貴如油的茶葉怎么喝才最健康

文 /國家二級公共營養師 首都保健營養美食學會會員 毛奇為

貴如油的茶葉怎么喝才最健康

文 /國家二級公共營養師 首都保健營養美食學會會員 毛奇為

清明時節雨紛紛，細雨中采茶姑娘的小背簍中裝滿了帶有雨滴的茶葉嫩芽，這時候的茶葉是我們向往的，貌似能聞到其中的芳香。一般采摘于清明時節之前的茶葉被稱為“明前茶”，這時候的茶葉芽葉比較嫩，受到蟲害的侵擾也比較少，品質極好，因此有“明前茶，貴如油”的說法。這個時節飲茶，成為了一些人追崇的事兒，那么我們來看看怎么喝茶才最健康。

茶是中國人民最為喜愛的一種飲料，老祖宗傳下來的習慣可謂是好處多多，茶葉有如下幾種功能：

1.預防和抗腫瘤。茶葉中含有豐富的對人體有益的抗氧化物質，其中茶多酚對于增強細胞免疫功能，預防和抗腫瘤起到了積極的作用。

2.預防心血管疾病。實驗表明，綠茶提取物會幫助血管內壁抑制粥樣動脈硬化的形成，達到預防心血管疾病的目的。

3.抑制細菌，消炎和解毒。茶多酚有廣譜的抗菌作用，還可以預防齲齒，有消炎和解毒的功效，常飲茶對身體很有益處。

建議一天喝3杯茶比較合適，上午9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用；下午1點到3點飲用，午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管；傍晚6點到7點飲用，有降血脂、助消化的功效；晚上8點后應盡量不再喝茶。有的人覺得喝完茶之后解膩并且很快就會餓，便認為喝茶有減肥的功效，肆無忌憚地大吃大喝，其實茶葉并沒有減肥的功效，倒是有有興奮神經中樞的作用，因此不宜一次性喝太多過濃的茶。并且進餐前后喝茶會影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，因此要在合適的時間喝茶。

春夏季節多喝綠茶，綠茶未經發酵，是以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉，綠茶中含有維生素、蛋白質、氨基酸、類脂、糖類及礦物質等營養成分，以維生素C較為突出，常喝綠茶有延緩衰老的作用，其中茶多酚有很強的抗氧化性和生理活性，可以幫助人體清除自由基。另外，常喝綠茶還可以輔助減肥，抗癌、抗輻射和預防心血管疾病，可以緩解春困、清熱解毒、降低血脂，但是豐富的茶多酚有收斂作用，會刺激腸胃，空腹時不宜喝綠茶。從營養學角度講，新茶中的酚類物質、醇類物質、醛類物質沒有被完全氧化，可能會導致腹瀉、腹脹等不良反應，因此選擇茶葉也不建議一味追求新茶。

一些特殊人群，不建議喝茶。一是失眠人群，茶有興奮神經的作用，喝茶會加重失眠。二是腎功能不好的人、腎衰患者，茶葉中微量元素和化學物質較多，飲茶會加重腎臟負擔。三是特殊時期的女性，如生理期女性、妊娠期女性、臨產孕婦、更年期女性，這幾個階段的女性盡量不要喝茶，茶葉中的鞣酸、單寧酸會抑制鐵的吸收，刺激中樞神經，造成失眠，加重心臟和腎臟的負擔，孕期女性喝濃茶會造成胎動不安，甚至引起早產。四是醉酒的人，一直以來很多人認為茶堿利尿，能加快酒精的排出，但乙醇通過肝臟轉化為乙醛，飲茶有助于利尿，沒有完全分解的乙醛就會提前進入腎臟，對腎臟產生不良影響。

綜上，飲茶有講究，只要平時注意飲茶的禁忌，就能將貴如油的茶葉“品”得淋漓盡致。

編輯/陳致文