那年，啃秋咬秋貼秋膘

那年，啃秋咬秋貼秋膘

重慶市江津區中醫院主任醫師國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講專家鄧玉霞

似乎忘了那年立秋，我們把天色曬到星光閃爍；忘了那年立秋，我們屁顛顛地跟進瓜地，看母親遍拍香瓜找那最香甜的。

八月，讓人有點向往。立秋，秋來了！處暑，暑走了！聽著這節氣的名兒都安逸，更有中元和七夕來湊熱鬧，難怪這時節的民俗豐富得數不過來。暫且不說那些祭祀慶祝之類的，咱就說這吃事，做還是不做？

度過雙暑酷熱的莊稼人，看到八月的豐收，心里無限喜悅。于是有了曬秋、啃秋的民俗。把成熟的農作物掛滿房前屋后，玉米、南瓜、柿子、辣椒……你未曬罷我登場；立秋那天，人們三五成群，坐在田間地頭、瓜棚樹蔭，抱著西瓜、香瓜、茄子、玉米棒，啃得是豪情奔放。城里的人會逛菜市，在立秋那天買回新鮮的瓜果，全家一起吃。在民間，啃秋同咬秋，寓意咬住立秋，被炎炎酷暑熱怕了的人們，要咬住秋天，咬住漸來的涼爽。

其實，無論曬秋還是啃秋，說到底，是喜悅，是快樂的釋放，是一種健康的情緒。中醫養生理論認為：喜為心之志，氣和志達，營衛通利，是氣機和緩的正常狀態。心情喜悅，有利于調和氣血，緩和精神緊張。現在物質豐富了，天天吃著新鮮果蔬，似乎忘了那年立秋， 我們把天色曬到星光閃爍；忘了那年立秋，我們屁顛顛地跟進瓜地，看母親遍拍香瓜找那最香甜的。當然，我們也少了對立秋時節的敬畏和崇拜。我以為，啃秋的快樂還是要享受才好，立秋日，我們在田間地頭走走，滿目的豐收不也使我們大飽眼福嗎？立秋日，買上家人喜愛的新鮮瓜果，圍桌而食，不也是一種快樂嗎？上天賜予的喜悅，我們不要錯過。

說完啃秋，說說立秋又一民俗。舊時候，生活條件不好，吃肉是難得的享受，加上盛夏炎熱，出汗多，胃口差，又沒有什么好東西來補充，人自是會消瘦。于是立秋就像過節一樣，成了吃的借口，名曰：貼秋膘。不止吃肉，立秋民俗里還有吃雞蛋、吃秋鱔、吃餃子的習慣，吃立秋時節能夠吃到的所有東西。

南方人貼秋膘喜吃鴨，酸蘿卜燉老鴨子，開胃營養。中醫認為，秋以健脾、補肝清肺為主，多吃清潤甘酸的食物比較好，而酸蘿卜老鴨湯正屬于此。北方人貼秋膘喜吃大肉，河北天津一帶的人燉肉的方法很講究。他們買來上好豬坐墩肉，切成大方塊入鍋，放蔥姜蒜、花椒大料、醬鹽和料包一起文火慢燉，那料包里有丁香、肉桂、豆蔻、茴香等20多種香料，用不了多久，獨特的燉肉香味撲鼻。吃了確實補人。中醫認為，五畜為養，豬肉加上一些香料，除了營養，還有發散除濕的作用。很適合用于暑熱之后的營養補充。

話又說回來，現在生活條件好，營養過剩的人很多，要不要貼秋膘，還是要因人而異。那些在夏季并沒因熱而少食的人，立秋也可以和平日一樣，不用刻意去貼秋膘。否則會因過食肉類引發肥胖、高脂血癥等疾病。

立秋好時節，處暑送清爽。節氣遇到民俗，啃秋，貼秋膘，做還是不做，因地而異、因人而異。快樂要抒發，樂要有度；身體需滋補，補要有度。凡事不能過，一過就壞事！