短期內跳水4～5元/500g，廣東鱖魚首次跌破成本價，8月或迎復蘇

■ 《當代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

短期內跳水4～5元/500g，廣東鱖魚首次跌破成本價，8月或迎復蘇

■ 《當代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

達到上市規(guī)格的鱖魚

在國內淡水魚養(yǎng)殖中，鱖魚長期以來都維持著比較穩(wěn)定的價格，作為一條高檔魚，其得到消費市場的青睞，利好的價格促使近兩年廣東不少養(yǎng)殖戶開始加入了鱖魚的養(yǎng)殖行列。

7月下旬，廣東鱖魚價格出現(xiàn)了4～5元/500g的大幅下跌，十幾年來首次跌破養(yǎng)殖成本。長期穩(wěn)定的鱖魚價格突然遭遇大幅跳水，也是給從業(yè)者敲響了警鐘，畢竟羅非魚、草魚等大宗淡水魚已是前車之鑒。

高溫病害頻發(fā)，出魚集中成魚價暴跌誘因

據(jù)悉， 廣東鱖魚養(yǎng)殖主要分布于清遠、肇慶、高明、江門、新會一帶，其中70%銷往外省。目前（7月中下旬），廣東鱖魚1斤以上規(guī)格的價格是32元/500g，而一周前魚價則為36～37元/500g，短時間內下滑4～5元/500g。據(jù)江門潮連魚苗場恩平分場場長陳業(yè)銓介紹，目前廣東地區(qū)鱖魚的養(yǎng)殖成本高達30～33元/500g，同比去年有所提高，因此目前的價格幾乎跌破成本價，養(yǎng)殖戶按照這個價格出魚已經(jīng)處于虧損的邊緣。

佛山劉氏水產(chǎn)劉貽羨介紹，去年廣東鱖魚最高價格曾達到50元/500g，養(yǎng)殖效益十分可觀，但今年卻跌破養(yǎng)殖成本。“市場流通量銳減，養(yǎng)殖戶出魚困難，估計今年的投苗量與去年同比下降了20%～30%。”

“由于鱖魚剛過產(chǎn)卵期，再加上近期病害高發(fā)，對養(yǎng)殖戶出魚量而言都遭受到不同程度的損失。現(xiàn)在江門一帶鱖魚餌料魚的市場價在3.5～3.8元/500g之間，養(yǎng)殖成本較高。”陳業(yè)銓說。

對于魚價暴跌，天氣因素成為了其主要原因之一。近期廣東地區(qū)近期臺風天氣導致降雨頻繁，又進入高溫季節(jié)，對水質要求較高的鱖魚容易發(fā)病，一旦發(fā)病極難控制，養(yǎng)殖戶為了規(guī)避病害風險，集中出魚，市場存貨量大，以往每年的8月份都是鱖魚的出魚高峰期。

廣東江門明輝水產(chǎn)程生認為，每年的6～7月的高溫天氣，鱖魚的出血病（虹彩病毒）很容易大面積爆發(fā)，因此養(yǎng)殖戶都著急著上市，“鱖魚的養(yǎng)殖一般規(guī)模比較大，十幾萬斤甚至上百萬斤一塘，一旦出現(xiàn)病害往往會造成整塘全軍覆沒。”

此外，養(yǎng)殖量擴大與目前處于銷售淡季的矛盾也造成了魚價的下跌。現(xiàn)階段，廣東地區(qū)鱖魚存塘量比往年多出20%左右。相對于存塘量的擠壓，市場需求量卻不高。“近期是鱖魚的銷售淡季，需求量不高，而市場銷售旺季至少要到8月份才開始。”陳業(yè)銓說。

流通受阻，市場走量明顯減少

銷售方面，流通渠道的受挫也導致了魚價的下跌。隨著今年4月開始國家專項整治的執(zhí)行，藥檢更加嚴格，有關部門從養(yǎng)殖到市場銷售都會抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)藥檢不合格，流通商都將受到不同程度的處罰，最高處罰是會被判處刑事責任的。因此，嚴格的藥檢法規(guī)進一步加大了流通商所承擔的風險，流通商的數(shù)量急劇減少。

另一方面，北京、上海等各大市場準入門檻提高，只準許某些指定企業(yè)進入，變相壟斷市場，流通環(huán)節(jié)的種種限制最終導致了現(xiàn)在鱖魚的市場走貨量降低30%～40%。劉貽羨表示，“雖然目前鱖魚的整體存塘量比去年有所增加，但還沒到鱖魚的出魚高峰期，對魚價影響并不明顯。由此可見，鱖魚的市場走貨量大幅度下降是導致近期魚價暴跌的最主要因素。”

“年產(chǎn)值500億的鱖魚產(chǎn)業(yè)，從事鱖魚產(chǎn)業(yè)人員30萬，今年卻因為流通環(huán)節(jié)的種種制約，使得整條產(chǎn)業(yè)鏈深受打擊，我希望相關政府部門能夠為中國水產(chǎn)的健康發(fā)展助力，出臺政策扶持這條魚，讓這條魚能夠走得更長久。”劉貽羨呼吁道。

投苗量減少30%，8月魚價或迎小幅上漲

種苗方面，今年廣東地區(qū)鱖魚魚苗價格為0.1～0.12元/公分，與上周相比下降了0.02元/公分。陳業(yè)銓介紹，由于華東地區(qū)前段時間洪澇災害的影響，部分苗場損失慘重，造成很多外省養(yǎng)殖戶都來廣東拉苗，所以前兩周苗價較高，因此今年外省的養(yǎng)殖戶投苗量比去年有所增加。

對于廣東鱖魚的發(fā)展趨勢，陳業(yè)銓認為廣東本地養(yǎng)殖戶隨著這兩年鱖魚養(yǎng)殖效益越來越小，因此養(yǎng)殖積極性下降。“一些養(yǎng)殖戶會轉向行情好且相對而言比較容易養(yǎng)殖的品種如加州鱸、黃顙魚、生魚、筍殼魚等，預計今年廣東地區(qū)的投苗量和養(yǎng)殖面積均會下降，其中投苗量將會降低30%以上。”

有業(yè)內人士預計，鱖魚價格在7月底到8月初將會迎來小幅上漲，屆時可能會漲至35～37元/500g，由于8月份開始進入市場銷售旺季，鱖魚需求量將會提高，而整體存塘量卻會因為病害高發(fā)有所下降。