史上最精彩的關于水產養殖模式的大討論！一場論壇預測了未來10年水產業發展大方向

■ 《當代水產》楊帆 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

史上最精彩的關于水產養殖模式的大討論！一場論壇預測了未來10年水產業發展大方向

■ 《當代水產》楊帆 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

2017年6月29日，由中國水產流通與加工協會主辦的“全球水產養殖論壇”在福州中庚喜來登酒店召開。論壇以“生態優先，綠色發展”為主題，秉持匯集全球優勢力量，促進全球水產養殖業可持續發展的宗旨，聚焦水產養殖業的現狀與發展趨勢、現代生態漁業模式的升級與構建、水產品的消費特點與渠道開拓、水產養殖技術的創新與推廣以及飼料企業的戰略轉型與未來。

本屆論壇邀請了農業部漁業漁政管理局、全國水產技術推廣總站、中國水產學會、中國水產科學研究院、聯合國糧食及農業組織（FAO）代表，中國工程院院士、業界權威專家、知名企業家等國內外行業大咖，為期3天的1個主論壇與5個分論壇，分享了最全面的統計數據和最新科研成果，共同暢談全球水產養殖業的熱點話題，并深入探討養殖業的可持續發展和產業改革升級之路。

開幕式由中國水產流通與加工協會會長崔和、美國大豆出口協會北亞區總監狄翠山、福建省海洋與漁業廳副巡視員劉常標、農業部漁業漁政管理局副巡視員丁曉明發表了致辭。崔和表示“全國水產看中國，而中國水產需要轉型。”全球水產養殖論壇就此展開。

主論壇｜全球水產養殖業發展現狀和趨勢

中國工程院院士麥康森：中國水產養殖業面臨的挑戰與機遇

麥康森在報告中指出，全世界的水產養殖超過2/3來自于中國，中國對全球養殖具有極大的貢獻，卻始終處于“挨罵”的境地，甚至外媒渲染說 “中國水產養殖必然導致世界漁業的枯竭”。

麥康森認為，隨著全球人口的快速增長，對水產品的剛性需求巨大，養殖是大勢所趨。為了保護野生漁業資源，今年農業部提出中國捕撈量從1,700萬t減少到1,000萬t，中國水產養殖品種中，過半的養殖種類并不依賴魚粉，而且魚粉的利用率很高，每年中國水產養殖產業消耗的鮮雜魚量約為690萬噸。從投入與產出比來看，中國用較少的資源生產了更多的魚蝦。數據表明，中國養殖對世界貢獻值為61.7%，這不單是對中國的貢獻，也是對世界的貢獻。

麥康森指出，目前中國養殖業面臨著缺地、缺水、缺飼料原料、缺乏現代工程化養殖技術、缺乏水產品加工后消費習慣、缺勞動力、缺良種、缺良藥、缺品質保障、缺食品安全保障以及消費者信心不足、缺乏社會責任和道德底線缺失等多種挑戰。但他也認為，水產行業面臨著挑戰也伴隨著機遇。

麥康森認為，未來中國水產養殖的機會還有很多，例如智能化的水處理技術，開拓離岸深海的養殖空間，還有“一帶一路”對水產品的巨大市場需求。未來中國的水產養殖將會是最有可能走出去，為“一帶一路”戰略實施做出貢獻的現代農業領域之一！

農業部漁業漁政管理局副巡視員丁曉明：中國水產養殖業的變革

近年來中國水產養殖業面臨的最主要困難是病害以及質量安全。中國適合開發的水域愈來愈少，現在只剩黃河流域的鹽堿地和釣魚島的深水區域，生態環境也大亮紅燈。養殖成本不降反升，人工和資源使用費在提高，但是市場卻出現了價格天花板，除了國內的極少數品種如小龍蝦，其他絕大多數品種只要稍微經營不好就會虧損。

中國養殖業面對困境的新措施主要有：優化養殖空間布局；轉變養殖業發展方式；推進產業鏈延伸拓展；確保質量安全；提升支撐保障能力。

全國水產技術推廣總站副站長胡紅浪：中國現代水產養殖技術模式發展及展望

胡紅浪介紹，中國水產養殖技術發展歷程從建國以來到1977年處于探索起步階段，從1978年～1989年進入恢復發展階段；從1990年～2000年是快速發展階段，10年間養殖產量從608萬t提高到2,578萬t增長4.2倍；從2001年～2015年是平穩發展階段發展養殖、控制捕撈，實行漁業結構戰略性調整戰略，強調水產品質量安全和漁業可持續發展；2016年至今處于轉型升級階段，生態、健康、可持續養殖理念深入人心。她表示，生態集約化養殖是今后發展趨勢。現代水產養殖模式主要類型有魚菜共生模式；稻漁綜合種養模式；多營養層次養殖模式；池塘工程化循環水養殖模式；工廠化循環水養殖模式；多級人工濕地養殖模式；集裝箱受控式循環水養殖。

中國水產科學研究院副院長鄧偉：科技引領水產養殖業實現新突破

漁業的主體——水產養殖業日益成為大農業中發展快、活力強、效益高的產業之一，以養為主的中國漁業為解決“三農”問題作出了突出貢獻，吸納了2,074萬勞動力，使大量捕撈漁民得到妥善安置。

2015年淡水養殖總產量達到3,062.27萬t，其中魚類2,715萬t，所占比例最高達到88%，海水養殖總產量是1,875.63萬t，其中貝類1,358.38萬t，占72.42%。

鄧偉表示，保持產量增長、實施生態養殖、建立產業體系是現代漁業的發展目標，著重發展環保型漁業，保護生態環境；抓好加工流通業，提高信息水平；發展水產飼料業，創造健康養殖；發展養殖裝備業，提高養殖效益。

FAO漁業-水產養殖統計官員周曉偉：全球水產養殖業發展現狀和趨勢

捕撈和養殖生產作為人類經濟活動遍布全球，捕撈的國家和地區超過240個，養殖的國家和地區多達201個，據FAO于2017年3月公布的全球統計數據表明，2015年全世界捕撈和養殖產量接近2億t（千噸，鮮重），2015年總產量為1.997億t，包括魚類、甲殼類、軟體動物、蛙類、水生龜類、鱉、其他可食用水生動物（如海參、海蜇、海膽和海鞘等）以及藻類，扣除藻類3,045萬t，2015年水生動物總產量為1.692億t，2016年有望超過2億t。

就世界總產量而言，養殖與捕撈已旗鼓相當，水產養殖占漁業總產量比重持續增加，2015年捕撈量占比45.3%，而養殖量占比38%。中國的養殖產量占全球總產量的62%，排名第一。

論壇一｜模式創新引領產業升級

中國是全球最大的水產養殖國家，水產品總產量位列世界前茅，但養殖模式卻相對粗放落后。近幾年，隨著水質不斷惡化，環境污染日益嚴峻，由此帶來的一系列問題引起了業內人士的廣泛關注。于是，尋求更加健康、高效的生態養殖模式迫在眉睫。以下便是全國各大知名科研院所帶來的最先進養殖模式新理念，為今后水產養殖業的可持續發展造福。

中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所所長徐皓：綠色健康池塘養殖模式構建

徐皓表示，我國目前池塘養殖產業發展存在調控能力不足、調控手段缺乏、設施落后等主要問題。

他提出了淡水養殖的轉變途徑有工程化池塘高效養殖模式、大水面漁業生態工程、生態循環高效養殖小區模式和生態改良型鹽堿水養殖模式。而海水養殖的轉變途徑有專業化養殖工廠構建模式、生態工程化池塘養殖模式、生態工程化網箱養殖模式、工程化筏式養殖模式和深遠海工船養殖模式。徐皓表示，健康高效養殖模式的構建所取得的成效還是初步的，有諸多不足，典型性與可復制性建設任重道遠。

美國大豆出口協會水產項目經理張建：循環水養殖創新模式分享

什么是IPA，就是池塘高產精養技術，或池塘循環流水養殖技術，是一種水產養殖技術。其優勢主要體現于：環境友好，不向養殖系統外排放任何污水，對環境無任何負面影響，能最大程度利用有限的水資源；高效，較傳統池塘養殖提高產量300%，從而幫助減少塘租、飼料、勞動力和能源等成本，提供更好更安全的水產品；因為超高密度養殖，日常管理和捕魚都很方便，而且不同品種，同一品種不同規格的魚都能同時進行養殖，有利于全年均衡上市，而非集中上市。

浙江省水產技術推廣總站研究員何中央：中國稻漁綜合種養主要模式與應用推廣

中國稻田養魚歷史悠久，2005年，浙江省青田縣的稻田養魚被FAO列為全球農業非物質文化遺產之一。從上世紀末到2010年，隨著效益農業的興起，稻田養魚由于效益較高被大力推廣，但是由于大面積的魚溝、魚溝開挖和稻田養殖的過快發展引起了對水稻可持續生產的擔憂，稻田養殖面積大幅度減少。從2010～2016年，許多品種被引入稻田養殖，并建立了各種相應的模式與技術，為今后的發展打下了良好基礎。

中國水產科學研究院南海水產研究所研究員郭根喜：深水網箱新技術及新生產模式

郭根喜提出了，框架抗屈服應力協同技術、彈性錨泊系統技術和網衣預應力動態加載技術是深水網箱結構安全核心技術，推出的單點系泊多邊形深水網箱，具有穩固、拓展、協調的特點，并能夠抗擊14級臺風。在2年的海試證明了單點系泊多邊形深水網箱具有優越的高海況自適應協調性；養殖周期可縮短20天；海上安裝十分簡便；比多點系泊可節省海域3/5。據統計，深水網箱用2.83%的面積，產出了全國網箱總產量18.5%的產量，生態環境效益明顯。

廣東省海洋與漁業技術推廣總站研究員劉付永忠：基于集裝箱的新型健康高效養殖新模式

據劉付永忠介紹，廣州華大銳護科技有限公司通過整合行業內漁業設備病害防控、飼料開發等方面的先進成果，與國內外多所高校和科研機構展開深度合作，創造性地研發出以集裝箱為載體的受控式高效循環水養殖系統，該系統由魚菜共生模塊、水質測控模塊、物理過濾模塊、供氧恒溫模塊、水體處理模塊以及數據監控模塊構成，其優勢體現于養殖成本低、養殖密度高、單位產出高、污染小、風險可控等。

他介紹道，一套受控式高效循環水集裝箱養殖系統就是一個新型的“魚菜養殖車間”，主要應用在園區漁業、養漁還湖、都市農業等方向。該系統如今廣泛分布于河南、貴州、安徽、廣東、山東等基地。

上海海洋大學信息學院教授陳明：數字化、生態化智慧水產養殖模式-中洋模式

陳明介紹，水產養殖物聯網數字化技術是指針對水產養殖過程中的不同養殖品種、不同養殖規模、不同養殖模式，充分利用現代傳感技術、無線網絡技術、智能控制技術、大數據技術以及人工智能技術，結合生物生長規律性模型和水產養殖的理論和方法，所形成的智能化、網絡化、無線化、專家化的全過程精細養殖管理服務平臺和集成系統。養殖模式主要適用海水養殖、大水面野外養殖、標準化池塘養殖、工廠化養殖。

全國水產技術推廣總站休閑漁業專家組成員，日照順風陽光海洋牧場董事長蘇照元：漁旅結合推出現代休閑漁業模式

近年來，全國休閑漁業呈現出蓬勃發展的態勢，逐漸從傳統漁業向現代漁業轉型升級，通過新舊動能轉換將資源優化配置，將休閑娛樂、觀賞旅游、生態建設、文化傳承、科學普及以及餐飲美食等與漁業有機結合，實現一二三產業融合，形成一種新型漁業產業形態。

蘇照元介紹，日照順風陽光海洋牧場推出“3+1”運營模式，即在整合休閑漁業資源的基礎上，將市場資源科學合理地分配于各休閑漁業基礎平臺，以延伸產業鏈，實現資源共享，讓游釣客享受休閑漁業一站式服務。

分論壇三｜水產養殖技術創新發布會

中國水產科學研究院副院長鄧偉：中國水產科學研究院成果發布

鄧偉介紹了研究院在“十二五”期間的研究成果，榮獲國家級科技獎勵2項、省部級科技獎勵129項次，其中省部級一等獎24項次，研發水產新品種14個，貝類和藻類均有所突破。

他特別強調了幾項重要研發課題，其中“海水鲆鰈魚類基因資源發掘及種質創新技術建立與應用”榮獲2014年國家技術發明二等獎，“鯉優良品種選育技術與產業化”獲得國家科技進步二等獎，“青蝦優良品種的培育及產業化示范推廣”、“三疣梭子蟹的良種選育及規模化養殖”、“中國對蝦‘黃海2號’新品種培育與擴繁技術”、“淡水魚塘養殖生態調控關鍵技術與應用”等獲中華農業科技獎一等獎，“金烏賊苗種規模化繁育與健康養殖技術推廣”、“長江口漁業資源管理和生態修復技術研究與示范”獲國家海洋創新成果獎一等獎。

中國水產科學研究院珠江所在與廣東溫氏大華農生物科技有限公司的合作中，研發了草魚出血病活疫苗（GCHV-892株），為草魚老三病的預防起到了顯著效果。

中國水產科學研究院黃海水產研究所成果轉化處副處長馬德林：黃海水產研究所成果發布

據馬德林介紹，黃海所圍繞產業重大需求，選育處理中國對蝦“黃海1號”、“黃海2號”、“黃海3號”、大菱鲆“丹法鲆”“多寶1號”、牙鲆“鲆優1號”、梭子蟹“黃選1號”、海帶“黃官1號”、凡納濱對蝦“壬海1號”等新品種；率先突破了大菱鲆、半滑舌鯧、真鯛、河豚、石斑魚（6種）、耐高溫刺參、金烏賊等名貴養殖種類的規模化繁育技術，在我國沿海帶動形成了若干海水養殖產業區。

有很多的區域在運用農機時出現了沒有車牌號和駕駛證的情況，并且經常出現。這樣的情況嚴重違反了我國的相關法律法規和有關政策，長此以往，會對農機安全生產管理工作，以及農民的生命安全造成影響。還有很多農機沒有定期的去進行年檢，不利于農機的維護和檢測，并且農民使用這樣的農機有非常大的安全隱患。

對蝦急性肝胰腺壞死病也稱為“偷死病”，傳播面廣、致病性強、死亡率高，發病率和排塘率高達80%以上，是危害對蝦最嚴重的疾病。針對今年對蝦病害問題嚴重，排塘率高，黃海所推出了對蝦急性肝胰腺壞死病中和防控技術。該技術建立了對蝦養殖系統病原微生物定量化控制技術，使養殖池塘水體弧菌總量和肝胰腺弧菌總量下降90%。該技術已在全國沿海多省份應用推廣，預防效果良好，總體治愈率高達83%。

中國水產科學研究院東海水產研究所副所長程家驊：東海水產研究所成果發布

據程家驊介紹，東海所取得的成果有南極磷蝦資源開發利用技術、長江口重要漁業資源養護關鍵技術與應用、聚魚增殖型人工海洋牧場高效利用配套技術體系、“以漁降鹽”鹽堿地綜合治理、遙感大洋漁場漁情信息服務系統、銀鯧全人工繁育及養殖關鍵技術、海水雜食性魚類藍子魚馴養繁育及生態養殖技術、擬穴青蟹人工繁育養殖與種質資源開發關鍵技術、海馬規模化繁育和養殖關鍵技術、水產品溫和加工關鍵技術、長江口人工牡蠣礁生態系統構建關鍵技術、細角螺工廠化人工魚苗和養殖技術、高性能耐磨節能聚乙烯漁網成套技術、銹斑蟳種質宇苗種繁育技術研究、海洋微藻毒素標準品制備工藝技術。

他介紹，東海所開發了利用高通量的LC/MS/MS檢測技術、魚藥篩查技術和飼料中藥物篩查技術，建立了養殖水產品漁用投入品中藥物盲查系統。

中國水產科學研究院南海水產研究所副所長李純厚：南海水產研究所成果發布

他表示，南海所培育出了我國首個斑節對蝦新品種“南海1號”，并于2008年～2014年推廣面積28萬畝，蝦苗24億尾，新增產值15.79億元，新增純收入5.699億元，促進對蝦養殖業健康發展。

對蝦封閉式工廠化循環水養殖技術在南海所取得的眾多養殖成果中表現尤為突出，較之傳統模式，每茬可增加養殖產量400%，節省單位養殖成本20%，提高養殖收入445%，純利潤提高554%，減排90%，而且在控溫條件下，實現全年連續生產，增加養殖茬數4～6茬，推廣面積達20萬㎡，輻射面積100萬㎡。

中國水產科學研究院黑龍江水產研究所成果轉化處處長陳惠：黑龍江水產研究所成果發布

中國水產科學研究院長江水產研究所副所長曹經曄：長江水產研究所成果發布

據曹經曄介紹，長江所在“十一五”期間取得了許多成就，第一是種苗方面，研發了長豐鰱和長豐鯽2個水產新品種；第二在飼料、動保方面，研發出天然植物抗病毒復方制劑、水質改良微生物制劑、高效環保草魚飼料等產品；第三在養殖模式上，長江所推出了淡水魚類原良種場設施與水體自然凈化系統、大鯢集約式養殖與工廠化全人工繁育技術、黃鱔工廠化人工批量繁殖技術等。

他表示，長江所近年來推行的主要淡水養殖品種疾病防控技術，包括監控、診斷、調控、防治等養殖病害防控環節，在草魚出血病、鯉皰疹病毒病、鯽皰疹病毒病等主要淡水養殖魚類暴發病，以及小龍蝦白斑綜合癥，黃鱔、鱖魚、黃顙魚、泥鰍、河蟹等名特養殖對象病毒性暴發病等防控中應用廣泛。

中國水產科學研究院珠江水產研究所副所長朱新平：珠江水產研究所成果發布

據朱新平介紹，珠江所立足珠江流域，面向全國，開展熱帶亞熱帶漁業相關科學和技術的研究，由珠江所老所長鐘麟先生帶領的科研團隊最早實現了四大家魚的人工繁殖，解決了水產苗種的來源問題，而魚塘高產養殖技術又從根本上解決了吃魚難的問題。

他提出，漁農復合生態循環養殖技術具有減排、節糧、節地等優勢。草魚提質增效技術保障了產量安全，價格比常規草魚高50%以上。珠江所還在珍稀、瀕危物種的保育工作上發揮著重要的作用。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心成果轉化宇技術推廣處副處長何義進：淡水漁業研究中心成果發布

淡水漁業研究中心培育出我國第一個魚類人工品種——建鯉，全國推廣1,000多萬畝，年產量100多萬噸，建鯉和福瑞鯉覆蓋了全國鯉魚養殖總產量的60%。另外培育了奧尼雜交羅非魚、雜交青蝦“太湖1號”、中華絨螯蟹“諾亞1號”等養殖新品種，并在刀鱭全人工繁殖、團頭魴循環水養殖方面都取得了重大突破。

何義進提到了“凈水漁業”項目是以漁治水、以漁保水和以漁凈水的生態養殖模式，為太湖流域大水域綜合治理提供了理論依據，并與中國電信聯合建設了“水產信息化遠程支撐平臺”，在國內首次打造水產信息化遠程支撐平臺和遠程專家服務系統。

中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所副所長倪琦：漁業機械儀器研究所成果發布

倪琦指出，現代漁業建設需要漁業機械化工程、漁業電器與自動化、漁業環境工程和水產品加工及貯藏工程的全力支撐。尤其在池塘養殖環境調控技術上要不斷系統化，不斷推進養殖方式向生態化、設施化和機械化轉變，規劃后的養殖生態池塘換水率下降了50%以上，CODMn、TN、TP直接排放量分別低于100kg/hm2、50kg/hm2、2.0kg/hm2，畝均養殖效益5,000元以上。