碾米機減碎降耗技術分析

楊會賓，張朝富，李志方，程 科，季 坤

(1.國糧武漢科學研究設計院有限公司，湖北 武漢 430079； 2.國家糧食局谷物加工工程技術中心，湖北 武漢 430079)

碾米機減碎降耗技術分析

楊會賓1,2，張朝富1,2，李志方1,2，程 科1,2，季 坤1,2

(1.國糧武漢科學研究設計院有限公司，湖北 武漢 430079； 2.國家糧食局谷物加工工程技術中心，湖北 武漢 430079)

我國每年有近2億t的稻谷被加工成食用大米，碾米機作為稻谷加工的關鍵設備，在保證成品大米質量、提高糧食利用率、節能降耗等方面起著至關重要的作用。從工藝設計、設備選型、施工以及操作管理等幾個方面對碾米機減碎降耗技術進行了研究分析，并提出相關措施以供參考。

碾米機；減碎；節糧節能

當前全球氣候正在發生深刻變化，氣候變化導致自然災害和環境問題日益突出，給農業和糧食領域帶來了嚴峻挑戰。同時，人口的持續穩定增長將導致糧食需求呈剛性增長態勢，需要我們及時采取有效措施，從糧食生產、收獲、儲藏、加工、包裝、運輸、消費等各個環節入手，促進糧食減損增效，保障國家糧食安全。就稻谷產后加工環節而言，我國稻谷加工技術取得了飛躍發展，總體技術水平已達到國際先進水平，但加工方式仍較粗放，稻谷加工精制米的出品率在65%左右。由于過度加工導致糧食可食資源的損失率在5%左右。按稻谷年加工量2億t計，可食資源年損失達1 000萬t左右，相當于未來10年需增產500億kg糧食的20%，糧食資源未得到充分利用，寶貴的資源優勢沒有轉化為食品優勢和經濟優勢[1]。……