大學校園內互聯網外賣的食品安全問題研究

王中云+邢彪+田雁冰

大學校園內互聯網外賣的發展現狀

互聯網外賣以其圖文并茂、便宜實惠、方便快捷的特點深受大學生們的喜愛，通過網絡訂餐可以節省時間，縮短距離，對于那些課業較緊，社團活動繁忙，生活慵懶的同學來說無疑是最佳選擇。大學校園內存在的互聯網外賣可以分為兩大種類：團購類，以美團、百度糯米、大眾點評為代表；外賣類，以餓了么、美團外賣為代表的第三方外賣平臺。

大學校園內互聯網外賣存在的食品安全問題

隨著互聯網經濟的快速發展，越來越多餐飲商家開始通過互聯網來推銷美食，互聯網外賣隨之應運而生。足不出戶就可以享受美食的用戶體驗，使大學生更樂于通過手機APP來訂外賣，外賣的需求越來越強烈。在這種網絡環境中，外賣食品質量的好壞缺乏有效地安全監測和法律約束導致外賣食品質量令人擔憂。

不具備餐飲營業資格。部分餐飲公司的營業執照不齊全、餐廳廚房衛生情況以及食物供應鏈存在隱患。有的不良商家隨意拍攝的干凈整潔餐廳的照片欺騙消費者，還有的出現外賣生產地點和平臺上公布地點不一致等現象。

商家惡性價格競爭。部分外賣商家為了在競爭中獲得更大的利潤和銷售量，通過降低食品成本，使得食物原材料供應來源不安全，有的商家在住宅區營業來減少租金逃避稅費，甚至有的外賣商家把外賣作為唯一的銷售。商家之間的價格惡性競爭使得食品安全問題被忽視。

食品監管部門監管難度大。賣商家公布在網絡上的信息只有食物的照片、生產地址、聯系方式等，但是沒有商家的營業執照、店員的健康證、外賣食品材料等相關信息；每天有成千上萬的外賣送出，相關監督部門一定程度上不能全方位對外賣食品質量進行系統的檢測；消費者對質量不過關的外賣報以消極態度，沒有取證向有關監督部門舉報等現象增加了食品監管部門監管難度。

大學校園內互聯網外賣的食品安全問題原因探究

外賣食品安全問題主要是因為以下幾個方面的原因：一、外賣準入門檻低、把關不嚴。這就使得相當多的生產、經營資質的企業有了創業的機會，而這些外賣商家生產的食品質量根本沒法得到保證；二、“價格戰”四起、惡性競爭使然。一味追求低價格是以降低生產成本、犧牲產品質量為代價的；三、法律體系不完善、市場監管不到位。互聯網外賣是一個相對較新模式的餐飲，中國的現行法律法規和監管有待完善，難以實現有效的監督，這也是不良商家甘愿鋌而走險的原因之一。

大學校園內互聯網外賣的食品安全問題解決對策

完善法律法規。對于這一新興的餐飲行業——互聯網外賣，國家沒有相關的法律法規來規范，關于網絡交易環節的法律也未涉及互聯網外賣行業的。針對問題日益突出的網絡交易環境屢次發生的食品安全事件，制定相關的法律法規尤為重要。國家需要盡快完善互聯網外賣食品安全法律法規體系，嚴格規定外賣食品安全事故發生后，政府、第三方平臺、消費者和外賣商家各方應當承擔的責任以及法律后果，確保互聯網外賣食品的安全。

提高資質審查。第三方平臺對外賣商家進行資質審查時，應嚴把質量關，嚴控入駐數量，不符合條件的商家，堅決不予保留。對商業經營者的信息進行審查，應當具備相應的營業執照和衛生許可證。在到達前，應派檢查員到商店進行實地調查。不符合環境衛生條件的，不予批準。

加大監督力度。有關部門應加強互聯網外賣行業的監督審查力度，讓不良商家無機可乘。嚴格審查第三方平臺的管理資格，不定期檢查外商和網站，遏制不良商人的機會主義心態，一旦發現外賣企業嚴重的食品安全問題，處以巨額罰款，甚至更為嚴重者，依法吊銷營業執照。

如今互聯網技術迅速發展，其給我們帶來便利的同時也帶來了消極影響。外賣食品安全問題與我們關系密切，外賣食品安全問題不屬于群體，外賣行業資格審查機制過于薄弱，相關部門監管困難，相關法律法規不健全，成為互聯網外賣持續發展的限制因素。當務之急是加強監管，完善相關法律法規，促進外賣產業的可持續發展。

作者簡介：

王中云（1989-），女，河南安陽人，云南農業大學馬克思主義學院科學技術史專業研究生，碩士，研究方向：科學技術史，中國地方農業科學技術史；邢彪（1991-），男，山西清徐人，云南農業大學經濟管理學院農村財務管理專業研究生，碩士，研究方向：財務管理理論與實踐；田雁冰（1993-），男，山東安丘人，云南農業大學馬克思主義學院科學技術史專業研究生，碩士，研究方向：中國地方農業科學技術史。