提高優質大白菜種植效益的觀點探究

呂亞梅

摘 要：近幾年以來，伴隨著迅速增加的蔬菜保護地栽培面積，人均蔬菜占有量的持續攀升，蔬菜產品的類型日趨豐富，市場供應充足。但大白菜作為重要的蔬菜種類，在明顯下降，對大白菜的市場供求與種植效益夜產生了較大的影響。如何才能大白菜的種植效益提高上去呢？開展了多元化優良品種選擇與推廣設施蔬菜栽培技術能力增加，使消費者可及時吃到異地生產的多品種新鮮蔬菜。

關鍵詞：大白菜；生產；種植；效益

一、提高大白菜的產能

從大白菜的生產、消費來看，秋大白菜一般有早、中、晚熟品種，以中、晚熟品種為主，只有根據自己的地理條件、市場狀況以及生產計劃等，然后根據試種結果或者有關專家建議，詳細咨詢了解各品種的特性，加以正確選擇，才能夠如愿以償，搞好生產。

1.1大白菜特性

大白菜主根基部肥大，產生大量側根。側根又分生較多的二級、三級甚至四級側根，形成發達的根系。葉面積大，蒸騰作用強，對土壤水分和土壤養分要求高，因此生產上應選擇有機質含量高、耕層深厚、保水保肥能力強的土壤進行栽培。營養生長階段要經過發芽期、幼苗期、連座期和結球期，其中蓮座期主要是蓮座中的旺盛生長；結球期是葉球（產品器官）的形成時期；從時間上看約占生長期的二分之一，這時期的單株重約占總重量的三分之二以上。為確保大白菜優質高產，栽培上應特別注意蓮座期和結球期的水肥供應。大白菜各不同生長期有其自然的界定：發芽期：實際上種子質量的高低不僅僅直接關系到發芽率的高低和幼苗生長的速度及其健壯程度，而且對于大白菜的整個生長期直至結球狀況同樣具有決定性的影響。幼苗期：由于幼苗相對弱小，分解吸收營養的能力相對較弱，故需土壤中有適量的速效營養供其吸收，才能滿足其迅速生長對營養的消耗和需求。蓮座期：該階段是大白菜生長的關鍵時期，必須有充足的肥、水供應。結球期：是產品器官形成時期，其球體的緊實程度、商品性狀、內在質量乃至凈菜產量等，均與該生長期關系密切，主要管理工作均應針對該時期而定。

1.2大白菜栽培技術

（1）及時整地：播前一周左右，即應將地翻耕、整平、作畦。白菜幼苗期根系即有“近水樓臺”之便，極利于根系下扎和養分的吸收。另外，尚有寬壟雙行栽培、高畦栽培等種植方式。

（2）足墑播種：大白菜種子顆粒細小，相對芽期的抗性亦低，因此，必須創造良好的條件，才能做到一播全苗。秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。

（3）適期晚播：一般來說，當日均溫穩定在24℃時，即可進行秋季中、晚熟大白菜播種，即立秋后1周左右。

（4）適時定苗：從種子發芽至定苗，一般年景下苗齡約18天左右，期間應進行多次間苗。最后定苗時，隔棵去棵即可。間苗定苗的時間，應掌握在中午高溫時分進行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態，較易鑒別去劣。

（5）適度密植：一定意義上來說，大白菜的種植密度影響或決定著大白菜的最后產量，在綜合考慮土壤肥力乃至水分、光照等條件下，適當合理的加大種植密度，即可有效地提高產量。

（6）中耕除草：白菜幼苗至團棵期，適逢高溫高濕，雜草生長速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營養和與大白菜爭奪營養，重則與幼苗爭奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應及時進行中耕除草工作

（7）科學用肥：在其它條件相同的前提下，肥料的施入數量及施入方法正確與否，成為制約大白菜產量的主要因素。在大白菜的用肥上，講究“科學”是十分有必要的。

（8）水分管理：大白菜播種時即已進入高溫多雨季節，一般常見的現象是地表一直處于濕潤狀態，難得干燥，這對于其根系的生長極為有利；但任何事物都是一分為二的，一直濕潤的土壤使大白菜的淺層根系得到了足量甚至超量的發展，但其下扎量少，相應抗性降低，偶有如強風、干熱等不利條件，便明顯表現不適，進而影響生長及其產量。

（9）病蟲害防治：對于大白菜的病蟲危害，應當堅持“預防為主，防治兼顧”的原則，我們建議：一是選用高抗品種，二是實行合理輪作，第三，施用適量化學藥物也是必需的。

（10）溫度控制：大白菜喜溫和冷涼的氣候。種子發芽適溫為20℃～25℃，幼苗期為22℃～25℃。一般品種結球溫度以12℃～20為宜，若結球期溫度太同，則結求延遲而且葉球不緊實。而耐熱早熟品種，結球溫度為20～25℃，若溫度太低，則結球不緊實。大白菜生長需要較強光照，但盛夏栽培尤其在苗期需要覆蓋遮光。在整個生長過程中，晴天多，陽光好，能促進高產。大白菜對水分要求較多，必須保持土壤濕潤但不漬水。蓮座期后，蒸騰量迅速增加，需水量也大大增加，結球期是大白菜需水量最多的時期，必須保證充足的水分供應，但結球后期的采收前要節制供水，有利于提高葉球的耐貯性。大白菜對肥料三要素的吸收，在幼苗期和蓮座期較少，而結球期的吸收量約占總吸收量的80%左右。在總吸收量范圍內，各生長期對各種要素的要求不一樣，蓮座期以氮為主，鉀次之，磷較少；結球期鉀的吸收量多，氮次之，磷仍較少。生產上應根據上述需肥特點分階段有重點施用追肥。

二、創造效益

學會了如何去種植大白菜，我們還應懂得如何使大白菜創造更多的效益

2.1開展多元化

優良品種選育與推廣隨著設施蔬菜栽培面積的迅速增加和現代物流業的發展，使消費者可及時吃到異地生產的多品種新鮮蔬菜。與此同時對大白菜的需求有所下降，造成季節性和地域性的供應過剩。白菜品種多元化是解決大白菜生產效益的重要途徑。應開展大白菜多元化的優良品種選育，根據市場消費情況適量種植秋白菜，同時注重種植春、夏反季節類型、抗病蟲及早熟類型等。

2.2完善優質高產栽培模式

大白菜生產基地形成穩定的市場以后，菜農往往在同一地塊連年種植大白菜，導致病原菌和蟲卵積累，病蟲害嚴重，土壤中同種營養元素大量消耗，造成部分養分缺乏或過剩，土壤肥力不平衡。同時，作物根系分泌的有害物質大量積累。有些菜田逐年加大化肥和農藥使用量，不僅提高了生產成本，還降低大白菜的產量和品質。大白菜生產不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，這是預防病蟲害的重要措施之一。秋白菜7月末至8月初播種，抗病、生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期限短的中熱品種可適當晚播幾天。無論在冷棚、小拱棚、地膜覆蓋、露地不同栽培類型中，采取精耕細作，施足底肥，科學用藥的優質高產栽培模式。

2.3訂單生產防止積壓

較大規模的大白菜生產基地必須有穩定的銷售市場和外運渠道，最好是訂單生產，單靠市場拉動風險很大。如高山大白菜具有很強的季節性和時效性，若沒有固定的銷售市場和專業運銷人員，就會造成局部產品過剩。專為異地生產大白菜的基地最怕交通運輸不暢，而影響交通運輸的因素包括自然災害、燃料價格、道路建設、市場環境等一系列復雜因素，只有同時解決好這些問題，保障交通暢通，才能促進大白菜生產取得較高的經濟效益。

三、加強市場服務體系建設

目前大多數地方的服務體系不完善，信息不正確、科技指導不到位等，導致生產的品種不對路、產量無保證、銷售無市場。穩定的專業化蔬菜基地應形成以鄉鎮為橋梁、以村為基礎、以示范戶為補充的科技服務網絡，產前及時為農戶提供種子以及其他農資準確信息、產中進行生產技術指導，產后提供相關的貯運保鮮、加工及多種銷售途徑，避免產品積壓。另外，應建立省、市、縣、鄉、村五級信息體系，條件成熟的可到戶，為農戶生產、產品銷售全方位服務。

參考文獻

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（作者單位：黑龍江省肇東市種子管理站）