未來三年產值或達100億元！“有條件放開”助河鲀成市場新寵

■ 《當代水產》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

未來三年產值或達100億元！“有條件放開”助河鲀成市場新寵

■ 《當代水產》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

河鲀

河鲀雖然營養價值高且美味，但食用不當卻會引發中毒的風險，即使如此，仍然有不少人為之鋌而走險。長期以來，國內河鲀大多在沿海地區銷售，還未開放內地市場，如今逐步向內地和北方發展，具有很大的市場發展空間和潛力。

隨著政策的調整和產業的逐漸規范化，河鲀對于老百姓而言，以前是“不敢吃，吃不起”，如今是“放心吃，吃得起”，隨著河鲀養殖規模不斷增加，成本和價格均有所下降，河鲀逐漸成為了老百姓消費得起的魚。

隨著去年河鲀養殖“有條件放開”政策的頒布，河鲀逐漸步入正軌，對于環保、產業以及人們的飲食都帶來積極的影響。

“有條件放開”迎契機，今年總產量或達3萬噸

據悉，河鲀分海水和淡水兩大類，海水類主要集中在北方，比如山東、遼寧、天津、河北等地，淡水類分布于江蘇、上海、浙江、福建、廣東等地。其養殖品種主要包括紅鰭東方鲀、暗紋東方鲀以及條紋東方鲀和菊黃東方鲀。不同地區的河鲀養殖品種有所差異，如江蘇以養殖淡水類的暗紋東方鲀為主，東北一帶主要養殖紅鰭東方鲀等。

中國漁業協會河鲀魚分會副會長朱永祥介紹，2016年全國河鲀的總產量大概為2萬噸，全產業鏈包括飼料、養殖、加工、物流、餐飲等總產值可達30億元左右。

“經過去年農業部頒布政策 ‘有條件放開’以后，未來三年河鲀產業將實現噴井式增長，預計將會達到100億元的產值規模。‘有條件放開’國家政策使得河鲀產業具有明確的規范化管理，引導河鲀產業沿著健康的軌道有序地發展，對養殖戶而言也有利好影響，保障了河鲀養殖效益。”朱永祥說。

廣東地區，今年河鲀養殖增量較為明顯，其養殖區域主要分布中山坦洲、珠海斗門與廣州番禺、增城、佛山順德、江門新會等地，總體養殖面積大概為2萬畝，由于今年廣東南美白對蝦養殖業遇到了瓶頸，病害高發，養殖戶虧損嚴重，河鲀成為了轉養方向之一。

福建地區，河鲀養殖主要分布在漳浦沿海一帶，養殖面積將近3萬畝，其養殖規模與往年相比基本持平。

朱永祥估計，以河鲀春季投苗量統計上可以看出，今年河鲀養殖量增加較為明顯的主要集中在廣東、福建、江蘇、上海、遼寧等地，預計到年底河鲀的總產量可達到3萬噸，將比去年增加1萬噸左右，增長幅度高達50%。

養殖逐步規范化，魚源基地將有序增多

在行情方面，中國水產流通與加工協會會長崔和表示，由于去年“有條件放開”政策的頒布，河鲀產業得到健康發展，魚源基地的河鲀價格大幅上漲，漲幅超過50%；而非魚源基地的由于不允許在市場上流通，受到市場冷落，因此價格低迷。

“如今河鲀已經獲得市場的認可，備案養殖場的前景光明。今后產業發展趨勢增加養殖基地的備案和加工廠的審核備案，進一步開放，讓更多企業進入流通環節，企業必須要符合要求，必須走向規范。”崔和說。

廣州市金洋水產養殖有限公司董事長潘淦認為，河鲀作為一個特有品種，整個產業鏈從種苗到養殖到加工到市場銷售都必須按照國家法律法規嚴格執行。“目前有些養殖戶還處于無牌照養殖狀態，以后國家將會進一步嚴查，不符合法律規范的養殖區域會被全面封鎖，雖然這必將使得河鲀的養殖面積進一步縮小，但是河鲀產業今后不能再盲目養殖、濫用藥物，而是應該向規范化、合法化方向發展。”

對于河鲀今后的發展趨勢以及優勢體現，朱永祥提出了以下方向：由于河鲀對溫度要求較高，無法越冬，水溫過低的話容易凍傷，今后河鲀養殖將會集中在廣東、福建、海南等南方地區或者有溫泉的地方；加工業方面，由于國家規定河鲀不能活鮮銷售，必須加工過后才允許上市，這必然會帶動河鲀加工產業的發展；深加工方面，由于河鲀除了制作成半成品銷售還可以再進一步精細加工成熟食品、保健品、化妝品等，也會推動河鲀深加工產業的發展；對餐飲業也是個利好，河鲀可制作的菜品有上百種，為餐飲業的繁榮發展提供了新的機遇；水產品外銷方面，河鲀可出口日本、韓國以及東南亞等國家，促進了我國水產品的國際貿易發展；政府方面，農業部和食品質檢部加強對河鲀產業的引導和監管力度，提供生產加工技術上的指導。

從物種保護的角度看，河鲀的人工養殖，也有利于保護河鲀物種，比如暗紋東方鲀主要生活在長江流域，但現在野生暗紋東方鲀數量極低，政府通過放流的方式使河鲀物種得以延續，對自然生態和物種保護都具有極其重要的意義。總體而言，隨著河鲀養殖和市場銷售的逐步放開，其產業的未來值得期待。