對我國食品安全問題的研究

姜硯

食品安全管理的理論依據

食品安全指的是食品的營養成分符合人體所需要的營養標準，并且我們消化吸收的食物對我們的身體沒有危害。

食品安全管理，是我國政府社會管理的一個重要的組成部分，但是當前我國社會管理存在著這些重大的缺陷：政府職能界定不清晰，目前我國政府在培育和完善市場體系，加強對市場的監管方面所做的工作十分不足，政府越位和缺位的現象非常嚴重，越位表現在政府過分管控經濟領域，缺位則與舊的觀念障礙有關，它不能有效的促進政府部門的創新和提升管理效率。同樣，社會管理體制也不順暢，管理手段較為單一落后，這也是因為現有的制度改革相對滯后，無法給予社會管理手段必要的更新。

我們要加強食品安全管理的理論依據在于，我國政府具有國家權力，因此它有義務去維護我國公民的公共利益，公共利益由這兩部分組成：具有普遍性的個人利益和公民共同體的共同的利益，普遍性的個體利益就是每個公民自身的生命、健康安全，而公民共同體的整體利益是安全、秩序、尊嚴、發展與進化。公共食品安全問題不僅關乎國人的生命安全和健康水平，也就是公民的個人利益，也從長遠來看影響公共共同體的整體利益，處理不好食品安全的管理問題，公民的個人尊嚴也不可能被保障，社會便不能進化與發展。

而政府加強食品安全管理，即政府全面干預經濟以及社會生活，公共權力日益介入經濟領域，公共政策將會成為影響經濟發展的一種重要因素，在政治和市場以及社會日益密切的相互作用下，我國的經濟才能進入良性循環，社會才能安定和發展，這樣才能夠實現國民的生存和發展不受威脅，在政治生活上政權穩定、法律具有效力并且宏觀經濟穩定，市場有序。

我國的食品安全管理體系的現狀

因為我國目前正處在經濟轉型的分水嶺，所以我國的公共安全管理的基礎十分羸弱，這體現在公共安全管理與經濟持續快速發展的矛盾上。這首先是公眾生命受到威脅；其次，經濟上的損失，因為公共安全問題管理缺失造成的經濟損失異常嚴重，這本是我們可以盡量避免和減少的一個支出部分。

政府對市場秩序與社會秩序的安全的維護以法律和法規為基底，以為各種市場力量提供應有的基本的行為規范。至今，我國的食品安全管理情況總體良好，并且不斷發展。

雖然我國在食品安全管理方面已經取得了一定的經驗，隨著我國社會經濟的發展，政府有關部門和機構陸續開展了一系列對于打擊食品安全違法行為的工作，并且制定了一些有針對性的政府對策，但是可以明顯看到我國的食品安全管理中還是存在部分難以解決的問題。首先是，食源性疾病作為危害公眾健康的因素，一直沒有得到有效的解決，二是我國食品生產企業的準入門檻比較低，我國國企的通病是生產經營規模化，自身管理水平仍然偏低，并且市場集約化程度不高，因為政府的管理體制不順暢，市場有極大可能出現失靈的情況。三是食品安全管理確實需要大量的經費和工作人員，而我國政府對于這方面并不是十分重視，經費和工作人員的工作素質和工作能力并不能完全適應社會實際，這些短板大大制約了我國的食品安全管理工作的開展。

針對我國食品安全問題的解決對策

食品安全的有效監管是由不完善的市場和不完善的政府共同完成的，市場和政府之間的空隙可以由第三部門來進行彌補。當前政府面臨巨大的信任危機和財政壓力，第三部門是承接政府部門職能的理想單位，比如，食品安全管理的行業協會可以發揮從側面監管食品安全市場的作用。比如，一些社會中介組織，將以它巨大的經濟能量和社會號召力，動員社會各方面參與對于食品安全市場的監督，從而形成動員社會力量，利用全社會、多渠道、多層次的監管途徑，實現對食品安全市場的有效監督。

由前文可知我國的食品安全管理的法律法規體系并不是十分的完善，因此在立法方面，要做好新法規的制定和舊法規的廢止工作，明確食品安全管理的原則、目標、范圍、方式和補救措施等等內容，以規范社會主義市場經濟中與食品安全有關的行為。使政府部門在食品安全管理的監督過程中得到強有力的制約和監督，不為任何違法犯罪活動和違章操作預留空間，減少社會的交易成本。

必須高度重視社會主義市場經濟條件下政府干預市場存在的局限性和限度的問題，要加大對食品市場的監管力度，可以通過提高政府部門的效率出發，比如，在政府機構中引入競爭機制，運用市場的力量來提升政府的工作效率。比如在政府部門中引入市場工具，確立節約成本提高效益的激勵機制，這樣可以降低費用，縮小政府機構的規模，更加有利于打擊食品市場中的違法犯罪行為，政府的公信力根本上來自于人民群眾對于政治權威的認同，如果做到了對食品安全問題的有效監管，那么將會大大有利于提高政府的公信力，有利于政治穩定的實現。