸，2007年增加到443.1萬噸，增長29.1%；出口額從397600萬美元增長到591600萬美元，漲幅高達48.8%。可以看出，貿易額的增長幅度均大于貿易量的增長，表明從全世界范圍來看，鮮食葡萄的貿易平均價格在逐漸升高。

2.2葡萄制品國際貿易發展迅速

葡萄酒是最重要的葡萄加工品，從全球來看近70%的葡萄用于釀酒，25%鮮食，5%用于制干、制汁或制醋。從1995-2007年間，世界葡萄酒進口量年均增長率為3.9%，雖然在1995-2000年間進口量有增有減，出線波動，但整體呈現上升趨勢；2000年以后增速加快，年均增長率5.1%，2007年全球葡萄酒進口量已經超過800萬噸，貿易額突破270億美元，貿易勢頭發展良好。葡萄酒出口總量逐年遞增，2000-2009年平均增長率保持在6%以上，尤其在2007年突飛猛進，比2006年增長率達到15%，出口額達到284億美元，增長率達到27%，貿易形勢非常喜人。

2.3我國葡萄產業貿易逆差顯著

近20年來中國葡萄產業發展迅速。2008年中國葡萄園面積43.8萬公頃，居世界第五，已成為名副其實的葡萄生產大國。雖然葡萄生產迅速發展，但中國葡萄產業的貿易情況并不樂觀。一直以來，中國葡萄國際貿易存在較大的貿易逆差，并且呈擴大趨勢，出口額有進一步加大趨勢。

3葡萄酒莊發展現狀研究

近幾年，在中國很多地區都大力開發葡萄酒莊園旅游，進入中國的第一家葡萄酒莊園是“張裕釀酒公司”由愛國華僑張弼±在1892年創立，打開了中國葡萄酒產業的新紀元。煙臺是大家公認的國際葡萄酒城，是中國最大的葡截種植區，張裕·卡斯特酒莊，由中國和法國葡荀酒企業巨頭張裕和卡斯特公司共同合資創辦的。張裕酒莊坐落的位置居山臨海，環境非常優美，是釀造優質葡萄酒的最佳生產區，嚴格按照陽光、大海、沙灘，3S的原則進行規劃設計，在張裕葡萄酒莊園中可進行新鮮葡萄的采摘、優質葡萄酒的品嘗、親自體驗感受葡萄酒的生產加工流程等，主要突出觀光、娛樂、休閑、旅游等多種功能于一體的國家AAA級旅游景區，同時也是全國工業旅游的示范點。張裕酒莊在中國的出現完全符合國際標準，同時也結束了國內沒有國際標準葡萄酒莊的歷史，填補了中國長期以來葡萄酒種植、加工、生產領域的空白。如今我國葡萄酒旅游業迅速發展，初具規模的葡萄酒莊有張裕卡斯特酒莊、華夏酒莊、朗格斯酒莊等大多以休閑娛樂功能為主，同時可以對葡萄酒進行科普展示，普及游客對葡萄酒知識的認知程度。

結語：本文對寒地葡萄產業發展現狀進行了分析和研究，希望能夠為生產者及決策部門提供一定參考。

（作者單位：158418 黑龍江省雞西市虎林市八五六農場）