跌幅近2元/500g，又一條淡水魚擱淺，廣東叉尾鮰陷入滯銷怪圈

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 龐濤 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

跌幅近2元/500g，又一條淡水魚擱淺，廣東叉尾鮰陷入滯銷怪圈

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 龐濤 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

1.2～2斤規(guī)格叉尾鮰

短短兩三個月，廣東叉尾鮰魚價(jià)大幅下滑。以廣州花都地區(qū)為例，從5月開始，當(dāng)?shù)夭嫖蝉t魚價(jià)從最高價(jià)7.2元/500g（規(guī)格為0.5～1kg）持續(xù)下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短時間下降幅度將近2元/500g。

養(yǎng)殖量的增多與市場需求的萎縮形成的矛盾成為其魚價(jià)急劇下跌的主要因素，目前廣東叉尾鮰出魚陷入滯銷狀態(tài)。此外，湖北、河南、四川等叉尾鮰養(yǎng)殖區(qū)域的行情也相繼低迷。

珠三角叉尾鮰增量20%，市場需求卻萎縮

近三年來，叉尾鮰都能維持較為理想的魚價(jià)，隨著當(dāng)時其他淡水魚類價(jià)格的低迷，叉尾鮰成為了珠三角養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)的最佳選擇之一，而之前采取套養(yǎng)模式養(yǎng)殖叉尾鮰的也轉(zhuǎn)變成精養(yǎng)模式。因此，珠三角的叉尾鮰養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，隨著今年珠三角叉尾鮰養(yǎng)殖密度和面積的增多，總體產(chǎn)量大概提高了20%。

江門明輝水產(chǎn)程生認(rèn)為，去年魚價(jià)高導(dǎo)致許多人盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖大量叉尾鮰，養(yǎng)殖規(guī)模急劇膨脹。“今年成品魚的存塘量大幅度增多，同比去年增加了50%以上，造成市場供過于求，魚價(jià)下跌。”

養(yǎng)殖擴(kuò)大，也直接導(dǎo)致了今年叉尾鮰行情的崩盤。往年同期叉尾鮰魚價(jià)在8～9元/500g之間，但今年從5月開始，廣州花都等地區(qū)叉尾鮰魚價(jià)從最高價(jià)7.2元/500g（規(guī)格為0.5～1kg）持續(xù)下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短短三個月時間下降幅度將近2元/500g。此外，1.5～2kg斤規(guī)格的魚價(jià)是在4元/500g左右，2kg以上規(guī)格的魚價(jià)3元/500g。叉尾鮰如今陷入低價(jià)怪圈，處于無人收魚的境地。

相比養(yǎng)殖量增加，叉尾鮰市場需求量卻在萎縮，市場上對于叉尾鮰的消費(fèi)明顯減少，從而直接造成今年叉尾鮰嚴(yán)重滯銷的局面。“如今消費(fèi)叉尾鮰的人群減少，此外，叉尾鮰肉片加工廠提高了藥檢的要求，導(dǎo)致有部分叉尾鮰因?yàn)樗帣z殘留問題無法進(jìn)入加工廠，因此也影響了叉尾鮰的市場賣價(jià)。”某大型飼料廠業(yè)務(wù)部張經(jīng)理說。

廣東佛山流通商王良平介紹，今年全國叉尾消費(fèi)市場萎縮近50%，其中往年北京朝陽區(qū)一個市場的銷售量最高峰的時候可賣出20萬斤/天，而今年卻不到2萬斤/天。“往年存塘30天即可抓魚上市，但如今要排隊(duì)出魚，養(yǎng)殖戶普遍存塘到40～50多天，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖成本。”

魚價(jià)跌破成本價(jià)，廣東叉尾訂單銳減

在市場銷售方面，廣東地區(qū)叉尾鮰以往主要銷往華中等地，如今正值高溫季節(jié)，長途運(yùn)輸過程中容易造成死魚，因而導(dǎo)致外地的訂單有所減少，同比去年減少了30%～40%。

而廣東本地的叉尾鮰消費(fèi)量并不多，主要是靠加工廠的銷量。由于今年魚價(jià)暴跌，因此大部分養(yǎng)殖戶都希望其養(yǎng)殖的叉尾鮰能夠進(jìn)廠進(jìn)行加工，而加工廠卻在壓價(jià)，其工廠價(jià)從5月的6元/500g降到目前的5.8元/500g。

從養(yǎng)殖成本來看，張經(jīng)理表示，廣東叉尾鮰的養(yǎng)殖成本大概是在5.3～5.5元/500g（包括飼料成本、死魚損耗等），目前魚價(jià)幾乎跌破成本價(jià)，養(yǎng)殖戶的利益開始受到損害，養(yǎng)殖信心遭到打擊。

湖北地區(qū)，其是國內(nèi)最先從美國引進(jìn)叉尾鮰的省份，并將叉尾的養(yǎng)殖模式推廣到國內(nèi)其他地方。去年，湖北遭遇到洪澇災(zāi)害的影響，當(dāng)?shù)夭嫖蝉t被洪水沖走了50%以上，因而造成去年叉尾鮰成品魚、水花、母魚的價(jià)格一路飆升。

隨著今年湖北叉尾鮰的養(yǎng)殖情況和總體產(chǎn)量的恢復(fù)，減少對廣東叉尾鮰的供給依賴，因而間接造成了今年廣東叉尾鮰的外省訂單明顯減少。有人估計(jì)，今年廣東叉尾鮰北上的訂單減少了90%。

“今年廣東叉尾鮰的存貨量很大，銷售渠道主要是集中運(yùn)往廣州等城市的大型水產(chǎn)批發(fā)市場，再由批發(fā)市場往全國各地發(fā)貨，湖北地區(qū)的水產(chǎn)批發(fā)市場也是如此，在各地叉尾鮰品質(zhì)一樣且市場存貨量充足的前提下，要想吸引客戶只能壓低市場批發(fā)價(jià)格。目前各地批發(fā)市場叉尾鮰價(jià)格都在狂跌，差別不大。”程生說。

投苗減少20%～30%，病害頻繁成制約

據(jù)悉，目前出魚的養(yǎng)殖戶大多都是使用去年1元/尾的高價(jià)苗，碰上如今的低價(jià)潮，利潤空間進(jìn)一步被壓縮甚至虧本。“現(xiàn)在廣東叉尾鮰魚苗價(jià)格隨著魚價(jià)下降也明顯下跌了，6～7公分規(guī)格0.2元/尾左右，同比去年下跌了0.3元/尾，今年投苗量也減少了20%～30%，部分養(yǎng)殖戶看到去年養(yǎng)殖效益特別好也跟風(fēng)投苗。”程生說。

據(jù)湖北某叉尾鮰苗從業(yè)者介紹，今年湖北叉尾鮰苗有50%左右是賣往廣西，廣西的養(yǎng)殖戶將這些苗標(biāo)到一定規(guī)格后，又將其賣往越南。

據(jù)王良平估計(jì)，今年國內(nèi)叉尾鮰的投苗量只有去年的1/10，主要為苗場拿苗培育，養(yǎng)殖戶很少直接拿苗。“今年真正養(yǎng)大魚的人開始減少，在華中等地由于行情和病害等影響，不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)其它品種；而廣東養(yǎng)殖比較成熟，轉(zhuǎn)養(yǎng)或棄養(yǎng)的人較少。”

“不過廣東花都一帶的叉尾養(yǎng)殖戶明年還是有90%的人選擇繼續(xù)養(yǎng)，而且現(xiàn)在都已陸續(xù)放苗標(biāo)苗，放苗量較今年不降而略增。”張經(jīng)理說。

除了低迷的行情，頻繁的病害問題也在困擾著叉尾鮰。王良平介紹，雖然廣東地區(qū)的叉尾鮰養(yǎng)殖已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，但仍然遭受病害的侵?jǐn)_，而省外情況則更加嚴(yán)重。“今年在江蘇一個縣城出現(xiàn)了一天100多萬斤叉尾鮰集體死亡事件，主要為細(xì)菌感染；此外，廣東白云區(qū)也出現(xiàn)很多細(xì)菌性感染的現(xiàn)象，出現(xiàn)了大量的死魚情況。”

為此，程生為叉尾鮰養(yǎng)殖戶提供了若干建議：采取混養(yǎng)模式，品種多樣，保障養(yǎng)殖利潤；大規(guī)模精養(yǎng)模式，合理把控投料量，降低計(jì)料比從而降低養(yǎng)殖成本。

病害防控方面，他提到：管理好水質(zhì)，隨時監(jiān)測氨氮、亞硝酸鹽不能超標(biāo)，魚只有在健康的環(huán)境下成長才有健康的體質(zhì)，吃料大，不會浪費(fèi)飼料；定期消毒殺菌，預(yù)防重于治療；平時投料添加維生素等，增強(qiáng)魚體抗病能力。

珠三角養(yǎng)殖戶：無奈虧本賣魚，只能繼續(xù)堅(jiān)守

叉尾鮰的養(yǎng)殖周期一般為15～16個月，每年的投苗高峰期在5月，因此每年的9～10月將是出魚高峰期，今年叉尾價(jià)格低迷，隨著出魚高峰期的來臨，屆時魚價(jià)還將進(jìn)一步被拉低，這對于養(yǎng)殖戶來說都不會是好消息。

本刊記者采訪到了廣東白云區(qū)一名從事叉尾鮰養(yǎng)殖十幾年的養(yǎng)殖戶胡老板，對于今年叉尾養(yǎng)殖，胡老板說出其處境：

目前白云區(qū)內(nèi)銷魚價(jià)在5.2～5.3元/500g，工廠價(jià)在5.8～5.9元/500g，以現(xiàn)在5～6元/500g的成本算我們是虧本賣魚的，今年電費(fèi)、塘租、人工等成本都比較貴。

這兩年廣東養(yǎng)殖叉尾鮰的人數(shù)較多，目前養(yǎng)殖戶急著賣魚，卻拉不上北方去，所以魚價(jià)下跌。今年年初天氣涼的時候，湖北等地依政府要求拆除網(wǎng)箱，造成大量魚類流入市場銷售，導(dǎo)致省外魚中不來廣東收購叉尾鮰。再加上最近氣溫慢慢升高，運(yùn)輸活鮮叉尾鮰的損耗幾率提高。

在我們這一帶（廣州白云區(qū)）只能選擇養(yǎng)殖叉尾鮰，由于水質(zhì)不好也沒有銷售渠道，高檔魚很難養(yǎng)成功，就算養(yǎng)出來了也比別的地方便宜。所以養(yǎng)殖戶今年還是會繼續(xù)養(yǎng)叉尾鮰，但是投苗量會有所減少。

今年高溫天氣引起叉尾鮰細(xì)菌性感染病害高發(fā)，廣東地區(qū)許多塘的魚都發(fā)病了，聽說四川、湖北、江西等外省的發(fā)病也很厲害，江高鎮(zhèn)發(fā)病率達(dá)70%～80%，所以估計(jì)今年年底到明年年初魚價(jià)會上漲，而且會比現(xiàn)在好賣。