不同海拔高度對(duì)突尼斯軟籽石榴果實(shí)品質(zhì)的影響

楊春雷，卜璐璐，孟榮鑰，李文祥，洪明偉，張鴻昌，黃國(guó)嫣，楊榮萍*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明650201；2.云南昭通蘋果產(chǎn)業(yè)研究所，云南昭通657000）

不同海拔高度對(duì)突尼斯軟籽石榴果實(shí)品質(zhì)的影響

楊春雷1，卜璐璐1，孟榮鑰1，李文祥1，洪明偉1，張鴻昌1，黃國(guó)嫣2，楊榮萍1*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明650201；2.云南昭通蘋果產(chǎn)業(yè)研究所，云南昭通657000）

為探討不同海拔高度對(duì)突尼斯軟籽石榴果實(shí)品質(zhì)的影響，本文以云南省永勝縣四個(gè)不同海拔高度的突尼斯軟籽石榴為研究對(duì)象，對(duì)其外觀品質(zhì)進(jìn)行觀察，對(duì)其內(nèi)在生理指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，在一定海拔范圍內(nèi)，海拔高度不同，套袋石榴的果實(shí)品質(zhì)具有一定差異；隨著海拔高度的升高，石榴果實(shí)的外在品質(zhì)越來越好，內(nèi)在生理指標(biāo)以1450m海拔區(qū)域內(nèi)表現(xiàn)最佳；對(duì)于永勝縣石榴栽培生產(chǎn)來講，結(jié)合果實(shí)內(nèi)在和外在品質(zhì)，以1450m海拔區(qū)域栽培的石榴經(jīng)濟(jì)效益最好。

海拔高度；突尼斯軟籽石榴；品質(zhì)；套袋

石榴（Punica granatumL.）隸屬石榴科、石榴屬，為多年生落葉小喬木或灌木[1]，其果實(shí)富含糖、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及維生素，其中維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果、梨等水果；其外觀色澤鮮艷，個(gè)大而圓，既可鮮食，亦可入藥，鮮食酸甜爽口，加工產(chǎn)品也很暢銷，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高[2]。突尼斯軟籽石榴是世界上果仁最軟的石榴品種，個(gè)大皮薄，單果重最大可達(dá)1.1kg以上，果皮色澤艷麗，紅色美觀，風(fēng)味甜，品質(zhì)優(yōu)，成熟早，耐儲(chǔ)藏，籽粒軟，抗性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣。近年來，關(guān)于石榴栽培生產(chǎn)中果實(shí)外觀形態(tài)和內(nèi)在品質(zhì)的研究成為一大熱點(diǎn)。本文主要通過探討不同海拔高度對(duì)突尼斯軟籽石榴著色及內(nèi)在品質(zhì)的影響，以期為云南省永勝縣突尼斯軟籽石榴的栽培推廣提供可靠的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用材料為云南省麗江市永勝縣四個(gè)不同海拔高度栽培的突尼斯軟籽石榴。對(duì)于不同海拔高度栽培的石榴采用了統(tǒng)一的栽培管理，相同的土肥水管理技術(shù)，使果園的土肥水條件基本一致。石榴采用套袋技術(shù)，紙袋為白色石榴生產(chǎn)專用紙袋，規(guī)格為20×22cm。四個(gè)試驗(yàn)地海拔高度分別為永勝縣濤源（1300m）、永勝縣期納（1450m）、永勝縣程海（1600m）、永勝縣三川（1750m）。每個(gè)海拔區(qū)域分別按照地形，在果園的兩端和中部各取2棵生長(zhǎng)健壯、生長(zhǎng)勢(shì)一致的樹，對(duì)其果實(shí)分別套袋，于每年的9月中旬采摘測(cè)定。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 外在品質(zhì)觀測(cè)

果實(shí)的縱橫徑采用游標(biāo)卡尺（上海滬工150mm數(shù)顯卡尺）進(jìn)行測(cè)量，然后計(jì)算果型指數(shù)[3]；單果重和百粒重采用電子稱測(cè)量；同時(shí)觀測(cè)果實(shí)的形狀、萼筒形狀和果皮顏色[4]。

1.2.2 內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定

將采摘的石榴樣品用壓汁器榨汁，采用DNS光度法測(cè)量其還原糖含量[5]。采用酸堿滴定法測(cè)定有機(jī)酸含量[6]。采用碘滴定法[7]測(cè)定果實(shí)中的維生素C含量。用折光儀（LBG20）測(cè)定可溶性固形物含量。果皮花青苷及籽?；ㄇ嘬蘸康臏y(cè)定參照仝月澳等[8]的測(cè)定方法：提取液為1.5mol/L鹽酸15mL和95%乙醇85mL混合而成。將果實(shí)中部的果皮用小刀橫向削下一圈，寬約1cm，刮掉附著的果肉，用打孔器依次打五個(gè)圓片，然后放入50mL的三角瓶中，加入提取液20mL，蓋上瓶蓋，黑暗（4～6℃）放置14～20h。期間搖動(dòng)數(shù)次，以保證充分提取。提取后的紅色溶液注入50mL容量瓶中，然后用提取液沖洗圓片和燒杯2～3次，直到洗脫液不顯紅色，定容搖勻，放置待澄清。用長(zhǎng)頸滴管將溶液吸出，置于1cm厚的比色皿中，用分光光度計(jì)于535nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。花青苷濃度用100cm2果皮在分光光度計(jì)上的總吸收度（即總光密度）表示，以U表示花青苷含量，計(jì)算公式見式（1）。

式中，V為比色前浸出液稀釋的總體積，mL；D為溶液的吸收度；A為每個(gè)果皮圓片的面積，cm2；50為果皮圓片的個(gè)數(shù)是50個(gè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同海拔高度對(duì)套袋石榴外觀品質(zhì)的影響

從表1可以看出，隨著海拔高度的增加，石榴的萼筒和籽粒顏色變化并無規(guī)律，果實(shí)的形狀多為圓球形，果皮顏色逐漸變得均勻鮮艷；隨著海拔升高，果實(shí)重量隨之增加，百粒重則隨之先增加后降低，果形指數(shù)變小。這充分說明海拔增高，套袋石榴單果重增加，百粒重降低，果實(shí)大小均勻呈圓球形，較為美觀。

表1 不同海拔高度對(duì)套袋石榴外觀品質(zhì)的影響

2.2 不同海拔區(qū)域?qū)μ状窆麑?shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表2（見下頁(yè)）可以看出，對(duì)于不同海拔高度同一石榴品種進(jìn)行套袋栽培，隨著海拔高度的升高，果實(shí)內(nèi)的維生素C含量先增高隨后逐漸降低；還原糖和有機(jī)酸的含量變化不大；可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量均呈現(xiàn)先增加后略有降低的趨勢(shì)。其中，以海拔1450m的栽培區(qū)域的果實(shí)維生素C、有機(jī)酸、可溶性固形物含量最高，其余三個(gè)海拔地區(qū)之間果實(shí)的有機(jī)酸含量沒有太大差異。而果皮花青苷含量以1750m區(qū)域果實(shí)最高，1450m區(qū)域的次之；籽?；ㄇ嘬盏暮恳?450m區(qū)域的最高。綜合比較各項(xiàng)指標(biāo)?？梢钥闯?，在海拔1450m時(shí)，套袋石榴的內(nèi)在品質(zhì)是最好的。

表2 不同海拔高度對(duì)套袋石榴果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 結(jié)論

通過對(duì)云南省永勝縣四個(gè)不同海拔區(qū)域的石榴果實(shí)的外觀品質(zhì)的觀測(cè)和鑒定，可以看出，隨著海拔高度的增加，軟籽石榴的果實(shí)色澤變化明顯，且表現(xiàn)均勻，色澤艷麗美觀；整個(gè)果實(shí)的形狀隨海拔高度的增加而變得均勻一致，果形指數(shù)接近1；海拔越高單果重越大，百粒重越小，籽粒顏色越鮮艷，說明海拔越高，軟籽石榴的外觀品質(zhì)越好。

云南省地處云貴高原，海拔高度具有較大差異[9]，在果樹栽培生產(chǎn)過程中，海拔高度對(duì)于果實(shí)的著色以及內(nèi)在品質(zhì)的影響較大，選擇適宜的海拔高度進(jìn)行果樹栽培，已成為提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的重要舉措[10]。本試驗(yàn)通過對(duì)永勝縣不同海拔高度的套袋石榴生理指標(biāo)的測(cè)定，可以看出，套袋石榴果實(shí)中的維生素C、有機(jī)酸以及可溶性固形物在海拔1450m時(shí)達(dá)到最高，當(dāng)海拔高度高于1450m時(shí)，這三者的含量降低，但是變化不大；而果實(shí)中還原糖的含量則是隨著海拔高度的增加而不斷降低。因此，海拔1450m時(shí)套袋石榴果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)綜合表現(xiàn)較好。

總之，結(jié)合永勝縣的地理優(yōu)勢(shì)，在海拔1300～1500m的區(qū)域內(nèi)，海拔高度對(duì)于突尼斯軟籽石榴的綜合品質(zhì)影響較大，在這一范圍內(nèi)，海拔越高，外觀品質(zhì)越好。海拔高度在1500～1750m，石榴的綜合品質(zhì)呈降低趨勢(shì)，無論是在果實(shí)產(chǎn)量還是在果實(shí)品質(zhì)方面，其中以海拔為1450m時(shí)套袋果實(shí)的綜合性狀最好。結(jié)合永勝縣的地理情況以及果實(shí)栽培生產(chǎn)過程中所表現(xiàn)的外觀品質(zhì)和測(cè)定的內(nèi)在品質(zhì)，以海拔1450m區(qū)域栽培的石榴經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。

[1]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹所.果樹種質(zhì)資源目錄（第二集）[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1998.

[2]馮玉增,陳德均.石榴優(yōu)良品種與高效栽培技術(shù)[M].河南:河南科學(xué)技術(shù)出版社,1999.

[3]趙艷莉,曹琴,李成林.石榴果實(shí)套袋效果研究[J].山西果樹, 2012,149(5):6-7.

[4]李祥,馬建中,史云東,等.不同套袋方式對(duì)石榴果實(shí)品質(zhì)及安全性的影響[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2011,29(5): 21-24,35.

[5]侯樂峰,張燕俠,馮立娟,等.石榴裂果特性與套袋栽培研究初報(bào)[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2010,(02):181-184.

[6]陳延惠,張立輝,胡青霞,等.套袋對(duì)石榴果實(shí)品質(zhì)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008,(03):273-275,279.

[7]劉金奎.套袋對(duì)石榴VC含量的影響 [J].農(nóng)業(yè)科技與信息, 2016,(01):141-142.

[8]仝月澳,周厚基.果樹營(yíng)養(yǎng)診斷法 [M].北京:農(nóng)業(yè)出版社, 1982.

[9]白麗芝.蒙自市石榴豐產(chǎn)栽培技術(shù) [J].云南農(nóng)業(yè)科技,2016, (05):33-35.

[10]吳秀華,張忠武,龍麗芬,等.蒙自石榴生產(chǎn)中裂果原因與預(yù)防措施探索[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2012,(09):236-238.

Effects of Different Altitudes on Fruit Quality of Tunisian Soft－seed Pomegranate

YANG Chun-lei1,BU Lu-lu1,MENG Rong-yue1,LI Wen-xiang1,HONG Ming-wei1, ZHANG Hong-chang1,HUANG Guo-yan2,YANG Rong-ping1*
(1.Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;2.Yunnan Zhaotong Apple Industry Research Institute,Zhaotong 657000,China)

To investigate the effects of different altitudes on fruit quality of Tunisian soft-seed pomegranate,the Tunisia soft -seed pomegranate was used as material in four different elevation areas in Yongsheng county of Yunnan province.We observed the appearance quality and measured the internal physiological indexes,the results showed that,in a certain range of altitudes,the fruit quality of bagging pomegranate was different in different altitudes.With the altitude increased, the external quality of pomegranate fruit was getting better and better,the internal physiological indexes were the best in 1450m altitude region.For pomegranate cultivation in Yongsheng county,combining intrinsic and extrinsic qualities of the fruits,pomegranate cultivated in 1450m elevation area had the best economic benefits.

Altitude;Tunisian soft-seed pomegranate;quality;bagging

S665.4

A

1008-1038(2017)08-0028-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.009

2017-05-10

楊春雷（1989—），男，助理研究員，研究方向?yàn)楣麡湓耘嗯c生理生化觹

楊榮萍（1967—），女，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)楣麡浞N質(zhì)資源與栽培