北方芹菜高產栽培技術

姜麗麗

1. 選擇地塊

選擇地勢高平、排水方便，質地肥沃疏松，前茬沒有種過芹菜、香菜等傘形科植物的地塊進行育苗。翻地后隨即整平畦面，一般在播種前1-2天進行。一般每栽植一畝芹菜約需育苗面積50m2。整地前先向育畦內施入充公腐熟的有機肥500kg左右，優質硫酸鉀復合肥2.5kg。耕翻耙細后做成寬1.5m，長35m左右的畦。

2.品種選擇

芹菜栽培在北方分為春芹菜、夏芹菜、秋芹菜，其中以春秋兩季為主，又以秋季生長最好，產量較高。目前在生產中普遍栽培的芹菜品種有：青梗芹、綠梗芹、白梗芹、美國芹等。芹菜耐陰、耐濕、耐低溫而不耐高溫。為此，作夏季栽培的芹菜，宜選擇耐熱、生長快的早熟或中熟品種，如綠梗芹菜、青梗芹菜。

3.浸種催芽

先將種子用清水洗干凈，再用48℃熱水浸種30 min，不斷攪拌并保持溫度。然后放入冷水中冷卻5～10 min，再用常溫清水浸泡24 h，出水后洗幾遍，邊洗邊用手輕輕揉搓，搓開表皮，直到手感種子散落時為止。攤開晾至種子表面半干時，拌入種子體積5倍的細沙，裝入清清的盆中，蓋塑料薄膜，在18℃～20℃下催芽。每天翻動1～2次，以增加通氣并讓種子見光。同時，每天用冷涼的清水洗5～7次，當80%種子發芽時即可。

4.培育壯苗

4.1 準備苗床 應選擇通風透光、保肥保水、透氣性好、便于灌排的田塊作苗床，苗床應設在棚頂有塑料薄膜覆蓋的大棚內，需苗床面積70m2。播種前，苗床要重施底肥，熟化培肥土壤，底肥以充分發酵腐熟有機肥為主，每10m2苗床施入腐熟圈肥25kg、硫酸鉀2kg，深耕細耙，使土肥相融，然后筑畦寬2 m、畦高0.25 m，溝寬0.3 m、溝深0.25 m。播種前，苗床澆足水，待水滲下后，畦面噴霧96 %金都爾芽前除草劑2000倍液，封除雜草；用50 %辛·氰乳油10mL+綠亨一號5 g澆施苗床，可預防土傳病害，并可防治地下害蟲。

4.2 適時播種 采用濕播法播種，每667 m2用種量0.2 kg左右。為達到一播全苗的目的，畦面要一次性澆透底水，待水充分滲入土壤后再均勻撒播，播后覆蓋0.5 cm厚過篩干細土，然后覆蓋遮陽網遮光降溫。適時澆水，保持畦面濕潤，直至出苗。

5.田間管理

5.1溫、濕度管理：芹菜植株的最適生長溫度為15-20℃，要通過澆水和調節放風量的大小來控制溫度。這一階段最高溫度不超過22℃；如果5-10℃連續達10天，很容易通過春化階段，形成抽薹。芹菜的整個成株期需要較高的土壤濕度，地表要經常保持濕潤。

5.2光照調節：芹菜是一種耐弱光的蔬菜作物。光照的長短對它的營養生長影響不大，但是對它的生殖生長影響非常大，尤其是越冬栽培中，光照調節不好，會過早地發生抽薹現象，嚴重影響產量和品質。通過進行光照調節，可以避免或延遲抽薹，達到連續采收、獲得高產的目的。

5.3水肥管理：定植后要看苗澆水。心葉長出之前，要保持地表見干見濕，缺水時要淺澆，促進緩苗。心葉長出之后，控制澆水，期間可以用鉛絲耙輕劃地表，代替中耕，阻斷土壤毛細管，降低水分蒸發，促進根系生長。當心葉開始直立生長時，加強水分供應，經常保持地表濕潤，并隨水追施1次尿素，每畝施15公斤。進入心葉肥大期后，要加強鉀肥的供應，畝施生物鉀肥10公斤，同時混施硫酸銨30公斤。以后，每擗收1次就追1次肥，確保心葉再次快速肥大。

5.4中耕除草

芹菜前期生長較慢，常有雜草危害，因此應及時中耕除草。一般在每次追肥前結合除草進行中耕。由于芹菜根系較淺（特別是分過苗的），中耕宜淺，只要達到除草、松土的目的即可，不能太深，以免傷及根系，反而影響芹菜生長。

5.5芹菜病蟲害防治方法

芹菜發生的病害主要有葉斑病、斑枯病、菌核病等，葉斑病，斑枯病發生時，可用600倍的大生M-45+1000倍的殺滅爾或1000倍的撲海因+1000倍的殺滅爾進行噴藥防治，7-10天一次，連噴2-3次。菌核病發生時可用1000倍的菌核凈或1000-1500倍的撲海因、速克靈等進行噴藥防治。此外保護地種植的芹菜還應加強通風排濕，以減輕病害的發生。芹菜發生的蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、甜菜夜蛾等，蚜蟲、白粉虱發生時可用10%的吡蟲啉1000倍或20%的啶蟲咪2000倍等進行防治，甜菜夜蛾發生時可用24%的甲氧蟲酰肼3000倍進行噴藥防治。

6.采收

適時收獲。過早收獲，會影響產量。過晚收獲葉柄的養分會向根部轉移，使葉柄質地變粗，纖維增多，甚至出現空心，從而降低品質，影響產量。芹菜在葉柄高50—60cm時開始擗收。采收前一天澆一次水，可保持產品的新鮮外觀，并提高產量。每株有成葉5-6片，一般收獲1～3片，留2—3片。收獲時，擗大不擗小，不要傷及其他葉片，并留足一定數量的葉片。如果一株上摘掉的葉片太多，則復原慢，影響生長。以后可根據市場需要和定植下茬蔬菜的需要，分次擗收，一般每隔20～30d擗收一次。

（作者單位：161300黑龍江省訥河市農業技術推廣中心）