小學(xué)食堂文化對學(xué)生道德品質(zhì)的影響

池瑩慧

[摘 要]食堂文化是校園文化的一個分支，是構(gòu)成校園文化的一個重要組成部分，在校園文化的發(fā)展中起著重要的作用。校園文化是學(xué)校文化的精神之所，是學(xué)校師生精神風(fēng)貌、學(xué)習(xí)風(fēng)氣、養(yǎng)成習(xí)慣和價值觀等多方面的的綜合反映。小學(xué)食堂文化也是校園文化的一種側(cè)面反映，是學(xué)生道德品質(zhì)教育和生命健康教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是校園文化的一項(xiàng)重要方面。

[關(guān)鍵詞]小學(xué)；食堂；文化；道德品質(zhì)影響

食堂文化既是一種教育觀念，也是一種教育實(shí)踐。在新時期的教育發(fā)展下，小學(xué)食堂文化的影響最主要的體現(xiàn)在以下幾個方面。

小學(xué)生是從幼兒園的飯來張口到小學(xué)的分組自主用餐，有一個環(huán)境上的不適應(yīng)和改變，而且一系列的食堂用餐習(xí)慣需要扎實(shí)的訓(xùn)練。所以作為校園文化的一個構(gòu)成部分，把食堂變成課堂，小學(xué)食堂文化對小學(xué)生在其生理與心理方面，物質(zhì)與精神方面都產(chǎn)生了一系列的影響。

一、城鄉(xiāng)小學(xué)食堂文化

通過對城鄉(xiāng)小學(xué)食堂文化的影響的研究，雖然農(nóng)村和城市小學(xué)不論是硬件設(shè)施還是軟件設(shè)施都相差甚遠(yuǎn)，但總的來說農(nóng)村和城市小學(xué)食堂守則要求還是有很多一致。其中在對學(xué)生就餐前和就餐后的要求都大致相同，特別是在對節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食這方面是每個小學(xué)對學(xué)生的嚴(yán)格要求，這在對學(xué)生的道德教育方面起到相當(dāng)大的作用，也在對學(xué)生平時的行為習(xí)慣進(jìn)行培訓(xùn)和提升，加強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識。

從食堂守則我們可以看出，這是對小學(xué)生的一種團(tuán)隊(duì)意識和文明就餐的培訓(xùn)。從裴斯泰洛齊的教育與勞動相結(jié)合的觀點(diǎn)上，我們通過城鄉(xiāng)小學(xué)食堂守則的對比，如排隊(duì)就餐，到剩菜剩飯的要求，學(xué)生分菜，衛(wèi)生打掃等要求上可以看出體現(xiàn)了裴斯泰洛齊的教育與勞動相結(jié)合的觀點(diǎn)，這就為食堂文化的對道德教育的影響是極其重要的。

二、生活即教育

陶行知先生曾說：“生活教育與生俱來，與生同去。出世便是破蒙，進(jìn)棺材才算畢業(yè)。”主張人們積極投入到生活中去，在生活的矛盾和斗爭中去選擇和接受“向前向上”的“好生活”。食堂文化正是踐行了陶行知先生的“生活即教育”的理念，讓食堂變成課堂，讓每個小學(xué)生不僅做到會吃飯、吃好飯，同時也要學(xué)會愛惜糧食，不浪費(fèi)飯菜。讓學(xué)生體會“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“一粥一飯當(dāng)思來之不易”這些名言的用意。

現(xiàn)在的小朋友大多都是獨(dú)生子女，有爺爺、奶奶、爸爸、媽媽圍著其一人轉(zhuǎn)，過著“衣來伸手，飯來張口”的生活。在生活上幾乎不能自理，在學(xué)校食堂中反映出學(xué)生在用餐方面的不足，不會使用餐具，吃飯不專心、挑食、磨蹭，不文明用餐的現(xiàn)象，不配合老師的安排。但在食堂中通過對學(xué)生的用餐技能和方法，還有必須遵守用餐規(guī)定，通過對小學(xué)低年級和高年級的學(xué)生食堂用餐對比，我們發(fā)現(xiàn)小學(xué)高年級的同學(xué)不管是在用餐習(xí)慣還是在遵守食堂用餐準(zhǔn)則的行為方面都明顯有顯著的改善和提高。食堂文化在學(xué)生的生活習(xí)慣方面有著很大的影響，我們也需學(xué)習(xí)陶行知的“生活即教育”，在生活中，在點(diǎn)滴中發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)學(xué)生的習(xí)慣。

三、教學(xué)做合一

陶行知曾說“一切課程都是生活，一切生活都是課程。”教學(xué)做合一是生活現(xiàn)象之說明，即是教育現(xiàn)象之說明。

1.小學(xué)食堂管理守則之規(guī)范。不只在小學(xué)中的食堂有食堂管理守則規(guī)范，初中、高中、甚至大學(xué)都有食堂管理守則規(guī)范。食堂管理守則可能是在小學(xué)食堂文化影響中發(fā)揮著最主要的作用，就像一個國家法律是其最堅(jiān)實(shí)的保障，食堂管理守則也是食堂管理，學(xué)生就餐的保障。課堂上對學(xué)生進(jìn)行的德育的教育，因受時間、空間條件的限制，老師往往采取說教的方式，這樣不僅達(dá)不到有效的效果，而且使學(xué)生因?yàn)榭菰铩⒎ξ懂a(chǎn)生反感情緒。而食堂管理守則對學(xué)生的影響是連續(xù)的、持久的，學(xué)生每天就餐都要求遵守食堂管理手冊，這種教育可以融入學(xué)生的學(xué)習(xí)、學(xué)生的生活的方方面面。

2.小學(xué)食堂守則對墻面文化的影響。漫步當(dāng)今校園，你會發(fā)現(xiàn)許多學(xué)校的教學(xué)樓墻面常年張貼著一些模范人物的畫像或者是名言，食堂也不例外。從食堂守則規(guī)范來看，其對食堂墻面文化的影響也是顯而易見的，不管是城市還是農(nóng)村的小學(xué)食堂守則都要求了“在食堂醒目位置制作學(xué)生就餐要求牌，提醒學(xué)生。”這是一種以書面形式要求小學(xué)食堂的在的墻面符號設(shè)計(jì)中必須要有提醒學(xué)生的就餐要求牌。還有食堂守則的內(nèi)容中“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。”通過調(diào)查會發(fā)現(xiàn)幾乎所有小學(xué)食堂的墻面符號設(shè)計(jì)都會有與節(jié)約糧食，浪費(fèi)可恥的道德行為相關(guān)，有的是以圖畫展示，有的是以文字提示，但其宗旨都是培養(yǎng)小學(xué)生良好的生活行為習(xí)慣。

3.食堂墻面符號對小學(xué)生的德育影響。人們一般把小學(xué)食堂文化與小學(xué)德育聯(lián)系起來，可以把它歸為校園物質(zhì)文化的隱形課程，強(qiáng)調(diào)了它的熏陶功能，認(rèn)為它起到了“潤物細(xì)無聲”的隱形教育效果，由此把它作為提高德育實(shí)施的一條途徑。如“飲水要思源，吃飯要節(jié)儉，粒粒盤中餐，皆是辛苦換。”這些墻面標(biāo)語，當(dāng)學(xué)生進(jìn)入食堂時，讓學(xué)生真正體會到節(jié)約用水一點(diǎn)一滴，珍惜糧食一顆一粒。還有考慮到兒童的特殊性，小學(xué)食堂墻面圖畫大多是采用的圖片與文字結(jié)合的方式進(jìn)行傳播，通過文字和圖片相結(jié)合的模式，利用圖片可以吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生能夠更好的了解食堂的功能和作用，使得信息能夠明確的被接受。

總之，食堂文化是校園文化的一部分，也是不可取代的，其對道德教育的也起著很大的作用。但目前國家對小學(xué)食堂文化的建設(shè)還存在很大的不足，對食堂文化的建設(shè)還沒有引起足夠的重視，甚至還沒有一個統(tǒng)一的建設(shè)食堂文化的標(biāo)準(zhǔn)，所以食堂文化在不同學(xué)校不同地區(qū)存在著很大差異，甚至大多數(shù)的食堂文化建設(shè)還處于一片空白。這需要我們做好調(diào)查和研究，讓食堂文化承擔(dān)起校園文化建設(shè)中的重要角色，在學(xué)生的道德教育方面發(fā)揮更多積極的作用，創(chuàng)辦有特色的食堂文化是我們的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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